Bolgheri這產區，位於意大利Tuscany 沿海，近10年的葡萄田地價愈來愈貴，升左超過10倍~ 在這咁珍貴的土地之中，竟然發現在酒莊Guado al Melo之中，恍惚去到一座美術館／博物館，有空間感，簡約的佈置，差不多所有檣身都掛上有關葡萄的資訊，勁有學術色彩，裡面仲有個小型圖書館添。莊主Michele 從事釀酒已經32年，會到大學做客席講師，學識非常淵博。酒莊亦會接待學生Study Tour, 教授葡萄的種植，釀造等知識~

而最初吸引倒酒爸爸&酒小鬼的目光去探訪這酒莊，就係一款採用30種不同葡萄品種的酒 “Jassarte”，酒爸爸在展會時仲問莊主Michele :”Thirteen grape?” 答 “Three Zero, Thirty”, 當堂O左咀 ~仲要30種都係意大利原生葡萄，採自單一葡萄田 ”Campo Giardino” ~ 種當地葡萄係對本土的一種致敬，而目的亦係令支酒更Balance！由於葡萄的成熟時間不一樣，莊主分別要7次去做人手採收，真係多功夫到呢…. 2年的木桶陳存再加1年的酒樽穩定，係一款可以而家飲，同時又可以陳年的酒款~

 

可能Michele 教開書的關係，吾怕我地兩個 “學生”麻煩，講左好多釀酒技術上的知識~ 好似在木桶內的酒要間中檢查品質，但由於冬天天氣都較凍，酒都好似冬眠緊，1個月check 1 次就得，夏天則要check 得密D~另外，新木桶固然帶給左酒多D 木味，雲尼拿等等，但同時又因為木桶係新，木本身中間的空隙多，空氣較多，陳存的時間亦要有所調節~ 從莊主Michele口中得知好多寶貴的釀酒秘技~
 

莊主Michele 當然對葡萄滕的種植好有心得，另一款酒 “Rute” Bolgheri Rosso, 亦比其他酒莊較濃郁，有種提子乾的口感，發揮倒Cabernet Sauvignon 和Merlot 在這意大利沿海產區Bolgheri 的特色！

 

官方網站： http://www.guadoalmelo.it/en/