早在2011年遊訪西班牙🇪🇸,當年由於香港還未有直航機✈,名牌商店亦比意大利﹑法國少。街道走得舒服。

一心想感受西班牙人情,文化建築 Antoni Gaudi。更甚既係美食文化。西方國家好少好似中國人會成隻動物各部位都食。而在西班牙的街市,你可以找到成個豬頭🐷在陳列雪櫃。佢地都識豬耳好餸酒。所以決定去見識一下呢個多元的飲食文化國家。

講到西班牙美食又點少得黑毛豬火腿🍖。當時特意聯絡JABUGO(黑毛豬火腿 其中一個重鎮)的火腿供應商,想參觀火腿工廠。可惜時間上配合不到,肥豬們係由每年10月到4月左右上山放養任食橡果。由90-110KG 食到150-160KG. 做隻快樂肥豬。

雖然去唔到豬農場,不過西班牙到處都可以食到新鮮手切火腿。我就去咗歷史悠久建於1916年的San Miguel Market食火腿啦。

之後聽返啲西班牙朋友講其實一般平民,平日只會食SERRANO 白豬。因為黑豬矜貴,而100%的純種黑豬仲要放養食山頭上橡果真係就少之又少。所以有機會喺香港食到的話真係好幸福😍呀~

2017-10-17

子曦 | WINETIME 酒書生