一講葡萄牙酒，大家好自然就想到Port (波特酒)，其實近幾十年以來，葡萄牙乾型葡萄酒開始嶄露頭角，因為該國一直以來都不乏優秀的葡萄園和釀酒師，所以才能夠在短短幾十年之內釀出讓世人稱讚的葡萄酒，並確立名聲和地位。葡萄牙有5大主要的DOC產區和1個最大的Vinho Regional – 地區餐酒產區，分別是Vinho Verde （綠酒產區）、Douro (杜羅河產區)、Dao (杜奧產區)、Bairrada (百拉達產區)、Alentejo (阿連特茹產區) 和Vinho Regional Alentejano (阿連特茹區地區餐酒)。酒師妹會帶大家一齊先了解葡萄牙酒的法規、地理位置、氣候，然後再深入了解葡萄牙的Vinho Verde （綠酒產區）和Douro (杜羅河產區)。
葡萄牙酒的法規
葡萄牙的葡萄酒共分為3個等級，分別為Denominacao de Origem Controlada – DOC (法定產區葡萄酒/原產地命名控制標簽)、Vinho Regional (地區餐酒) 以及Vinho (餐酒)。酒標上會標示這些等級，DOC是最高等級的葡萄酒，相當於法國的AOC，DOC是葡萄牙傳統的稱謂，目前西班牙也有使用歐盟規定的較普遍的叫法DOP (Denominacao de Origem Protegida），也是指法定保護產區葡萄酒。第二個等級是地區餐酒，這類酒相對 DOC 級的葡萄酒而言沒那麼嚴格，因而通常被認為質量不如 DOC。實際上，由於在葡萄品種和釀造技術上有更多的選擇和創新空間，不少生產商採用非DOC法定葡萄品種來釀造的葡萄酒在品質上往往也非常出色。餐酒則是葡萄牙葡萄酒中最基礎的等級，在葡萄牙以外很難買到。因為葡萄牙人是本土葡萄酒的固定消費者，很多人只習慣於飲用自己熟悉的酒類。
葡萄牙位處歐洲最西面的葡萄牙，南瀕大西洋，北鄰西班牙，多變氣候同廣闊複雜既自然環境，造就左多個擁有獨特個性既葡萄酒產區。葡萄牙酒已經有4,000年以上既歷史，釀酒歷史悠久，Douro(杜羅河上游)的葡萄酒產區更獲得聯合國教科文組織世界文化遺產認證，同法國波爾多產區、意大利的Chianti（基安蒂）產區以及匈牙利Tokaj（托卡伊）產區同為世界上最古老既釀酒產區。
葡萄牙的氣候非常適合栽種葡萄，為溫和的海洋性氣候，夏季溫暖、冬季涼爽潮濕，越往東部和南部，氣候越極端。儘管葡萄牙的風土條件並不像法國和意大利那樣廣闊複雜，但山巒、河谷、多沙地區以及富含石灰岩的沿海山丘的氣候卻十分多變。所以，論葡萄品種的多樣性，葡萄牙是毫不遜色於意大利，其本地原生葡萄品種更多達300多種，這些葡萄品種幾乎只在本地種植，在國際上非常罕見。只要稍作探索，不難找到適合每種口味的品種，而且往往比其他國家的類似酒款更為價廉物美。
Vinho Verde （綠酒產區）
Vinho Verde的原意是 Green Wine，即 Young Wine，代表着年輕和蓬勃的生氣。而它生產的葡萄酒也像它的名字所表達的那樣：一般不過桶陳釀，適合在年輕時飲用，所以我們把非成熟或未陳年的年輕葡萄白酒稱為「綠酒」，綠酒在葡萄牙以外的地方比較少見。綠酒產區雖然也有生產粉紅酒和紅酒，但主要仍是混釀干白，由Loureiro (洛雷羅)、Alvarinho (阿爾巴利諾，與西班牙的 Albarino 為同種葡萄）、或其他葡萄品種混釀而成。
綠酒產區位於葡萄牙的西北部，靠近大西洋及擁有溫和的海洋性氣候，主要生產清新活潑的白葡萄酒，經典的白葡萄綠酒為淡檸檬色，一般酒精度不高 (8% – 11.5%)，擁有濃郁的酸橙和白桃香氣，酒精度更低的近乎Dry (乾型)。如果酒標上有葡萄品種名稱、子產區名稱或法定的質量等級這些術語，葡萄酒的酒精度最高為14%。白葡萄酒使用Loureiro (露蕾拉) 和 Arinto (阿蘭多)等當地葡萄品種釀造。通常，這些白葡萄酒帶有微微的氣泡，以增強酒口感的清新度，並可成為海鮮的最佳拍檔。值得一提的是，該區的子產區Moncao e Melgaco（蒙桑）只專注於生產由 100% Alvarinho (阿爾巴利諾) 葡萄釀造的白葡萄酒。其酒精度偏高 (11.5% – 14%)，帶有更成熟、更濃郁的熱帶水果味。
Douro (杜羅河產區)
Douro是世界上最早劃定的葡萄酒產區，位於葡萄牙的東北部，Oporto (波爾圖)以東約80公里，從周圍是Marao (馬朗山) 一直延伸到西班牙邊境。這裡是世界上最大的山丘葡萄園，規模非常壯麗，令人驚嘆！杜羅河產區素來以生產世界級的頂級佳釀而聞名，特別是它的加強葡萄酒 – Port (波特酒)。但長期以來，杜羅河產區亦釀造非加強葡萄酒。
杜羅河的乾型葡萄酒包括紅酒、白酒和粉紅酒。該區的紅酒酒體飽滿，風格強勁，一般要在木桶中陳釀一段時間。其主要紅葡萄品種包括Touriga Nacional (國家圖瑞加)、Touriga Franca (國家圖蘭卡)、Tinta Barroca (紅巴羅卡)、Tinta Cao (紅卡奧) 同Tinta Roriz (紅洛列茲/普蘭尼洛)。其中Touriga Nacional (國家圖瑞加)被認為質量最好、知名度最高的葡萄、其產量低，單寧含量高，釀造出的葡萄酒顏色深、味道濃郁、單寧含量亦高。可以混釀，也可釀製單品酒。而Tinta Roriz，即西班牙的Tempranillo (丹魄)，可以混釀，也可獨立釀酒。
杜羅河產區的紅酒通常顏色較深、酒體飽滿、含有較高的成熟單寧，帶有濃郁的黑色水果風味。高質的紅酒通常帶有經過新橡木桶熟化的細微烘烤味。話說，杜羅河產區的紅酒風格和西班牙Rioja (里奧哈)、Ribera del Duero(杜埃羅河岸)產區、意大利Brunello di Montalcino (蒙塔希諾布魯奈羅)的類似。該區比較著名的酒莊是Niepoort酒莊、Quinta do Crasto酒莊和 Quinta do Popa酒莊。而杜羅河產區的白葡萄酒產自高海拔葡萄園，白葡萄品種包括Rabigato (拉比加多)、Viosinho (維歐新)、Malvasia Fina(瑪爾維薩) 同Gouveio(古維歐)。以上白葡萄品種分別能夠表現出清新的品種香氣、濃郁的水果香氣和礦物質等風味，中等至高的酸度。
Wine Time最近就為大家帶來2款來自Bernard Magrez旗下既葡萄牙紅白酒，大家想感受一下葡萄牙酒既多樣性同獨特之處，快把握機會試一試啦！！
P001 – Bernard Margrez Ariela Rouge 2015
P002 – Bernard Margrez Ariela Blanc 2017
更多詳細資料：https://bit.ly/2o8uXrY
