（圖/ Wine Time, Chateau Capital）

 

 

【法定產區 La Clape AOC】

 

 

（圖/cotedumidi）

 

 

確定了最好的風土區域，葡萄酒種植者開始在這些優質葡萄園中進行投資。所有這些努力的結果是在勃根地質量金字塔的啟發下引入了層次結構。因此，在2007年，基本等級被引入為地區名稱AOC Languedoc。第二層，即Grand Vin Vin du Languedoc，被分配給AOC等次區域。在第三層和金字塔的最高層是公共產區，這些葡萄酒被稱為Cru du Languedoc。La Clape以及Corbières-Boutenac，Minervois-La-Livinère，Saint-Chinian-Berlou，Saint-Chinian-Roquebrun和Faugères一起加入了這一項頂級稱謂，只有6個AOC 成為這最高級別一份子~

 

【氣候與土壤】

 

（圖/cotedumidi）

 

在La Clape的一系列土壤中，每株葡萄都有適合自己生長的土地，各種土壤交錯。有又薄又銳利的石頭片層、富含氧化鐵質的紅色土壤、灰色或黃色的泥灰岩、紅色或綠色的砂岩、使栽種的葡萄田更有抵抗力的卵石碎石，並賦予了葡萄酒展現陳年風味的潛力。La Clape是半乾旱地中海氣候，氣候乾燥，陽光充沛，是法國光照最充足的地方之一，年總日照時數高達3000小時。相比勃根地每年約2000小時的陽光，高出50%。由此該地區同時被強烈的海風吹冷，夏季的熱量被抵消。

 

【葡萄品種與葡萄酒特色】

 

La Clape 紅葡萄酒

 

在La Clape，幾乎80%的葡萄酒是紅葡萄酒。這些葡萄酒由指定葡萄根據法國南部的葡萄酒釀造傳統混釀而成。主要品種是Grenache（歌海娜）、Mourvèdre（莫爾瑋德）和Syrah（西拉）。Grenache必須至少佔20％，3個上述葡萄品種中，其中一種必須至少佔70％，混釀需使用至少2種主要葡萄品種。另外允許添加一些輔助葡萄品種Carignan（佳麗釀）和Cinsault（神索）。

 

三種La Clape主要紅葡萄品種：

 

Grenache

中高酒體，常帶有草莓、蔓越莓、櫻桃、糖漬橙皮的風味、亦帶有肉桂、薰衣草香氣，經陳年後會產生糖漬水果、甘草與煙草香氣。

 

Mourvèdre

起源於西班牙的葡萄品種。能釀造酒體豐厚、單寧結實有力，酒精濃度偏高的葡萄酒。帶黑莓、黑胡椒、可可豆、皮革氣息。

 

Syrah

能釀造酒體豐厚、風味强烈的葡萄酒，擁有黑色水果的香氣（例如：藍莓、黑橄欖），尾韻常帶有黑胡椒的辛香料氣息。

 

因此，La Clape葡萄酒非常濃郁。擁有紅色水果、濃烈的香料香氣經常伴隨著甘草和黑橄欖的香氣。結構良好，單寧柔滑，是烤肉和禽肉料理的最佳伴侶。

 

La Clape 白葡萄酒

 

La Clape亦生產少量白葡萄酒。主要包括Bourboulenc Blanc、Clairette、Grenache Blanc、Picpoul、Rolle、Marsanne and Roussanne，都是法國南部常見的白葡萄品種，當中以Bourboulenc Blanc和Grenache Blanc爲主。La Clape白葡萄酒必須使用上述兩種白葡萄品種，至少使用40% Bourboulenc Blanc，Bourboulenc Blanc和Grenache Blanc合共需要使用60%或以上。

 

兩種La Clape主要白葡萄品種：

 

Bourboulenc Blanc

原產於希臘的晚熟葡萄，非常適合生長在地中海氣候的產區。帶柑橘香氣，亦可以釀造成帶有煙燻、香料氣息的葡萄酒。

 

Grenache Blanc

帶草本 (蜜瓜、啤梨) 與柑橘風味，擁有高酒精、酸度低的特性。除了La Clape，南隆河地區（特別是教皇新堡）也相當常見。

 

 

【Chateau Capitoul】

 

（圖/Chateau Capitoul）

 

 

Chateau Capitoul 座落於法國南部Languedoc 的一個細區 La Clape AOC, 而La Clape 亦係Languedoc 第1個達到Cru du Languedoc 等級的AOC!! 尖圓頂的城堡是它的標記，屬於19世紀的哥德式建築，亦係La Clape Iconic 標誌式的建築~單係Chateau Capitoul 一個酒莊 的Cru du Languedoc  級葡萄酒，已經佔La Clape AOC的10%,可見酒莊釀造的葡萄酒質素之高！

想知道更多關於Chateau Capitoul 請按連結