Domaine Pierre Ravaut | Burgundy mass-produced boutique

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佔地只有7.5公頃的家庭式精品

Domaine Pierre RAVAUT 是一座佔地7.5 公頃的家庭農場，位於金丘的拉杜瓦塞里尼(Ladoix-Serrigny)，博訥(Beaune) 和夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges) 之間，科頓(Corton) 山坡腳下。

Pierre 和 Anne-Sophie他們經營和管理莊園，控制葡萄藤和葡萄酒的各個階段，尊重傳統和品質。

拉杜瓦（Ladoix）是博訥丘（Côte de Beaune）最北端的產區，與阿洛克斯-科頓（Aloxe-Corton）和佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）一起，共同生產科頓山（科頓和科頓-查理曼）的著名葡萄酒。AOC 於 1937 年授予。

葡萄園坐落在 Clos Royer 地塊內，提供各種紅酒和白酒，大部分來自科頓山。

酒莊理念與釀造

酒莊採用被稱為「la lutte raisonnée」的環保方法進行耕作，土壤會定期進行季節性作業（施肥、耕作…）。
它由經驗豐富的葡萄採摘團隊手工採摘。

釀造過程非常傳統（對葡萄進行選擇性分類，如果葡萄品種需要則去梗，使用開放式大桶進行日常發酵，並進行 10 - 15 天的發酵期）。然而，由於溫度調節和分析監測，已經取得了顯著的進展