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一定要知既葡萄品種

肉多既大葡萄皮厚既細葡萄直接釀成酒風味肯定系有所不同,況且葡萄酒中仲有其他唔同既因素,

知唔知道目前全世界既葡萄品種有幾多種呢?

系多達1300多種,

一齊來識下佔率最高既幾種葡萄品種喇,起碼可以大約知道,市面上大部分既葡萄酒風味.

 

1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

原產於法國,赤霞珠系世界,上種植面積最廣既葡萄品種之一,果皮厚實,晚熟,因此單寧強勁,酒體飽滿有紅酒葡萄之王稱號陳年後口感會變柔順,濃郁多層次,果香同煙燻等.黑莓,黑醋栗系最常見的香氣,仲有黑胡椒,香草,甘草同紫羅蘭都系十分常見.

2)梅洛(Merlot)

Merlot,對於岩接觸葡萄酒既人都好少會討厭佢,新鮮既水果香氣,唔明顯的澀味,仲有很討喜既酒紅色,系法國波爾多既右岸產區如波美侯(Pomerol)聖愛美濃(Saint-Émilion)充滿層次風味都有100% Merlot存在既.

3)西拉 (Syrah/Shiraz)

Syrah/Shiraz厚實,粗壯,澳洲同法國隆河產區最為出名既葡萄酒品種,奔放水果香氣伴隨,濃濃既香料味,酒體厚重,紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果以及巧克力、咖啡、黑胡椒都系西拉最常見的香氣.

 

4)沙當妮 (Chardonnay)

世界上最受歡迎既白葡萄品種之一,Chardonnay可話系千變萬化由法國香檳區既白中白香檳(Blanc de Blanc)到夏布利(Chablis,帶有礦石味與檸檬氣息既清爽口感又或者系浸過橡木桶後,圓潤豐滿既奶油味系白酒中來講佢算系多變化檸檬,蘋果,鳳梨,李子,百香果,桃子,柑桔, d都系可能出現既氣息.]

 5)白蘇維濃(Sauvignon Blanc)

原生地法國,一般不入木桶,少數既酒莊會釀造浸泡橡木桶,但都系以唔甜(DRY)白酒最為出名,白花既香氣,檸檬,百香果輕盈酸爽既口感,檸檬、青蘋果、梨、奇異果、番石榴都系常見既香氣.

6}雷絲令(Riesling)

最早出現系德國既萊茵河區,適合比較涷既地區生長,而將Riesling發揚光大既同樣都系德國,當然仲有法國阿爾薩斯, Riesling依產地同採收時節既唔同可以釀造出帶氣油味息唔甜既白酒或釀出帶蜂蜜氣息既甜酒或貴腐酒花香、杏子、油桃、桃子、蘋果、梨等果香與高酸度都系較能陳放既白酒種類.