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自1884年在這地區開始釀酒,到1955年正式成立Watanabe Sake Brewery Main Store Co., Ltd. 公司的主要品牌是「雪小町」。1972 年產量增加到 500 KL,1980 年產量擴大到800KL。酒造店在1989年開始實行生產線部分自動化,1991 年進一步擴大生產高品質清酒的生產設備。
渡邊酒造本店是山市世代相傳的釀酒廠,日本酒品牌是「雪小町」。「雪」代表日本東北部當地的雪而命名,「小町」在日文中有「當地美女」的意思,亦可引申指「當地名產」。酒造店位於自然資源豐富的東北地區,得天獨厚。酒造店的酒窖位於群山市東部的西田町,位於阿武隈山腳下,利用阿武隈山脈的天然地下水作為釀造用水,其中含有適量的礦物質,令渡邊酒造的清酒更加美味。酒造店在1989年開始實行生產線部分自動化,多年來一直致力整合新舊釀酒技術。
【福乃香】
酒米「福乃香」,是由母系「譽富士」與父系「出羽之里」酒米所培育而成。特點是帶有彷彿新鮮葡萄、蜜桃般華麗奔放香氣,入口甘甜蔓延整個口腔,隨後出現鮮明的酸,溫和伴隨微苦的尾韻,連接了整體的起承轉合,雖然清爽卻也存在感十足,作為搭餐酒亦別有一番趣味。福乃香以追求「芳醇・淡麗・鮮甜」為目標而研發出來的縣代表酒米,心白比其他酒米大且含水量多,令麴菌更容易繁殖。同時寄予「飲者福來」的願望。
郡山市的渡邊清酒釀酒廠生產了100%使用須賀川市產大米作為原料的清酒“純米大吟釀雪小町福之香” 。渡邊康弘社長和製片人14日訪問須賀川市政府,向橋本克也市長報告了竣工情況。
釀酒廠使用80%的福岡縣原產大米由須賀川市農民荒牧剛典生產,20%是新須賀川農業株式會社生產的清酒米千代錦,商店一直在使用這種大米。去年12月開始準備。酒精濃度15%,精米率為50%,口感乾爽,適合搭配火鍋菜餚。
渡邊社長表示:“希望更多的消費者能夠享受到用嚴格挑選的原料釀造的清酒”,荒牧則表示,“我們用心培育清酒(完成了清酒),感覺就像有了孫子一樣。”新須川農產代表設樂龍夫陪同。
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