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梅酒三支組合|平均$105/支|Oimatsu Enma Umeshu |TOYONAGA UMESHU|Amasahikaeme Umesyu

梅酒三支組合|平均$105/支|Oimatsu Enma Umeshu |TOYONAGA UMESHU|Amasahikaeme Umesyu

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1支-J030-Oimatsu Enma Umeshu 老松酒造|閻魔麥燒酎梅酒 
1支-J019-TOYONAGA UMESHU豐永の梅酒
1支-J001 Amasahikaeme Umesyu 日本甜蜜梅酒
3支優惠set $315,平均$105/支

【超過230年歷史傳統酒造】
【獲得全日本酒類評選大會第一名】
【2016全國梅酒評比會金賞】
麥燒酎梅酒
J030-Oimatsu Enma Umeshu 老松酒造|閻魔麥燒酎梅酒 
                 
原材料:     麥燒酎、鶯宿梅                                         
飲用方法:   冷藏之後直接喝/加冰喝/做雞尾酒喝             
酒精度:14%
容量720ml
產地: 大分縣日田市                           
酒造: 老松酒造 

此款閻魔梅酒,使用大顆粒的大分產鶯宿梅,浸入麥燒酒閻魔的原酒中,經過2年左右的熟成調制,融入了當地優質梅子精華的梅酒完美出品。在2016年全日本國際酒類振興會主辦 全日本酒類評選大會 果酒類得獎 第一名





鶯宿梅的果實碩大、肉質較硬,適合釀製梅酒之外,也很適合製作成清脆口感的梅干, 鶯宿梅的香氣特殊,有一股淡淡煙燻香、也有點淡淡黑糖香,梅果味道濃厚扎實,釀造的梅酒非常好飲

麥燒酎是日本產量最高的本格燒酎,使用未發芽的大麥作為原料(為了和威士忌區分,不可使用發芽後的穀類)大麥需要先經製麴,後蒸餾。本格燒酎最大的特色為’一次蒸餾’,這個傳統的蒸餾過程需要酒廠有高超技術。過程中的常壓蒸餾和黑麴,成品風味厚實,充分呈現原物料香氣。除了傳統的常壓蒸餾和黑麴,現今也出現了減壓蒸餾和白麴,成品會帶有溫順柔和的香氣和口感。經過熟成過桶的麥燒酎,帶出更多討喜的麥香木桶香,跟威士忌有點神似。麥燒酎的代表產地有九州大分縣及長崎縣壱岐市。大分縣使用麥+麥麴、而壱岐則使用麥+米麴為主


老松酒造株式会社
OIMATSU SHUZO CO., LTD.
創業年份: 寛政元年 (1789 )
公司成立: 昭和 27  12  10  (1952 )
公司簡介: 日田位於大分與福岡之間的邊界附近,是被山脈所環繞地區,自寛政元年 (1789 在這地區開始釀酒,到昭和 27  (1952 正式成立〝老松酒造株式会社〞。由於一直源用日田地區的老松樹及老松神社所湧出的泉水來釀造清酒,加上泉水很適合做清酒的原故,所以才有〝老松酒造〞這名字及釀造優質的清酒。

【不能錯過的高品質-日本南高梅
【Shochu焼酎釀造】
J019-TOYONAGA UMESHU豐永の梅酒

成分/特色:100%當地南高梅(熊本縣)+自家製米燒酒(焼酎)(無過濾,無添加,無著色)
酒精度:12%
容量:500ml
飲用方法:建議加冰/蘇打水
口感:經過燒酒的釀造,提取出梅子的靈魂,使梅子的香氣更加提升,酸度與甜度都好平衡,適合搭配燒鵝一起飲用



【不能錯過的高品質-日本南高梅
最高級的南高梅,皮薄、果核小、果肉柔軟、甜味鮮美、外表渾圓美麗。
南高梅味道甘甜的秘密,在於自然熟成,農民會在果樹下鋪起繩網,等南高梅完全成熟,掉落在繩網中,唯有這樣收成的青梅,糖度才會高,果肉也柔軟多汁。

南高梅的命名要說到江戶時期,紀州一帶並不像現在這麼物產豐饒,當時的田辺市みなべ町土地貧瘠,完全不能種植農作物,幸好當時的藩主看到山上開滿梅子,便想鼓勵當地農民種植梅子。在明治時代,一位名為高田貞楠的人看到這種梅又大又好看,便命名為「高田梅」再加以培育,而南部高等學校的竹中勝太郎也在培育調查研究上大有貢獻,於是改名為「南高梅」

南高梅不但沒有令人嘴巴酸成一團的青澀味道,還有飽滿的果汁。南高梅的天然甜味也令它大受歡迎,尤其製成梅乾後,不會過硬或無果肉,成為日本人拌飯的最佳選擇。
對於送禮非常講究的日本人,在佳節或重要場合,也會挑選以南高梅為原材料的各種梅乾、梅酒等作為禮物。

< 豊永 酒造 >
       

豐永釀造廠成立於1894年,位於九州山脈四面環抱的庫瑪盆地,這裡自然風光秀麗,在日本三大急流之一的球磨川清流流域附近。以這種方式被大自然所包圍,釀造廠正在使用有機種植的本地“ 球磨の米”和“ 球磨川的清泉水”來傳承植根熊本的燒酒釀造。自1990年以來,稻米種植一直以有機方式種植。豐永釀造廠的農場和16個合同農戶生產的水稻耕地面積為20公頃和60噸,共同分析土壤並生產有機肥料,以便始終生產最佳原材料。此外,酒造目標是通過充分利用五感熟練的釀酒師來製作與時俱進的燒酒,表達燒酒的這種奇妙性質。




自成立以來已有160年歷史
日本梅酒🇯🇵含10%sake 
陳釀1年,特點 清爽爽口
J001 Amasahikaeme Umesyu 日本甜蜜梅酒
酒精度:12度
容量 : 500ml
適飲温度 : 12-13度

日本大部分的梅子,幾乎都在平均溫度相當溫暖,日照時間長,具有土壤肥沃優勢,種植出來的梅子,果肉豐厚以及飽滿果實.梅酒在日本非常受歡迎,梅子含人體所需的胺基酸,有機酸,維生素等元素,認為是具有幫助消化,放鬆心情等效果的飲品.

呢款梅酒既特點系清爽爽口,因為加左Sake的原因,口感帶清爽而不失原有既梅味,尾段回甘,甜度適中。如果怕梅味太甜口既朋友仔們呢款最適合不過。
可直接飲用, 適飲温度約12-13度,或加冰塊、加水、加檸檬法、加啤酒,加汽泡水、加烏龍茶或綠茶等品嚐方法,以上舉例的飲用方法範例,在日本相當流行

日本梅酒的製作方法主要分成三種:
釀造法: 就是將梅子,穀物等製酒主要原料加入糖或酵母之後,經過一段時間發酵,以產生香醇的酒味,大多利用釀造法製作的酒,都是屬於酒精濃度較低的酒種。

蒸餾法:指利用酒精與水沸點不同的特性,將蒸餾過的酒加熱,以便把酒裡的雜質去除,例如白蘭地、威士忌等酒精濃度高,也是大多採用此種方法製作。



混成法:以蒸餾或釀造出來的酒為底,加入水果、香料等添加物,以製成不同風
味的酒種.

Ginjo解說:Ginjo日文:吟醸,指精米步合為60%或以下,固有香氣,色澤良好的清酒.日本統計過,要做到精米步合40%的酒,往往要花上超過70小時磨研時間.


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