Name: Bolgheri｜Zotikos 2018 ｜ (Luca Maroni 98pts)
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Bolgheri｜Zotikos 2018 ｜ (Luca Maroni 98pts)

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【Luca Maroni 98分】

【明星葡萄酒產區Tuscany】

【Bolgheri DOC】

【意法葡萄混釀】

【人手採摘&挑選葡萄】

I040 - Zotikos Bolgheri DOC 2018

單支價：$208/支

明星葡萄酒產區Tuscany就好似法國既波爾多，又好似一講起香港九龍，大家就會諗起尖沙咀。講起意大利葡萄酒，五大酒莊之一- “Saccicaia”大家必定最為熟悉！“Saccicaia” 正是其中一個Bolgheri DOC。Bolgheri係Tuscany其中一個主要產酒區，因為有大量依類意大利名莊聚落，令大家印象中依個產區既葡萄酒都會偏高，但其實不然，“Zotikos Bolgheri DOC ” 就係Bolgheri產酒區其中一支被評級為“Bolgheri DOC”既高質素、價錢合理既意大利紅酒; 同時，依款酒仲攞到意大利著名酒評家Luca Maroni第二高分 - 98分！真係好飲到酒師妹同一眾Wine Time圑員忍唔住要拍片為大家介紹！大家快D帶 “Zotikos”去飯局啦！

產區：Italy / Bolgheri DOC

葡萄品種: 40% Merlot, 30%Sangiovese, 20% Cabernet Franc, 10% Syrah

酒精度：14.5%

葡萄採收: 人手採摘並在葡萄園中嚴格挑選

特色：法國橡木桶陳存14個月

食物配搭: 紅肉、陳年芝士，野味等

適飲溫度：16°/ 18°C

發酵：

Sangiovese同Syrah係0-4°C下進行6天的冷浸漬，之後係24-26°C下發酵16天（經挑選的原生酵母），Cabernet同Merlot在26-30°C下進行約20日既發酵。葡萄用人手採摘，並係葡萄園中嚴格挑選，令呢支“Zotikos”非常高質！

口感：

依支 “Zotikos”一開就飲得，葡萄酒呈深紅寶石色，一打開木塞，香氣四溢！Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc, Syrah 4種葡萄混釀，帶來層次豐富味道，包括黑加倫子、成熟車厘子、藍莓、布冧、梅、甘草、雲尼拿、橡木桶等味道，大概30分鐘後，多左朱古力、煙草、拖肥等味道。入口初段有黑加倫子、成熟車厘子、布冧、梅等味、醒酒30分鐘後有甘草、朱古力、煙草、拖肥等味道。Sangiovese帶來絲滑既單寧令整體口感順滑、Syrah令酒體圓潤飽滿、悠長餘韻達8-10秒、香氣濃郁、酸度同豐富既果口同陳存14個月法國木桶後帶來既朱古力、煙草、拖肥等味道揉合得非常平衡，令人飲完一杯又一杯！Wine Time圑員1個鐘頭內已清曬依支非常岩飲既“Zotikos”喇！

Bolgheri DOC

Bolgheri DOC可生產白葡萄酒，桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。白葡萄酒可以是混合的Bianco或Sauvignon Blanc或Vermentino。桃紅葡萄酒和紅葡萄酒可以單獨或混釀含有高達100％的Cabernet Franc、 Cabernet Sauvignon、或Merlot，以及高達50％的Sangiovese或Syrah。紅葡萄酒必須陳存一年左右，如果它們在橡木桶中陳存至少兩年而其中一年在橡木桶中陳年，則可以標籤為Superiore。

Bolgheri是一個相對年輕但享有盛名的意大利主要葡萄酒產區，這個迷人的村莊位於Toscana海岸內陸約5英里（8公里）處，人口不到200人，位於Livorno南部托斯卡納的海岸Maremma，以該地區北部的一個小鎮命名。它主要以深色，柔順但適合陳年的紅酒而聞名，通常以波爾多葡萄品種為基礎。葡萄酒釀造區擁有靠近Tyrrhenian Sea(第勒尼安海)的傾斜海岸葡萄園。一些意大利最著名的葡萄園位於小鎮的西邊，但是，使Bolgheri成為葡萄酒愛好者的聖地。“Zotikos” 的葡萄園位於Tyrrhenian Sea的一側，位於沙質淤泥土壤上，形成已數千年之久。