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Ceste Moscato d'Asti 2022 | Vivino 4.1 |年度最佳釀酒師

Ceste Moscato d'Asti 2022 | Vivino 4.1 |年度最佳釀酒師

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2016年 Gold Medal-Gilbert & Gaillard

2017 Gold Medal-Lyon 

DOCG 意大利最高級別全球引起風潮的Moscato d'Asti 

Vivino 4.1



I073B - Ceste Moscato d'Asti 2022


原價:$108/支

兩支優惠價: 平均$90/支







產地: 意大利 Piedmont /Govone

級別: DOCG 意大利最高級別

葡萄品種: Moscato Bianco

酒精含量: 5.5 % Vol

飲用溫度: 8 – 10° C


酒評: 一開瓶就會聞到好濃郁的果味,與其他的Moscat相比較, Ceste會多了一份清香,這就是我剛才所提到的酸度給予的口感,入口就因為這種酸度令整個口腔可以保持住清新,再夾住氣泡帶來的衝擊,這種口感是這支酒重點靈魂,好明顯的荔枝,花蜜,柑橘等味道,如果你是Moscato d'Asti的粉絲,你會感覺到這種細膩的不同,我相信不是每個釀酒師都都可以做到的。


什麼是Moscato d'Asti ?


Asti : Asti位於意大利的皮埃蒙特(Piemonte), 是一個意大利最高級別DOCG産區是一款微起泡酒

Moscato:是Moscato Bianco這種白葡萄的簡稱,幾乎是最著名的芳香型白葡萄,在意大利用於釀造Asti 和Moscato d'Asti這两款葡萄酒,以及皮埃蒙特大區的各種甜酒。Moscato以花香四溢,有新鮮荔枝,桃子和柑橘水果香著名,為了保留這些花香和果香, 在釀酒時需要提前結束發酵,酒精度達到5.5%vol的時候,就將酒液進行冷卻,停止發酵。這樣不但保留了葡萄果糖,還保留了大量的芳香物質, 所以這類的葡萄酒特別受歡迎, 易入口以及老少皆宜的低酒精度甜型白氣泡酒。



如何去區分一支高質素的Moscato d'Asti ?


這類的葡萄酒在味道上大致都帶有荔枝以及柑橘水果,最大分別的是酸度的重要性,酸會感受到酒中的清爽,可以平衡甜度,這種酸度是甜酒里面非常之重要的,這是一支高品質的Moscato所需的。而要做出一支甜酸度平衡的葡萄酒靠釀酒師的本事,所以不可標示所有的Moscato d'Asti具備相同的口感。








釀酒師的熱情可以在葡萄酒中體驗到


Ceste 的莊主兼釀酒師-Pierguido Ceste在Cavalieri del Roero的頒獎儀式上評為“年度釀酒師”,酒小鬼和酒爸爸在意大利相識Pierguido,印象深刻的是Pierguido那種對葡萄酒的熱愛和好豐富的知識,這種感覺無法表達,他的熱情可以在葡萄酒中體驗到。Ceste酒莊位於皮埃蒙特(Piemonte)的Govone,歷史悠久,由上世紀60年代已經開始經營,在90年代初,開始建立出口業務的基礎,通過引進非本地化品種擴大葡萄品種,嘗試嫁接和後期收成,直到今天一直沿用忠於當地最古老傳統的生產方式。





Wine Time 團隊親身到訪酒莊  ( 圖左:酒主Pierguido Ceste,圖右:Wine Time Manson )





尋找新的挑戰=進步:


Ceste充滿活力,一直在尋找新的挑戰。將Bronner和Johanniter等Piwi葡萄藤帶到皮埃蒙特(Piedmont),這是非常困難的事情,Ceste將其視為整個地區的先鋒 。Piwi Piemonte協會是最近成立的,對實現這一目標至關重要。Pierguido Ceste在整個皮埃蒙特(Piedmont)以及向國外推廣他的葡萄酒,Pierguido對葡萄酒的情感沒有止步於此,而是像持續的變化一樣, 在Ceste酒莊,你只會品嚐到最好的Barolo,Barbaresco,Roero,Nebbiola d’Alba,Bonarda,Dolcetto和Grignolino。自2001年以來,還包括“ Tubleu” Langhe Rosso,這是酒莊直接種植和生產的梅洛Merlot,赤霞珠Cabernet Sauvignon和巴貝拉Barbera的巧妙結合的結果,還有Piedmont區最令人喜歡的Ceste Moscato dAsti 。








産區Piemonte:


皮埃蒙特Piemonte它在意大利西北部的地位,以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有17個DOCG(保證法定葡萄酒產區)和42個DOC(法定葡萄酒產區),遙遙領先於其它意大利產區。主要的白葡萄品種為Moscato,約佔22%。Moscato是皮埃蒙特Piemonte最具代表性的白葡萄品種,可以釀製在全球引起風潮的Moscato d'Asti。


意大利葡萄酒分級


DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita):表示法定產區的優質葡萄酒,為意大利葡萄酒等級中最高的一級。從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證,接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。必須在特定的產區,符合規定的生產標准,才能冠上DOCG。 DOC(Denominazione di Origine Contro llata):表示法定產區酒,相當於法國的AOC等級。必須符合特定產區核准耕種的品種,亦代表這支葡萄酒已取得品質認證,生產與制造過程符合DOC法嚴格規定。在意大利有200種以上的DOC葡萄酒,是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的產地,從葡萄的種類,到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法,以及味覺上的特色等等都有相關的法定特別標准。 

IGT(Indicazione Geografiche Tipici):是優良餐酒,相當法國Vin de Pays級。 雖然標簽看起來不是很顯赫,但其實你可以在這個等級中發現許多好酒。 

VdT(Vino da Tavola):是最普通等級的葡萄酒,相當於法國的VDT等級。標簽上無須標示產地、來源、年份等訊息,只需標示酒精含量與酒廠。


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Moscato D’Asti 為何這麼熱賣?|Wine Time 酒在當下


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