Name: William Fevre Chablis Blanc 2018 Wine Enthusiast 92|Wine Spectator 91pts|Vivino 4.0
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Price: 168.0 HKD
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William Fevre Chablis Blanc 2018 Wine Enthusiast 92|Wine Spectator 91pts|Vivino 4.0

HK$198.00

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【Wine Enthusiast 92 pts】

【Wine Spectator 91 pts】

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【Tim Atkin 90 pts】

【Vivino 4.0】

Domaine William Fevre 威廉•費爾酒莊

Domaine William Fevre是法國Burgundy Chablis產區的酒莊之一。

William Fevre出生在一個在Chablis地區已經生活250年的家族。1959年，William Fevre創立了自己的葡萄酒公司，並推出首款葡萄酒。多年來，William一直潛心致力於釀制優質葡萄酒並致力把最真實的土壤特徵反映在美酒中。

1988年，來自Champagne產區的Henriot（亨利特）家族，及寶尚父子酒莊的所有者，來此收購了該酒莊。新東家讓酒莊 - Bouchard Pere & Fils的技術團隊參與Domaine William Fevre葡萄酒的釀制，進一步地提高了其葡萄酒的品質。

Domaine William Fevre酒莊目前共占地47公頃，其中Chablis Grand Cru 15.2公頃，Premier Cru 12公頃。用來栽培Chardonnay（霞多麗）的土壤為黏土和白堊土。採摘後的葡萄酒經過篩選後會進行釀制。釀制得來的乾白葡萄酒之後大部分會在小型不銹鋼桶中熟成8至10個月，有10%會在法國橡木桶中熟成。

F601 - William Fevre Chablis Blanc 2018

單支價：$168

產區：France / Burgundy / Chablis

葡萄品種 : 100% Chardonnay

酒精度：13%

建議飲用溫度：11°C

特色：大部份放在不銹鋼桶熟成10-12個月以保存其新鮮度，當中5-10% 會放在法國木桶熟成5-6個月，增加其層次和複雜度

口感：眼見為清淡檸檬色，經典Chablis 的優質Chardonnay風味：榛子、檸檬、青蘋果、雲尼拿、石頭同蜂蜜香飲落口感都豐富，柑橘類水果、青蘋果、榛子、梨、木瓜、蘋果、低調的橡木味同礦物味；酒體整體中等和酸度中等。平衡度高，具有良好既酸度和質地。與海鮮搭配的話感覺會更出。口感圓潤清爽，前面有酸杏仁，好回味。

Domaine William Fevre酒莊出產多款品質優秀的霞多麗葡萄酒。以Domaine William Fevre Chardonnay, Chablis（威廉•費爾酒莊乾白葡萄酒）為例，該款葡萄酒呈淺黃色，散發柑橘水果和白色水果的精緻芳香，充滿豐富的礦物質味道，還帶有口感柔順的特點。