Smallfry Barossa Shiraz (140年樹齡,JH5星評級) 2016

Smallfry Barossa Shiraz (140年樹齡,JH5星評級) 2016

HK$260.00
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A003- Smallfry Barossa Shiraz 2016  烏蠅酒莊 巴羅莎 西拉

【老藤出沒~ 140年樹齡 shiraz】
【莊主夫妻二人曾於PENFOLDS工作多年 對照顧葡萄及釀酒經驗豐富】
【澳洲shiraz最著名產區 BAROSSA】
【JAMES HALLIDAY 紅色5星評級】
【有機及生物動力認證 酒莊 全澳洲2400間只有28間】


產區:🇦🇺AUSTRALIA / BAROSSA
葡萄品種:  100% SHIRAZ
酒精度:14.5%

採用來自巴羅莎山谷Vine Vale分區域的葡萄釀成。 這款酒反映了當地去鹼性土壤系列的特點。 是一種優雅,香辛料氣味,成熟,具藍莓特徵和堅固的丹寧。 屬容易配多種食物的酒,在舊的橡木桶成熟,用意是不過份人工添加其他外來的味道,整體平衡,尤其能感到其少化學處理的特點,飲後好舒服自然。

顏色:深石榴石,洋紅色。
香氣:黑莓,雪茄盒和肉桂皮
口感:最初有水果甜度,繼而感受到顆粒狀單寧和清新的酸度平衡
總結:莊主倆夫妻喜歡配紅酒燉牛膝(osso bucco)和芹菜頭蓉( celeriac Mash)

咩係有機(Organic)/ 生物動力酒(Biodynamic簡稱BD)? 點解只係多少少錢就有咁多好處

有機菜聽得多,應該都有食過。早年在刊物<種毒> BY突破上睇過國內供港菜場用幾咁多農藥殺虫藥噴灑在泥土菜葉上﹖連種果個都話唔會食田入面既菜,要食只會食田邊既野菜。 再問問自己會噴啲”殺X死” 殺虫水落自己食碟菜嗎﹖
答案很簡單,有得揀點解唔揀好D呢!

酒都講有機﹖其實全世界最貴葡萄酒Burgundy DRC (Ref.: https://goo.gl/63Hcak) 都係BD,這更能表演出莊園風土。而長遠而言,BD耕種對整遍土地健康亦有正面影響。有助收成,增強抵抗力,預防病虫侵襲。非有機農法/ 慣行農法同生物動力法就好似中藥同西藥的分別。中藥講整體平衡⚖,醫源頭。西醫就頭痛醫頭,腳痛醫腳。
微觀去睇:
慣行農法- 使用化學農藥,殺虫劑,除草劑。允許便用法規內所有添加物。
有機農法- 不使用化學農藥,殺虫劑,除草劑。使用有機肥料,嚴格限制添加物eg.SO2。有認證可追溯,AB。
生物動力農法-不使用化學農藥,殺虫劑,除草劑。有一套指引/ 方法提升葡萄甚至整塊田的自身免疫能力。用堆肥,更嚴格限制添加物。視田園為一整體。有認證可追溯,DEMETER etc。

以上只係簡介,如有興趣知更多,請留言。小編會再講多啲,比如BD酒在風味上有咩唔同?BD酒不能陳放?

最後送上送一句:YOU ARE WHAT YOU EAT. 有得揀請揀好D-有機(Organic)/ 生物動力酒(Biodynamic簡稱BD)

#生物動力法(Biodynamic)簡稱(BD)是奧地利哲學家魯道夫·史坦勒(Rudolf Steiner)於1924年提出的一套理念

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