Chateau Cap D'OR 2015 (JS92分)Saint-Emilion

Chateau Cap D'OR 2015 (JS92分)Saint-Emilion

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James Suckling 92分,小型莊園 19公頃 精品模式,自2010後最好年份- 2015年
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F054- Chateau Cap D'OR 2015 太陽王子

James Suckling 92分】
【年輕實力釀酒師Jean Philippe Janoueix】
【追逐太陽的葡萄】
【小型莊園 19公頃 精品模式】
【自2010後最好年份- 2015】

產區: France / Sanit-Geogre-Saint-Emilion
葡萄品種: 89% Merlot and 11% Cabernet Franc
酒精度:14%
土質:粘質鈣質和石灰質
木桶:ON LEES 6個月 
樹齡:32年
建議抖氣時間: ~45mins

實試口感:香氣有深度,成熟黑果,果醬,烤多士,菇菌及些許土地氣息。酒體中至厚。20MINS左右有啲拖肥,焦糖但不會過份人工添加。45MINS單寧出現,但又不會太硬,果味亦提升了。欣賞結尾有一丁點微酸,令到成支酒變得BALANCE⚖,因為該葡萄園日照長,有成熟水果感覺,這丁點的酸度好REFRESH, 好清新。配襯起油膩感的食物都好容易。另外雖然支酒係14%酒精但一D都唔覺有過強酒精感,反而對酒既的架構有正面幫助。而怕2015年太新,驚佢仲係硬棒棒的朋友又唔洗驚喎,年輕得來唔會拒人於門外,放心。有呢個質素,小編就好滿意啦。

天才釀酒師Jean Philippe Janoueix
年紀輕輕就成為年度最佳釀酒師,師承酒界顧問大師MICHEL ROLLAND,現在主理家族10款酒,橫跨波爾多左右岸產區BORDEAUX SUPÉRIEUR,SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION,SAINT-ÉMILION GRAND CRU,POMEROL。莊園最新動態,酒莊在2016年份酒中完全不加 硫化物,務求令到飲家飲到酒嘅天然真味。真係少啲化學防腐,飲多啲都唔怕﹗

追逐太陽的葡萄
這個莊園日照時間特別長,整個莊園共19公頃,12公頃面南南,7公頃向西南。在羅馬時代已把向南的山坡種上葡萄,而採收都是人手,份外溫柔的。由於日照長,有成熟水果感覺,但又不至於太過濃郁,太過肉質感,有少少開朗,陽光女性既感覺。而年產58,000支,在波爾多來說可算是精品酒了。

自2010後最好年份- 2015
PR比SAINT EMILLON 區95分,比2010 及2009年更高,呢點就在支酒反映出來了。年份好整體平衡,可見陳存能力亦好。


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