Name: Chateau Cap D'OR 2015 (JS92分)Saint-Emilion
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Chateau Cap D'OR 2015 (JS92分)Saint-Emilion

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James Suckling 92分,小型莊園 19公頃精品模式,自2010後最好年份- 2015年

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WF054- Chateau Cap D'OR 2015 太陽王子

【James Suckling 92分】

【年輕實力釀酒師Jean Philippe Janoueix】

【追逐太陽的葡萄】

【小型莊園 19公頃精品模式】

【自2010後最好年份- 2015】

產區： France / Sanit-Geogre-Saint-Emilion

葡萄品種: 89% Merlot and 11% Cabernet Franc

酒精度：14%

土質：粘質鈣質和石灰質

木桶：ON LEES 6個月

樹齡：32年

建議抖氣時間: ~45mins

實試口感：香氣有深度，成熟黑果，果醬，烤多士，菇菌及些許土地氣息。酒體中至厚。20MINS左右有啲拖肥，焦糖但不會過份人工添加。45MINS單寧出現，但又不會太硬，果味亦提升了。欣賞結尾有一丁點微酸，令到成支酒變得BALANCE⚖，因為該葡萄園日照長，有成熟水果感覺，這丁點的酸度好REFRESH, 好清新。配襯起油膩感的食物都好容易。另外雖然支酒係14%酒精但一D都唔覺有過強酒精感，反而對酒既的架構有正面幫助。而怕2015年太新，驚佢仲係硬棒棒的朋友又唔洗驚喎，年輕得來唔會拒人於門外，放心。有呢個質素，小編就好滿意啦。

天才釀酒師Jean Philippe Janoueix

年紀輕輕就成為年度最佳釀酒師，師承酒界顧問大師MICHEL ROLLAND，現在主理家族10款酒，橫跨波爾多左右岸產區BORDEAUX SUPÉRIEUR，SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION，SAINT-ÉMILION GRAND CRU，POMEROL。莊園最新動態，酒莊在2016年份酒中完全不加硫化物，務求令到飲家飲到酒嘅天然真味。真係少啲化學防腐，飲多啲都唔怕﹗

追逐太陽的葡萄

這個莊園日照時間特別長，整個莊園共19公頃，12公頃面南南，7公頃向西南。在羅馬時代已把向南的山坡種上葡萄，而採收都是人手，份外溫柔的。由於日照長，有成熟水果感覺，但又不至於太過濃郁，太過肉質感，有少少開朗，陽光女性既感覺。而年產58,000支，在波爾多來說可算是精品酒了。

自2010後最好年份- 2015

PR比SAINT EMILLON 區95分，比2010 及2009年更高，呢點就在支酒反映出來了。年份好整體平衡，可見陳存能力亦好。

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