Name: Château de Birot 2016 Cadillac Côtes de Bordeaux
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Price: 108.0 HKD
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Château de Birot 2016 Cadillac Côtes de Bordeaux

HK$158.00

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【Wine Enthusiast 89分】

【James Suckling 88-89 pt分】

【Japan Awards 2021Gold】

【Cadillac Côtes de Bordeaux產區】

F762-Château de Birot 2016 Cadillac Côtes de Bordeaux

單支價：$128/支

產區／等級：France / Bordeaux /Cadillac Cotes De Bordeaux

葡萄品種：Merlot 76 %，Cabernet Sauvignon 18 %，Cabernet Franc 6 %

陳釀特色：法國橡木桶陳存15個月

葡萄平均樹齡：25年

土壤：粘土和石灰石

酒精度：13.5%
口感：聞落帶有濃郁的果香，伴隨著木桶氣息，入口順滑，酒體單寧中等厚身，酸度平衡，

【Wine Enthusiast 89分】

At this stage, the wine just hints at a structured, firm future. Showing the power of the vintage and a dense texture, the black fruits should develop into a powerful wine. It needs to age

【James Suckling 88-89 分】

Off-dry and fruity with lemon and ripe-apple character. Fresh finish. A little simple.

Château de Birot位於波爾多東南 35 公里Garonne河的山坡上，是一座建於 18 世紀初的非常古老的莊園，在致力於優質葡萄園的地方生產葡萄酒已有 200 多年的歷史，莊主是葡萄酒生產商 Monsieur de Parouty成立，建造時選擇在最好的沿海風土專門用於種植葡萄，一切都是為了促進葡萄樹的種植。於 1989 年由 Eric 和 Hélène Fournier-Castéja 接管，他們都非常熟悉蘇玳和聖埃美隆的特級葡萄酒生產。當時正在對葡萄園和酒窖進行重大改造。葡萄藤根據波爾多的傳統方法重新種植，選擇最適合風土和葡萄品種。現葡萄園總面積為 40 公頃，其中 35 公頃種植了葡萄藤。葡萄園建立在Astéries的粘土和石灰岩斜坡上，以及Garonne的礫石山脊上，葡萄園受益於顯著的南/西南方向。因此它的土壤和完美的暴露為其提供了定期的水和礦物質供應。葡萄園的管理是酒莊尊重環境及其生態系統。因此採取合理的控制措施，維護葡萄藤並在地塊周圍安裝築巢箱，以調節害蟲數量，從而保護葡萄園的一定生物多樣性。

【Cadillac Côtes de Bordeaux產區】

Cote de Bordeaux 波爾多丘

法國France作為世界上最大及最知名葡萄酒產區，「波爾多Bordeaux」這個名字早已眾所周知。而大部份歐洲最好的葡萄園均位於「côtes」(法文中「陡斜山坡」的意思)，山坡斜度讓下大雨時水份可迅速流走，避免泥土吸收過多水份而破壞葡萄生長。時至今日，在波爾多出現一個新名詞波爾多丘（Cotes de Bordeaux AOC），2009年才正式成立。它是由右岸的4個較小的法定產區合併而成，分別是：布拉伊（Cotes de Blaye）、卡迪亞克（Cotes de Cadillac）、卡斯蒂永（Cotes de Castillon）、弗朗（Cotes de Francs）四個地區連繫成的總稱。

合併後分別稱為：

Blaye Cotes de Bordeaux

Cadillac Cotes de Bordeaux

Castillon Cotes de Bordeaux

Francs Cotes de Bordeaux

Côtes de Bordeaux相當於波爾多六分之一的出產。區內有1,500名釀酒師及分佈在12,653英畝的93家公社來計算，佔波爾多一大片土地面積。由2009年開始，四個地區中多個葡萄園的釀酒商，可以只用Côtes de Bordeaux作為酒標，或加入各地區的名稱為字首，會在葡萄酒瓶身貼上Côtes de Bordeaux標籤，所有在區內釀造的葡萄酒皆會以新酒標發售。愛酒人士只需憑「Côtes」及「Bordeaux」就可以選出Côtes出產的葡萄酒。 Côtes de Bordeaux不只代表高質素、果味濃鬱的葡萄酒，還有每位釀酒師如藝術般的獨有調酒技巧，亦成為區內葡萄酒的標記。

合成Côtes de Bordeaux的四個地區均有其共通點，位於山坡上俯瞰河流、帶有礫石和黏土石灰土壤、以梅洛Merlot釀製紅酒、用白蘇維翁Sauvignon Blanc釀製白酒，以及屬於小規模運作的酒莊。

其中Cadillac 和 Castillon 產區只有紅葡萄酒，Blaye產區和Francs產區有紅葡萄酒以及乾白葡萄酒，Francs產區還生產甜白酒。

Côtes de Bordeaux Cadillac（通常稱為Cadillac Côtes de Bordeaux）是Côtes de Bordeaux 紅葡萄酒的產區名稱,種植的葡萄，梅洛是主要品種（55%），其次是赤霞珠（25%）、品麗珠（15%）和馬爾貝克（5%）。

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