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Champange Billecart Salmon Brut Sous Bois NV|橡木桶珍釀系列|200年香檳世家 傳承經典風味

Champange Billecart Salmon Brut Sous Bois NV|橡木桶珍釀系列|200年香檳世家 傳承經典風味

HK$689.00
HK$535.00
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顧客評價
【僅有橡木桶釀製香檳】
【精緻木製酒標】
James Suckling 94
Wine Advocate 92
Wine Spectator 94
Vinous 92
VIVINO 4.3


釀造:全部酒液在橡木桶中發酵陳釀,部分進行蘋果酸乳酸發酵,裝瓶後帶酒腳陳釀6-7年,加入了30%-35%的儲藏酒,補糖量7g / L。


Champagne Billecart Salmon:
1999年比賽 Cuvée Nicolas François Billecart 1959從150款香檳中脫穎而出,獲得“新千年最佳香檳” (Champagne of the Millennium)的榮譽稱號 。 
200年來從不轉賣、堅持家族經營模式  
被譽為是世上釀製Champagne Rose最為著名的酒莊之一 
 
Brut Reserve: 
Jancis Robinson曾在2005年公開發表過一則品飲隨想,分享她去參加生日Party,帶了一瓶令眾賓客飲畢、黯然銷魂的香檳…重點是價格不可思議地合理!它就是Billecat Salmon 的入門款「NV Brut Réserve」。她曾在倫敦受邀參加過一場無年份NV香檳名莊的盲飲活動(參賽者包括庫克香檳Krug,其他的就不便多說),令她最驚豔的竟是這款,堪稱香檳NV界最耀眼的一顆鑽石





F716 - 
Champange Billecart Salmon Brut Sous Bois NV
單價$535

產區/等級:🇫🇷France / Champagne 
🍇葡萄品種:1/3 Chardonnay,1/3Pinot Noir,1/3Pinot Meunier
 酒精度:12%
嚐酒筆記:閃耀著金黃色澤,散發著濃郁的桃子,蘋果和檸檬的芳香。李子,櫻桃等果味在口腔中綻放,扎實的木桶香,烤杏仁還有一絲蜂蜜的香甜。餘味中還有柑橘皮般的清爽。




1818年,Nicolas-Frangois Billecart和妹夫Louis Salmon一起建立了沙龍貝爾香檳酒莊。如今,酒莊由家族第七代Mathieu Roland-Billecart領導與管理。酒莊釀酒所用的葡萄來自於香檳區40個村莊300公頃的葡萄園,其中自有葡萄園100公頃,其餘包括酒莊種植管理的葡萄園和長期合作的酒農葡萄園。沙龍貝爾酒莊一直為了提高其香檳的質量不懈努力,於20世紀50年代開始使用冷沈降技術,在不鏽桶中進行更長時間的發酵。酒莊使用不同地塊,不同葡萄品種分開發酵的釀造方法來保留不同風土之間的細微差異。低溫釀造過程中,發酵過程變得緩慢,葡萄酒的香氣更加細緻,純淨的果香得到充分表現。酒莊無年份香檳需在酒容中存放3-4年,約是法定時長的兩倍,年份香檳則需存放10年才開始展現成熟的一面。




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