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Charles Frey Gewurztraminer Symbiose Alsace |Organic / biodynamic wine

Charles Frey Gewurztraminer Symbiose Alsace |Organic / biodynamic wine

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Alsace的先驅之一Charles Frey有機酒莊

【Wine Enthusiast 90pts

【Vivino 3.8


F1106 - Charles Frey Gewurztraminer Symbiose Alsace 2020
售價: $135/支 

產區:France / Alsace

葡萄品種: 100% Gewurztraminer

酒精度:13%

建議飲用溫度:8-10 

特色:在細酒糟中發酵。17g/L 殘糖




品酒筆記: 這款 Gewürztraminer 的風格比其前輩更乾爽,以其清新、精緻和優雅而著稱。它突出了美麗的芳香力量,散發出一束爆炸性的香氣(荔枝、芒果、玫瑰……)。Gewurztraminer 最適合作為開胃酒和招待會享用,事實證明它是搭配異國風味菜餚的理想伴侶,也可搭配濃郁的奶酪拼盤和水果甜點。






Charles Frey 生產生物動力葡萄酒的決定

最重要的是,創造生物動力葡萄酒是一項關愛土壤的工作

1997年,有機農業並沒有我們今天所知道的這麼有影響力,但多米尼克·弗雷(Dominique Frey)決定追隨他的信念,並下注“另類”產品。成功的賭注是因為我們現在遵循生物動力學的基礎,經營著14公頃擁有的葡萄園。最重要的是,創造生物動力葡萄酒是一項關愛土壤的工作





{葡萄藤如何健康活躍} 

CharlesFrey葡萄園會種植各種不同的植物,以具有最大可能的生物多樣性並容納大量昆蟲。這是確保其平衡,植物和環境之間創造和諧生活條件。為了盡可能多地利用土壤,對土壤進行了不同的照顧,以促進植物健康成長。

還包括以下方法:

1)治療方法是基於牛糞的製劑:它被引入牛角並在地下發酵。它在秋季或春季以微小劑量(100/公頃)施用

2)處理方法是將二氧化矽粉末用於藤蔓的上半部分,以4/公頃的用量使用。

3)另外Charles Frey酒莊最新的解決方案之一是安裝鳥籠來吸引山雀。這些動物以蠕蟲的昆蟲為食,令我們的葡萄藤更加健康活躍。




Alsace氣候風土:

Alsace位於法國和德國的邊境,通常使用與德國葡萄酒相近的酒樽,生產世界上最著名的芳香型葡萄品種:雷司令Riesling(幹白葡萄酒)以及Gewürztraminer

Alsace地區相當乾燥和陽光充足,並且是法國最乾旱的城市,這様令有機和生物動力栽培得到廣泛應用,葡萄藤較小機會出現病害。最好的葡萄園位於斜坡上朝東至東南面,因得益於額外的陽光照射。而Charles Frey 酒莊採用有機耕種是Alsace的先驅之一


Agriculture Biologique France有機農業認證

有機耕作是結合最佳環境實踐,尊重生物多樣性,保護自然資源和確保高水平的生產方法。在整個行業中從事生產和生物轉化方式的運營商均符合嚴格的規範,該規範強調尊重生態系統和動物的無污染環境友好過程。

這也是一種生產方式,不使用轉基因生物,並限制了資源投入的使用。相反它側重於在地方一級組織的農業系統範圍內使用自然資源和可再生資源,並嚴格限制合成化學物質的使用。

Agriculture Biologique:農業可持續管理系統,各種各樣的優質食品和農產品,農業生態方法中農業創新的來源



Alsace 產區深入介紹專頁:https://www.winetimehk.com/pages/alsace (按此連結)


如想收到更多有關葡萄酒資訊的影片


進入觀看相關YouTube 影片>>

Alsace最矜貴的Grand Cru-Charles Frey有機酒莊




點擊進入查看:

Charles Frey酒莊的歷史故事(三代人)

點擊進入查看:

法國最著名的白酒之鄉-阿爾薩斯ALSACE




實試報告: 

1)純粹的菊花荔枝香

2)最Top 的4% Grand Cru

3) VT 遲收採late harvest的豐盈


3款你會鐘意邊款?不妨好似我哋咁蒙瓶試吓,最真實咁探究自己的喜好


WINETIME又玩蒙瓶盲測啦~! 


同一酒莊, 同樣係Gewurztraminer呢款葡萄, 三支素食酒都係嚟自法國Alsace既有機葡萄園 Charles Frey, 早喺1997年, 當時世界仲未流行有機種既時候, Charles Frey 酒莊已經走在最前線, 投身有機種植同生物動力學行列。見到今日有機種植成為趨勢, 都不得不配服酒莊既遠見。


三款酒都係Gewurztraminer, 呢款葡萄係世界聞名既芳香型葡萄酒, 荔枝、薑、桂花係呢款葡萄最標誌性既香氣。Gewurztraminer仲有一個好特別既特性, 就係變化可以好大, 可以生產出不同甜度既白酒, Gewurztraminer亦被封為Alsace 四個貴族品種之一。


盲飲評測~~ 一聞已經分到邊支係Vendanges Tardive (VT)! 所謂VT, 其實係指晚收 (Late Harvest),是指只能用四個貴族品種(Riesling,Gewurztraminer,Muscat,Pinot Gris)之一,並達到相應規定最低糖分以及成熟度,而且有可能受到一定程度的貴腐侵染,經過自然風乾(passerillage)釀造最優質葡萄酒。釀出黎既酒甜而不膩, 酒體豐盈, 有蜜餞、蜂蜜既味道, 配以荔枝、薑豐富香氣。一試到標誌性貴腐香氣, 已經好明顯分到邊支係Vendanges Tardive!


Alsace Grand Cru 香氣都好明顯, 展現左Gewurztraminer 花香屬性既一面, 菊花、桂花既香氣濃郁, 入口帶點清甜, 唔膩口, 甚至有菊花茶既感覺。Alsace Grand Cru 葡萄園位斜坡朝東/東南, 吸收到充足陽光, 係Alsace區葡萄生長環境好既地區, 成個Alsace只有最top 4%葡萄園先可以叫自己做Alsace Grand Cru, 相當矜貴! 


Symbiose Alsace 呢支飲落相當舒服, 呢支有17g/L殘糖, 飲落舒服, 菊花清香做得好出色。意外地, 要喺陳存Riesling中揾到既特有petrol味道, 竟然喺呢支酒都揾到!! 令人相當驚喜! 酒莊採用有機種植同生物動力學, 令成支酒飲落都好純粹


比賽第二, 友誼第一。蒙瓶盲測估得岩唔岩從來唔係最重要, 最重要係可以同酒友一齊切磋, 一齊品飲! ~記得叫埋酒友, 一齊玩一齊飲啦~~ 



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