Chateau Calvimont Blanc 2020｜HVE 認證｜源自17世紀的古老葡萄園

產區：France/ Bordeaux/ Graves 

葡萄品種: 50% Semililon, 40% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris

酒精度：12.5%

平均樹齡 : 25年

特色：在溫控不銹鋼大桶中發酵。 在不銹鋼大桶中陳釀浸泡 6 個月

實試筆記：一聞落散發出非常香濃葡萄柚、白桃的柔和香氣，中間夾雜著柔和花香: 白花、金銀花的清新香氣。飲落口感非常清新，有柑橘、柚子既味道，口感相當圓潤豐富，帶有滿滿礦物質的味道，尾韻有點點薄荷的氣息，非常清新且有層次、有質感，餘韻長度悠長，無論單飲還是配餐都非常適合。

十七世紀，卡爾維蒙侯爵夫人發起了塞龍城堡的建設並發展了文化生活。生產卡爾維蒙酒莊的葡萄園一直是塞龍酒莊的一部分。Château Calvimont 出產紅葡萄酒和乾白葡萄酒。Xavier 和 Caroline Perromat 於 2012 年接手了 Château Calvimont 以及 Château de Cérons，並積極開始在葡萄藤和葡萄酒上打上自己的印記。卡爾維蒙酒莊來自一直屬於 Cérons 莊園的特定地塊； Marquis de Calvimont 是 18 世紀後期的所有者。 葡萄栽培是可持續的，重力供料地窖中的釀酒是精確的，生產出具有精細礦物質和平衡的內斂而有特色的葡萄酒。 葡萄園位於石灰岩上的礫石高原上，俯瞰著加龍河，這裡是賽美蓉、赤霞珠和梅洛的完美風土。

【HVE 認證】

HVE認證促進葡萄酒種植者和生產者對良好環境實踐的尊重，並鼓勵開發一些比「傳統」農業更尊重自然的產品。 HVE 認證由法國農業部監管，證明環境優越，從其表現而實現有關這 4 個主題：生物多樣性，施肥，植物檢疫策略，水管理 。

Château Calvimont 一直是 Château de Cérons 莊園的一部分，這裡的釀酒業包含在其共享的可持續發展計劃中。 Perromat 家族一直遵循正式的環境管理體系，截至 2019 年，其莊園已通過 HVE 認證。 Château de Cérons 在其釀酒廠的幾個層面上都有一個重力供料系統，可以為混凝土和不銹鋼大桶提供營養。 該酒廠已經過翻新，並進行了溫度調節，以實現紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造。 Xavier 致力於展現 Cérons 風土的基本特徵，並展示它所提供的最佳品質：水果的新鮮度、細膩的礦物質、優雅而柔和的單寧。

【法國葡萄酒指南Guide hachette des vins 】

Le Guide Hachette des Vins 是法國出版集團 Hachette 的葡萄酒指南。 這本書於 1985 年首次印刷，至今仍是法國最古老、最受尊敬的葡萄酒購買指南之一。作為法國歷史悠久的葡萄酒指南之一，《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）在法國葡萄酒圈裡可謂地位崇高。它是法國最暢銷、最權威的葡萄酒指南，常被尊稱為“法國葡萄酒業聖經”。

Hachette Livre邀請了來自法國各地區的釀酒師、酒商和侍酒師等專業人士組成了盲品評審小組，對各產區酒莊所提交的葡萄酒進行盲品打分。獨立與客觀，是Guide Hachette des Vins自出版以來一直堅持的兩大宗旨，也是其擁有龐大而穩定的讀者群的根基。首刊發行之後，Guide Hachette des Vins對於酒品的選擇越來越嚴格，參與評選的葡萄酒樣本從8,000款增至40,000款，最終收錄的葡萄酒數目也在逐年增長，由創刊時的5,000款增錄至10,000餘款。