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3支優惠價|平均$148/支|貴腐甜酒|Chateau du Levant Sauternes 2018

3支優惠價|平均$148/支|貴腐甜酒|Chateau du Levant Sauternes 2018

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F792 - Chateau du Levant Sauternes 2018貴腐甜酒
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產區/等級:France/Bordeaux/Sauternes
葡萄品種:85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc e 5% Muscadelle
葡萄樹齡:40年
特色陳釀:在不銹鋼桶中陳釀 18 個月
酒精度:13.5%
口感:入口帶有杏仁,果乾,蜂蜜的香氣,入口感覺甜而不膩,帶有柑橘、無花果 、葡萄乾的氣息,整體酸度平衡

Chateau du Levant Sauternes是Chateau Liot酒莊旗下的副牌貴腐甜白酒,Chateau Liot位於波爾多左岸的Sauternes產區,酒莊的主人是Jerry DAVID,家族幾代人一直經營著這座酒莊,Chateau du Levant位於Barsac平原的高處,因此有Sauternes地區的最好的氣候條件,其土壤環境為紅色粘土,下層為鈣質土壤。酒莊葡萄園擁有21 公頃的葡萄田,偏重種植Sémillon和較小的比例Muscadelle 和 Sauvignon Blanc,因為風土對種植優質的葡萄非常有利,莊主對採摘有著嚴格的控制,並且之後的挑選葡萄也是採用全人工方式,


甜酒中的貴族-Sauternes貴腐酒
Sauternes 產區位於Graves產區南部,Gronne(加龍河)左岸的丘陵地上,土壤多礫石,排水性良好,夏季和秋季都很暖和,擁有產生貴腐菌的絕佳條件。要說 Sauternes 葡萄酒是上帝的恩賜一點都不為過,因為貴腐菌很嬌貴,不是在任何葡萄園都能出現和傳播,它的產生需要一種獨特的微型氣候——早上陰冷,水汽充足,下午乾燥炎熱。早上潮濕的氣候有利於貴腐菌滋生蔓延,中午過後的干熱天氣又能抑制其生長,使葡萄果粒裡的水分從感染處蒸發脫水,提高葡萄的甜度。而 Sauternes 產區卻正是為貴腐菌而生。



講求天時、地利、人和 極為罕有的佳釀
Sauternes 的基礎其實建立在一種真菌上,亦即是“貴腐菌”。貴腐菌的形成需要非常獨特的條件。9~11月是收成季節,濕氣從夜晚到第二天的黎明一直影響著葡萄,在葡萄表面形成一層貴腐菌。而且之後炎熱乾燥的中午,抑制貴腐黴菌惡化成有害的灰黴菌。貴腐菌會吸乾葡萄的水份,令葡萄的糖份、酸度、香味得到濃縮。貴腐葡萄一定要人手採摘,而且要熟手技工。他們專門挑選完全覆蓋貴腐菌,甚至快變成葡萄乾的果實,逐粒採摘。試想像,快要變乾的葡萄,究竟要多少葡萄才可釀造一支 750ml 的Sauternes 貴腐酒,所以稱其之為甜酒中的貴族絕對是恰如其分。

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