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莊主Xavier Beaumartin :"我們生產的木香較少🪵,我不會嘗試釀造 Robert Parker 所稱讚的過度橡木味和不透明的葡萄酒,我希望釀造少一些技巧,多一些自然優雅的葡萄酒"
實試筆記:單憑莊主既釀酒理念,已經係我心目中增添唔少分數,而且飲過之後,我覺得 Xavier Beaumartin 真係貫徹到佢既宗旨,帶有飄香紅色水果香氣,尤其係櫻桃味、紅莓味,帶有少少泥土氣息,從香氣上已經感覺相當優雅透徹。味道帶有成熟的紅梅、西梅、山楂氣息 ,酸度平衡。餘韻中有少少煙草和橡木味。係一支相當有個性既Pessac Leognan葡萄酒。
Hannetot代表Xavier Beaumartin的根,這是他度過童年的地方。他的父親擔任萊奧尼昂市長已有 14 年:“我對這個地方情有獨鍾。我來這裡不是為了扭曲它,而是為了確保連續性,並釀造出一款能在情感上產生共鳴的葡萄酒。只有 4 公頃的土地的好處是能夠像花園一樣維護葡萄園,並在反傳統方面發揮作用。”
對釀酒廠的投資現在可以通過自動泵送系統提供更精確的葡萄酒,以實現更柔和的提取、低溫發酵、重新設計的大桶室,包括購買 20 百升的大容器。“我們生產的木香較少,我不會嘗試釀造羅伯特·帕克 (Robert Parker) 所稱讚的過度橡木味和不透明的葡萄酒,我希望少一些技巧,多一些自然的優雅,”Xavier Beaumartin 說。
【2016適飲靚年份】
著名酒評網站 Wine Spectator 每年都會對不同葡萄酒產區進行評分,2016年的波爾多係好多酒評家都稱讚的「世紀靚年」,當年的天氣狀況非常有利葡萄生長,令2016年的葡萄酒質素都很高。「粘土基土壤在乾旱時期風化最好,石灰石也堅固; 是一個非常均勻的年份」。
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