Name: F010-chateau simard 2008希瑪酒莊
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F010-chateau simard 2008希瑪酒莊

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F010 – Chateau Simard 2008 希瑪酒莊

產區：France / Saint Emilion Grand Cru
萄品種: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
酒精度：13%
平均樹齡: 30年
分數： Robert Parker 88 pts
建議飲用溫度：18-20 度
口感: 甘草，雪茄盒和成熟的紅莓和黑加侖子果味，酒體中等，貫切Saint Emilion 的風格，以果味行先。獨持的風土令酒體更複雜和有層次！

希瑪酒莊由Ausone莊主Alain Vauthier買下，以入選Saint-Émilion的特級酒莊為目標。風土條件類似Saint-Émilion特級酒莊的Château Pavie與Château La Gaffelière。在1870年，這一大片地本來是由Simard伯爵所擁有，而酒莊亦用Simard 命名而誕生。這片葡萄田位於聖愛美倫的外圍郊區，被特級酒莊們環繞。石灰岩、砂邊石、與小碎石等特性迫使葡萄藤必須往泥土裡儘量向下生長以尋求深層的水源，使得葡萄風味更為複雜而有層次。

對於大部分酒莊，尤其是波爾多，很少會有酒莊將酒存放5，6年再上市，因為這牽涉到貯藏空間與資金問題，也跟波爾多世紀以來的預售制度格格不入。但是Château Simard長久以來皆是如此。這間酒莊多半自己賣自己的酒，每年只賣一個年份，而且是窖藏5年的酒才出手。這樣的做法，就是Château Simard上一任莊主Claude ‘Coco’ Mazière特有的行事風格。久而久之，Ch. Simard變成一款只有老年份出現在市場上的酒，亦變成識貨飲家的搶手貨！

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