飛龍酒造筑後川大吟釀 (38%精米步合,山田錦)

飛龍酒造筑後川大吟釀 (38%精米步合,山田錦)

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【38%精米度的順滑口感

【九州第一大河.筑後川】

【夢一獻 X 山田錦 - 福崗的完美組合】

 

 

沒喝過福岡日本酒,就不算真正了解日本!福岡縣是日本酒的生產區,夢一獻 和山田錦   在福崗係一個完美組合,加上38%精米度令口感非常順滑!

福岡酒藏的數量位於日本第五,而筑後川這河流更係聞名福岡縣,係九州第一大河的伏流水,屬於滑順美味的軟水水質,好多酒造都係源河而建!

夢一獻係褔岡引之為傲的米種,本地開發,使用當地的水和酒米,釀造出的酒與當地食材更容易搭配。

 

 


J008 - 飛龍酒造筑後川大吟釀

現價:$208


容量: 720ml

酒類大吟釀

地區福岡縣

原料米: 山田錦, 夢一獻

精米步合: 38%

日本酒度: 5

酸度: 1.1

酒精度: 15%

酒蔵飛龍酒造

口感:酒造採用協會9號酵母,帶有大量華麗的吟釀香氣:蜜瓜,香蕉,帶了了乳酪的Creamy   香氣,經過38%精米步合的琢磨,口感自然好幼細,順滑,建議稍後醒酒10mins, 口感會變得更飽滿,係呢款大吟釀好玩之處!





【飛龍酒造】

Hiryu Sake Brewery飛龍酒造1899年在福岡縣三井郡音羽町成立。晃一郎是第五代傳人。1899年,酒造的成立正正因為它擁有稻田,稻米和水。“築後川”係福岡市的主流,非常好的水源,係九州第一大河的伏流水,屬於滑順美味的軟水水質,好多酒造都係源河而建!

 

【協會9號酵】

協會9號酵母是屬於低溫發酵酵母,發酵力強,屬於前急短期發酵型。發酵後酸度低、帶有大量華麗的吟釀香氣,由1990年代中期開始,就是全國新酒評鑑會出品酒最常使用的酵母,而曾經是全國新酒評鑑會黃金公式的YK-35,就是使用協會9號酵母。協會9號酵母的低酸度、高香氣特性,是酒造釀造吟釀、大吟釀等級高級酒所常用酵母,即使現在越來越多酒造強調個性化風味,但協會九號酵母依然是最多酒造使用的主流。




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Sake日本清酒Part 1|精米步合|搞清楚分類

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日本清酒Sake Part 2 |了解不同風格|純米的意思


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日本清酒Sake Part 3|酒造的好適米


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