飛龍酒造筑後川純米酒

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65%精米度X 9號酵母的魅力

【九州第一大河.筑後川】

【夢一獻.褔岡引之為傲的米種】

 

 

沒喝過福岡日本酒,就不算真正了解日本!福岡縣是日本酒的生產區,

福岡酒藏的數量位於日本第五,而筑後川這河流更係聞名福岡縣,係九州第一大河的伏流水,屬於滑順美味的軟水水質,好多酒造都係源河而建!

夢一獻係褔岡引之為傲的米種,本地開發,使用當地的水和酒米,釀造出的酒與當地食材更容易搭配。

 

 


J007 - 飛龍酒造筑後川純米酒

現價:$125

 

容量: 720ml

酒類: 純米

地區: 福岡縣

原料米: 夢一獻

精米步合: 65%

日本酒度: 5

酸度: 1.3

酒精度: 15%

酒蔵: 飛龍酒造

口感:這是一種被當地人喜愛日常飲用的清酒,具有溫和的香氣和醇厚的醇香味道。夢一獻係一種香氣十足的米種:芝士,黃豆,菇等。入口係好綿的口感,有香蕉、熟飯,帶有清爽的酸度和甜味。


【飛龍酒造】

Hiryu Sake Brewery飛龍酒造1899年在福岡縣三井郡音羽町成立。晃一郎是第五代傳人。1899年,酒造的成立正正因為它擁有稻田,稻米和水。“築後川”係福岡市的主流,非常好的水源,係九州第一大河的伏流水,屬於滑順美味的軟水水質,好多酒造都係源河而建!

 

【協會9號酵】

協會9號酵母是屬於低溫發酵酵母,發酵力強,屬於前急短期發酵型。發酵後酸度低、帶有大量華麗的吟釀香氣,由1990年代中期開始,就是全國新酒評鑑會出品酒最常使用的酵母,而曾經是全國新酒評鑑會黃金公式的YK-35,就是使用協會9號酵母。協會9號酵母的低酸度、高香氣特性,是酒造釀造吟釀、大吟釀等級高級酒所常用酵母,即使現在越來越多酒造強調個性化風味,但協會九號酵母依然是最多酒造使用的主流。




如想收到更多有關葡萄酒資訊的影片

Sake日本清酒Part 1|精米步合|搞清楚分類

進入觀看相關YouTube 影片>>

日本清酒Sake Part 2 |了解不同風格|純米的意思


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日本清酒Sake Part 3|酒造的好適米


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