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Clay Creek Pinot Noir 2020|Pinot Noir|美國著名產區 - California

Clay Creek Pinot Noir 2020|Pinot Noir|美國著名產區 - California

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【Vivino 3.6
【Pinot Noir
【美國著名產區 - California

AM012 - Clay Creek Pinot Noir 2020
售價: 125/支

產區/等級: America/ California

葡萄品種: 100% Pinot Noir

酒精度:13.5%

實試筆記: Pinot Noir一向比人感覺係優雅的小公主,呢支都係典型Pinot noir風格,一聞落去就有優雅花香:紫蘿蘭同玫瑰花瓣,然後入口有股果香,紅莓、紅布冧既氣息。建議飲之前都可以雪一雪支酒,唔使太耐,30分鐘都可以,令支酒香氣更加出。Pinot Noir呢種輕盈風格用黎配下鴨肉料理就相當唔錯! 




Clay Creek Vineyards 隸屬於自 1924 年以來一直種植葡萄的家族釀酒廠。可持續農業實踐是該家族堅定信念的核心,即他們有責任使用對環境敏感的農業技術來保護地球。

 



加洲是著名酒莊產區,像是OPUS ONESCREAMING EAGKE WINERY都曾經在拍賣會創下高價紀錄。加洲以LODI 更加得天獨厚,氣侯温暖、受三角洲涼爽海風影響,加上日夜温差大,令葡萄擁有較長生長週期,釀造的酒款會含有成熟的果香。




對於葡萄農來說,黑皮諾是數一數二難照顧的葡萄品種,黑皮諾葡萄本身的皮很薄、果實小,容易受病蟲害影響就算了,性格還特別嬌貴,對天氣溫度和土壤土質都挑東挑西,一定要在自己喜歡的外在條件之下才肯努力生長,不過這個葡萄品種一但照顧得好,往後卻有無限的發展潛力,得以釀製價格昂貴的優質葡萄酒所以說就算黑皮諾再挑惕都好,葡萄農們都不會屏棄它,只會無微不至地照顧這位小公主。


讓我們翻開歷史來看,起源於羅馬時代的黑皮諾至今在歐洲已經存在了六百多年了,是個非常古老的葡萄品種,

而我們的小公主黑皮諾與『葡萄之后-梅洛』一樣適合生長在保水性良好的鹼性石灰質黏土,喜歡潮濕的土壤,但是過於潮濕又會導致嬌貴的黑皮諾腐爛、喜歡寒冷氣候,但屬於早熟型品種,需要特別注意霜害的問題(尤其是在萌芽後),如此折騰人的黑皮諾葡萄產區小、產量不穩定,但單同時又是被世界公認為可以釀製最好葡萄酒的葡萄品種之一,所以價格自然不菲。




黑皮諾的酒體輕盈優雅、酸度偏高,酒精含量屬於中低,單寧澀味不重,不太會污染牙齒和酒杯,搭餐時適合與:

  • 油封鴨、烤鴨:優雅順滑、酸度高,可以減少烤鴨帶來的油膩感和獸味,適中的酒體也比較適合搭配口味清淡的肉類。
  • 披薩:酸味高、果味濃的黑皮諾紅酒與披薩的起士和奶油白醬形成絕佳搭配,不過要盡量避免番茄等紅醬的口味,才不會顯得口感過酸。
  • 蕈菇燉飯:本身就帶有蕈菇、甘草等植物性香氣和土味的黑皮諾可以更加凸顯燉飯中的蕈菇香氣,兩者相輔相成、天生絕配!
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