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Domaine de la Bretonniere Muscadet Sur Lie 2019

Domaine de la Bretonniere Muscadet Sur Lie 2019

HK$148.00
HK$108.00
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Concours General Agricole  Medaille De Bronze 2020
Loire Valley- Muscadet產區
Sur Lie獨特釀製方式
Melon de Bourgogne 葡萄釀造 

F662-Domaine de la Bretonniere Muscadet Sur Lie 2019
單價$108/支

產區:France / Loire Valley/ Muscadet /Muscadet Sevre-et-Maine 
葡萄品種 : 100% Melon de Bourgogne (勃艮第香瓜)
酒精度:12%
口感:聞落帶有濃郁的芝士,酵母的氣息,入口係柑橘,梨,青蘋果的香氣,伴隨著礦物氣息,酸度平衡,口感清爽,係屬於開胃的酒款


Loire Valley- Muscadet產區
Muscadet 白葡萄酒產於Loire Valley盧瓦爾河谷西部,靠近Nantes南特市。 是法國種植單一葡萄種最大的葡萄園區。
Muscadet 以 Melon de Bourgogne 釀製,Muscadet這種白葡萄酒因其葡萄品種而得名,這種葡萄在17世紀由荷蘭商人從勃艮第引進,故此也稱 勃艮第香瓜。具有特色,不甜,帶有些許鹹味,柑桔類,酒質堅硬,最初,因為這個品種口感淡,沒有特別顯著的特點,當時只是用來製造蒸餾的白蘭地。不過時至今日,卻是法國盧瓦河谷南特產區最重要的一種白葡萄酒。 有450家酒商,分佈於70區域 communes,佔地 11900公頃。

Sur lie釀製方法
在釀制的時候採用一種特別的手法處理,葡萄酒在發酵完成後不馬上進行換槽去渣,而是讓死掉的酵母和酒渣繼續在酒槽中浸泡,一直等到第二年的春季在裝瓶。這樣做是為了釀造出酒體更飽滿的葡萄酒,味道會變得濃郁些,口感也更豐富,這種方法被稱為“Sur Lie”。這種方法為了加強口感為了提取更多獨特的風味,有效增加了葡萄酒的結構和口味,從而增加了葡萄酒的飽滿度,增加了香氣的長度,持久性和復雜性。同時增加烤麵包、起司、奶油牛奶、堅果的味道。
葡萄酒裝瓶時不經換桶或過濾的處理。
*酒渣是發酵過程中產生的沉澱物,包括死酵母,果肉,酒石酸晶體等。 這些沉澱物通常通過過濾。
*葡萄收穫後在釀造過程中,葡萄酒至少浸泡一整個冬天的時間直到三月第三個星期之後才可裝瓶。有些酒裝瓶時間更晚些,直到10月中旬到11月中旬,

在1994年,法國官員規定,只有符合特定標準的生產商才能使用標籤,這是質量的象徵。只要是Muscadet的三個次產區才可以用“Sur lie”的釀製方法,普通的大區級Muscadet AOC密斯卡岱葡萄酒則不能標注。三個次產區分別是:Muscadet de Sevre et Maine (最為出名),Muscadet des Coteaux de la Loire,Muscadet Cotes de Grandlieu 
Muscadet 產區命名官方認證於1937年,這三個次產區,其中最具代表性的是Muscadet Sevre-et-Maine ,也是最常見的,約80% 的Muscadet 葡萄酒產於此,以盧瓦河兩條支流 Servre 和 Maine 命名,另外還有兩個是 Muscadet des Coteaux de la Loire 位於南特北部和 Muscadet Cotes de Grandlieu 位於南特西南部。


Foucher-Lebru是一家專門從事盧瓦爾河谷葡萄酒的小型酒商。該公司的使命是通過精心挑選、釀造和陳釀葡萄酒,盡可能準確地傳達盧瓦爾河地區產區的表達方式。Foucher-Lebrun  1921 年由貿易合夥人 Paulin Lebrun 創立,LoireValley和巴黎的餐館和咖啡廳的顧客提供酒款, 1950Paul Lebrun的女婿Raymond Foucher接任公司,然後在1985年將接力棒傳給他的兒子Jacky Foucher
 2009
年為了提高公司的形象並發展海外業務,Foucher家族聘請了Jean Mounard為新的合作夥伴,Jean曾在巴黎高級和稀有的葡萄酒經紀公司任職多年,專門從事DRC Mouton-RothchildLeflaive等標誌性房地產的開發。他的第一筆業務是率先在SancerrePouilly-Fumé和Saumur-Champigny特定土地上生產小批量葡萄酒,其中一些已有機種植。鑑於他在品嚐世界一流葡萄酒方面的深厚經驗以及在Loire Valley地區頂級釀酒師之間多次接觸,Jean已經能夠與種植者建立牢固的關係並提高葡萄酒的品質。

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