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【遠赴歐州親自採購系列】
全球限量2500箱
酒渣陳釀 風味複雜更添個性
【Alvarinho的精髓 - Quinta Edmun do Val
【以顏色為名的傳統產區 - 綠酒區Vinho Verde】
【葡萄牙白葡萄女王 Alvarinho】
別出心裁 酒標上的「溫度計」
【Vivino 4.0pts】
【Berliner Wein Trophy 2012 Gold medal】
【Indy International Wine Challenge 2011 Gold medal】
【FLIWC New York 2010 Gold medal】
【San Francisco IW Competition 2012 Silver medal】
【Japan Wine Challenge 2010 Silver medal】
【Concour Mondial Bruxelled 2009 Silver medal】
【Brazilian Internat Wine Competition 2012 Silver medal】
【Wine Style Asia Award 2011 Silver medal】
【Decanter World Wine Awards 2010 Silver medal】
【AWC Vienna INT Wine Challenge 2009 Silver medal】



P004 - Quinta Edmun do Val Sobre Lias White 2017
3支價 : $354 (平均$118/支) 
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產區:葡萄牙/Vinho Verde/Quinta Edmun do Val
葡萄品種 : 100 % Alvarinho
酒精度:13%
釀造特色 全手工摘採葡萄,酒渣陳釀(on lees)10個月,不時進行Lees Stirring。
產量 : 15000瓶
簡介:Edmun do Val使用可持續方法生產Alvarinho葡萄酒。他們對葡萄酒的奉獻傳遍了世界,並保留了家族企業的特色。葡萄牙家族酒莊Quinta Edmun do Val位於葡萄牙北部Vinho Verde(綠酒區),它是一個佔地12公頃的農場,不僅包括葡萄園,還包括一座18世紀的莊園房屋,該莊園經過了大規模翻新,並將其用作公司的生產設施。他們堅信,只有通過精心的葡萄栽培來收穫自己的葡萄,才能獲得優質的葡萄酒,因為對葡萄藤進行細心的照顧比其產量更為重要,這就是他們確保始終將質量放在首位而不是數量的原因。Edmun do Val希望在世界各地推廣Sur lie葡萄酒, 所以他們改了酒的名字為"Sobre Lias White" , 前身為"Reserva Alvarinho", 是一樣的Alvarinho白葡萄酒

品飲紀錄:呈淡淡的金黃色澤。帶有菠蘿、柳橙茉莉花香等香氣。入口有蜜桃、西柚的味道,由於Sobre Lias White有進行酒渣陳釀(on lees)10個月,入口順滑creamy,有些許麵包酵母味,礦物風味點綴,酸度明亮,酒體輕盈。

建議飲用溫度14° C ~ 16° C

食物搭配:生蠔,生魚片,龍蝦,扇貝,西式沙拉,雞胸肉


<<自家種植白葡萄Alvarinho (阿爾巴利諾) >>



Adega Edmun do Val的葡萄園位於聖瓦利利亞(São Julião)的山谷中,該村莊屬於葡萄牙北部的綠酒區Vinho Verde是家族管理酒莊,以Alvarinho葡萄品種為基礎生產葡萄酒,在比賽中獲獎無數, 包括 Berliner Wein Trophy 2012授予金獎, Indy International Wine Challenge 2011授予金。他們堅信只有擁有自己的葡萄園,才能生產高質量的葡萄酒,是確保葡萄質量始終如一的唯一途徑。這是從其他種植者那裡購買時無法做到的得到保證。Edmun do Val葡萄園的種植符合綜合生產農業或可持續農業的要求,這是集約化農業與有機農業之間的中間點。他們的另一個主要目標是,除了長期保存和促進土壤肥力外,還在葡萄園生態系統及其周圍環境中創造和維持廣泛的生物多樣性。


<< 屢獲殊榮的葡萄牙酒莊 -- Adega Edmun do Val >>
當中10項國際性大賽中獲得3項大獎,包括 Berliner Wein Trophy 2012 金獎, Indy International Wine Challenge 2011 金獎。

    

<< 酒渣陳釀 風味複雜更添個性 >>

   

一般情況下葡萄酒釀造過程中發酵後的酒液會立即和酒渣分開酒液隨之進入澄清和穩定的過程這個時候如果不立即將它們分開而是把酒液在酒渣里多泡一段時間就是酒渣陳釀法。

Sobre Lias White進行酒渣陳釀(on lees)10個月, 在桶中陳年時並未將酵母過濾掉與酒渣的接觸使得葡萄酒能夠在裝瓶之前保持新鮮產生Creamy的口感及麵包酵母的香氣並強化整體的礦物感。攪動桶中的酒渣(Lees Stirring)令酒液與酒渣充分接觸可以使葡萄酒的風味變得更為複雜,酒體更加飽滿,整體更為平衡,亦為酒款更添個性!

<< 以顏色為名的傳統產區 - 綠酒區Vinho Verde >>



歐洲的傳統產區大多以地名命名Vinho Verde(綠酒區)雖只產自葡萄牙北部的Minho區,但出產的酒卻是以顏色為名。綠色的意義其實是多重的,葡萄牙最潮濕多雨的氣候,葡萄園位在丘陵起伏的翠綠風景之中。受到大西洋的影響,缺乏葡萄最愛的乾熱氣候,這裡的葡萄較難達至正常的成熟度,常常還未全熟,帶青綠就採收。也有人認為這個名字是指葡萄採收較早,或是指出產的葡萄酒應在年輕的時候飲用。

綠酒產區西鄰大西洋,且沒有山脈的保護,氣候受大西洋海風影響較大,全年氣溫較為溫和,雨水非常充沛,平均降雨量可達149.86厘米,降雨大多集中在春天和冬天。溫和的氣候和高濕度給葡萄種植及採收帶來了巨大的挑戰。在潮濕的環境下,葡萄更容易受到黴菌和霜凍的威脅,因此傳統的栽培方法是把葡萄藤搭在較高的棚架上,或攀附在樹上,這樣既有效減少了黴菌的侵害,也有利於葡萄藤接收充足的光照。

<< 綠酒之后 Alvarinho >>

            

Alvarinho原產自伊比利半島西北部,西葡交界的白葡萄品種。在西班牙稱為Albariño是當地西北部產區Rias Baixas的上等葡萄,而在葡萄牙則是Vinho Verde區的珍寶。由於這兩區都靠近太平洋海洋性氣候明顯酒中偶有大海汪洋的絲絲鹹味風格獨特Alvarinho皮厚正好適合綠酒區潮溼的氣候;而產量少、果串小與早熟的特性,讓釀出的白酒擁有較深厚的酒體、圓潤的尾韻和可陳年的潛力。尤其用100% Alvarinho釀造出的酒款,優雅的花香與礦物的香氣尤其明顯,甚至有人說有勃根地的3分樣,當地人更是叫她「綠酒之后」!跟綠酒區的葡萄酒大多以清新討喜的新鮮清爽為主的風格有截然不同的走向,也難怪在芸芸眾生之中,只有她才配稱之為皇后!

Alvarinho專長於釀製具備中等酒體、味道爽香、酸度與酒精度俱足的清新白酒,也有用作製造輕氣泡酒,酒味多數有青檸、檸檬、柑橘、啤梨、楊桃、西芹等味道,釀酒師若想增加風味,可以利用橡木桶內發酵或木桶陳年技術,甚至是酒渣陳釀(on lees),更進一步加強酒體和增添類似杏仁、牛油、奶油氣息。Alvarinho葡萄果實為適應產地的海洋性濕潤氣候,外皮會增厚避免受到黴菌侵襲,因此以白葡萄來說,其含酚量甚高,而相對其他同類型白酒,陳年能力較高。

<<酒標上的「溫度計」>>

不管是葡萄酒、啤酒還是威士忌,開喝前把酒調到試飲溫度是非常重要的一件事!Edmun do Val酒莊為了讓消費者喝到最適宜溫度的葡萄酒,在酒標加上感溫貼紙,它能檢測到酒瓶內酒液溫度而變色,讓消費者能輕鬆掌握溫度,喝到葡萄酒的最佳風味!





















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