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薄酒萊特級村|Maison Chandesais Brouilly "Les Serpentines" 2019|大眾寵兒 最典型薄酒萊風味

薄酒萊特級村|Maison Chandesais Brouilly "Les Serpentines" 2019|大眾寵兒 最典型薄酒萊風味

HK$152.00
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大眾寵兒 最典型薄酒萊風味

【成就法國薄酒萊葡萄酒的功臣 Gamay】




F666 - Maison Chandesais Brouilly "Les Serpentines" 2019

單支價: $128 /




產區/等級:France/ Beaujolais / Brouilly

葡萄品種:100% Gamay

酒精度:13%

簡介此產區是十個特級村莊中位置最南邊、範圍最廣的。有一千三百公頃的葡萄園分布在相鄰的六個村莊內,是最常見的Cru du Beaujolais紅酒,也有較多城堡酒莊與大型的葡萄酒莊園和合作社酒廠。產區中央有一高起的小山 "布依丘" (Côte de Brouilly)因風土條件極為不同,自己獨立成為一個Beaujolais特級村莊。環繞在其周圍的Brouilly產區,海拔較低,所處的低緩丘陵大多以粉紅花崗岩砂為主,但在低坡或東邊也有一些泥灰岩和細黏土等土壤,釀成的酒各有特色。不過,大部分的Brouilly葡萄酒都屬柔和多果味的可口型紅酒,較少強勁硬實的結構,很適合新鮮早喝,是最具Beaujolais典型風味的特級村莊,也是佐配香腸火腿的完美佐餐酒,更是巴黎小酒館與家常小餐廳最常見的酒種。

Maison Chandesais 是 Émile Chandesais於 1933年成立的家族企業。其業務遍佈於勃艮第大區和著名的香檳 Côte Chalonnaise區。多年來,這位葡萄酒商人和種植者通過葡萄酒的品質和對傳統的尊重而繁榮起來。1993年,Émile Chandesais將公司賣給了 Picard Vins et Spiritueux 集團的子公司 Compagnie Vinicole de Bourgogne,這使莊園的業務得以發展,但始終秉承尊重傳統和保護傳統的理念和風土的習俗。與這區域多數酒莊不同的是,Maison Chandesais 並不擁有葡萄園,而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄,自由選擇採收時間,採收也由自己的團隊負責,讓個別的專業發揮極大的效益。


品飲紀錄:閃亮鮮紅酒色,閃著些許紫光。新鮮活潑紅莓果漿、花香、乾燥辛香料、蕨類與礦石等迷人香氣。酸度可口,酒體均衡口感活潑討喜,單寧綿密細緻但仍擲地有聲,尾韻悠長。

建議醒酒時間 : 30分鐘或以上

建議飲用溫度:12℃-15℃

食物搭配:鹵水拼盤、醬油鹵豬腳、燒鴨



產區簡介

大眾寵兒 最典型薄酒萊風味 >



風土:Brouilly 是Beaujolais最南端,是Beaujolais 面積最大的特級村莊。Brouilly有地中海氣候的特徵,受山脈遮擋和海風影響,因此更加暖和。葡萄園的海拔比 Cotes de Brouilly 的要低,分佈在布魯依山(Mont Brouilly)四周。西邊土壤多含沙土的花崗岩,能很好地儲熱和排水,南部則多儲水性好的粘土,東部和北部的土壤則有石灰岩的沖積土。葡萄園多朝東,光照充足,葡萄成熟得比其它村莊普遍要早,因此通常也最先開始採收。加上Brouilly有一種稱為 “閃綠岩” 的獨特藍色岩石的火山土壤,該土壤賦予葡萄酒礦物感和果醬般香味,別具魅力,令人驚喜。在口味方面屬平易近人型,因其葡萄酒果味豐富,清新活潑,絕對是大眾的寵兒,任何場合都適合。


葡萄酒風格:Brouilly 和 Cotes de Brouilly 是 Beaujolais 唯一兩個可以種植 Gamay 以外葡萄品種的村莊。Brouilly 則出品一些風格嚴謹、具有結構感的佳美葡萄酒,這些酒有著豐富精細的李子醬、草莓、紅醋栗和桃子的氣息,酒體較飽滿,時常伴有礦物味和泥土味,不過總體上不及Cotes de Brouilly 那般濃郁。當然,上好酒款依然可以保有風味集中濃縮和單寧豐富的特點。


< 成就法國薄酒萊葡萄酒的功臣 Gamay >



佳美(Gamay)原產自法國勃艮第,現在主要在薄酒萊 (Beaujolais)地區種植。Gamay屬早熟品種,色黑紫,喜歡花崗岩質土壤。除了薄酒萊之外,以Loire valley種植最多。法國所種植的佳美葡萄共計3.6萬公頃,博若萊99%的葡萄園就在其中。Gamay是一種由 黑皮諾(Pinot Noir)葡萄與白高維斯(Gouais Blanc)葡萄雜交而成的品種;白高維斯葡萄則是一種產自中歐的古老白葡萄品種,相比於黑品諾葡萄,Gamay的成熟期要早兩個星期,也更易於種植。用Gamay釀造的葡萄酒大多顏色較淡,酒體輕,酒精度低,酸度高,果香味強,主要為莓果類。口感清雅爽口。單寧含量低,通常不適宜久存,屬於適合年輕飲用的葡萄酒。無論哪一種,Gamay葡萄酒均帶有草莓等水果香,不能飲用苦澀紅葡萄酒的入門者不妨一試。


Beaujolais產區介紹
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