薄酒萊特級村|Maison Chandesais Morgon "Les Teurottes" 2015|薄酒萊的果實 布根地的美味

【薄酒萊的果實 布根地的美味】

【成就法國薄酒萊葡萄酒的功臣 Gamay】

F667 - Maison Chandesais Morgon "Les Teurottes" 2015

單支價: $138 /支

產區/等級：France/ Beaujolais / Morgon

葡萄品種：100% Gamay

酒精度：12.5%

簡介：Morgon是Beaujolais地區最頂級的10個列級薄酒萊(Cru Beaujolais)之一，更具有十個村莊之中最為集中濃郁飽滿的風格。結構緊緻，層次複雜多變，具有強大的陳年實力。近年來許多知名的酒莊都來自此地，濃密的黑櫻桃風味，搭配花崗岩明顯的礦物感鹹味，日常搭餐或陳年都非常精采。有別於Fleurie的女性化，Morgon村的土壤較為深厚，展現列級薄酒萊渾厚飽滿的一面，陳年實力也最佳。成熟的紅色水果與新鮮櫻桃香氣，口感帶有嚼感，香氣複雜多層次。

而Maison Chandesais 是 Émile Chandesais於 1933年成立的家族企業。其業務遍佈於勃艮第大區和著名的香檳 Côte Chalonnaise區。多年來，這位葡萄酒商人和種植者通過葡萄酒的品質和對傳統的尊重而繁榮起來。1993年，Émile Chandesais將公司賣給了 Picard Vins et Spiritueux 集團的子公司 Compagnie Vinicole de Bourgogne，這使莊園的業務得以發展，但始終秉承尊重傳統和保護傳統的理念和風土的習俗。與這區域多數酒莊不同的是，Maison Chandesais 並不擁有葡萄園，而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄，自由選擇採收時間，採收也由自己的團隊負責，讓個別的專業發揮極大的效益。

品飲紀錄：來自特級薄酒萊第一名村的Morgon，帶著晶瑩透亮的深石榴紅，沁涼入心的黑森林櫻桃酒香、和飽滿可口的紅櫻桃肉感。舌尖上活潑輕快的氧氣感，和礦物質感絲滑悠長的尾韻，讓人忍不住一口接一口。

建議醒酒時間 : 30分鐘或以上

建議飲用溫度：12℃-15℃

食物搭配：稍稍冰鎮後配風乾火腿、蘑菇雞湯、雜菌煲、羊肉煲等最為理想。

產區簡介

< 薄酒萊的果實 布根地的美味 >

風土：Morgon面積較大，有不同的微氣候，生產的葡萄酒風格各異。葡萄園中的土壤是由軟質水晶岩腐蝕過後的物質同片岩、沉積的火山灰一起混合而成的礦物質土壤，其中還有氧化鐵的痕跡，這種獨特的土壤賦予了葡萄酒獨特的口感。受山脈庇護，這裡免受寒冷的西北風侵襲，東部斜坡刮來的暖風使得葡萄藤在雨季後可以保持乾燥，不染上病菌，同樣也受南部地中海影響，葡萄能保留自然酸度。

葡萄酒風格：在Beaujolais 10大特級村莊中，該村的葡萄酒也屬於濃郁、耐久藏的類型。這些葡萄酒年輕時還帶有桃子、杏子和李子等風味；陳年後則逐步發展出更多的泥土氣息，很像勃艮第的Pinot Noir。產自Morgon村中心、火山石土壤的皮丘（Cote du Py）的葡萄酒最為強勁有力，很多人認為它也是最具有Morgon村代表性的葡萄酒。

< 成就法國薄酒萊葡萄酒的功臣 Gamay >

Gamay原產自法國勃艮第，現在主要在 Beaujolais 區種植。Gamay屬早熟品種，色黑紫，喜歡花崗岩質土壤。除了薄酒萊之外，以Loire valley種植最多。法國所種植的佳美葡萄共計3.6萬公頃，博若萊99%的葡萄園就在其中。Gamay是一種由 Pinot Noir 與 Gouais Blanc 雜交而成的品種；Gouais Blanc 則是一種產自中歐的古老白葡萄品種，相比於 Pinot Noir，Gamay的成熟期要早兩個星期，也更易於種植。用Gamay釀造的葡萄酒大多顏色較淡，酒體輕，酒精度低，酸度高，果香味強，主要為莓果類。口感清雅爽口。單寧含量低，通常不適宜久存，屬於適合年輕飲用的葡萄酒。無論哪一種，Gamay葡萄酒均帶有草莓等水果香，不能飲用苦澀紅葡萄酒的入門者不妨一試。