Name: Chateau Fardel-Laurens (Wine Spectator 90分)
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Chateau Fardel-Laurens (Wine Spectator 90分)

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F053 – Chateau Fardel-Laurens 2012

【Wine Spectator 90分】

【流星隕石坑附近的葡萄藤】

產區： France / Languedoc-Roussillon/ AOP Faugeres

葡萄品種: 40%Syrah, 40% Grenache, 20%Mouvedre

酒精度：13.5%

土質：片岩

木桶：大概12個月法國木桶

建議抖氣時間: 30mins

Wine Spectator 90分酒評

豐郁，帶點肉的香氣，黑莓，薄荷，礦物。有層次而口感簡潔脷落。尾段係誘人的香料同朱古力。

飲後感：紅莓，由GRENACHE給予的甜美。中等酒體，圓潤，礦物。開瓶20分鐘左右有些許焦糖，輕微的黑胡椒辛辣，單寧順滑。合乎法國南部酒的直接，熱情易飲的感覺，尾段仲有D嘉應子，香料。

成日介紹/ 飲波爾多酒，換一換產區，唔洗咁悶。今次係法國南部Languedoc-Roussillon/ AOP Faugeres。葡萄品種再唔係Cab. Sauvignon/ Merlot/ Cab. Franc，而係南部葡萄Syrah, Grenache, Mouvedre。風格會比較直接，熱情。

從前聽過一位南非莊主介紹自己既酒，佢係用各種不同的石頭講起而唔係直接比支酒你試。記得佢支RIESLING既礦物味豐富到不得了。佢帶左好多石頭由深黑色(吸熱快，散熱快較適合種植紅葡萄)到白色石英反射能力高(較適合種植白葡萄)等等，原來佢未釀酒時係大學地質學教授。所以呢D就係風土對葡萄酒既重要性。

Faugères 係朗格多克-魯西榮( Languedoc-Roussillon )AOP 產區，土壤主要由片岩組成。這塊片岩是變質岩，特點是能夠保留大量的水（達到其體積的三分之一）及其蓄熱性能，在白天吸收熱量並在夜間釋放。Faugères釀酒師經常說他們的葡萄在一夜之間成熟。而附近更有一個遠古時代的隕石坑，坑口的外緣上就種植了葡萄藤，生產出一款著名的葡萄酒。都幾得意。

另外，該產區佔地1800公頃，由多塊小片土壤組成。該地區的大部分葡萄園都在南部，並躺在崎嶇的山坡上。採收時要用人手，產區北部的一些山丘高度超過500米。日夜溫差較大能令葡萄完熟而不失平衡的酸度。

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