Name: 特價｜$148/支最後3支｜純米吟釀|精米步合50%|田中酒造 真鶴純米吟釀 禮盒裝720ml|輕快淡麗 酒米之后 - 美山錦|Vege Project Vegan認證
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特價｜$148/支最後3支｜純米吟釀|精米步合50%|田中酒造真鶴純米吟釀禮盒裝720ml|輕快淡麗酒米之后 - 美山錦|Vege Project Vegan認證

HK$198.00

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【日本Vege Project Vegan認證】

【international challenge wine bronze winner 2022】

【精米步合50% 已達大吟釀酒等級】

【輕快淡麗酒米之后 - 美山錦】

【清酒第二高等級純米吟釀】

【在低溫發酵中期待細緻獨有的果香】

J022 - 田中酒造店真鶴純米吟釀禮盒裝 720ml

單支價：$198/支

3支優惠價 : $178/支按這裡進入訂購>>

地區：日本宮城縣

日本酒類別：純米吟釀 / Junmai Ginjo

原料：美山錦，米麴

精米步合：50%

酒精度：15%

容量：720ML

品飲紀錄：呢支純米吟釀一開己經散發出好香既菠蘿味, 聞落已經感受係清甜易入口既酒款, 飲落除左有密瓜、菠蘿既豐郁果味之外, 昆布味都好突出, 完全係果味同旨味既完美配合!~~ 係室温放一陣仲會有啲米香、水梨、香蕉既味道湧出黎, 酒體醇厚有層次, 入口順滑無雜質, 配合埋日式料理例如刺身、壽司、日式燒烤、涮涮鍋、居酒屋料理…直頭覺得自己飛左轉日本。

簡介：田中酒造店釀造的日本酒品牌是「真鶴」。造酒基礎的酒母採遵守古法的「生酛」、「山廢」釀造方式，釀造出風味多層次而帶有濃厚酸味的酒。平常只需兩星期左右即可釀成的酒，田中酒造店卻花上一個月的時間精心釀造，以得到味道更豐富、口味更濃郁而值得回味的日本酒。真鶴純米吟釀是田中酒造第二高等級的清酒，真鶴純米吟釀的精米步合達50%，即大吟釀酒等級，使用美山錦釀造，纖細雅緻的香氣，入口扎實且甘甜的米旨味，搭配懷石料理或其他味道細膩的餐食，都能達成最好的襯托。

< 田中酒造店>

田中酒造位於大神郡的香美町，擁有豐富的地下水，長期以來作為宮城的清酒中心而聞名。自1789年成立以來，由於其傳統的清酒釀造工藝已保存200多年，因此受到了所有清酒愛好者的喜愛。

宮城縣是公認的高品質清酒地區，許多釀酒廠都在“全國新酒評估會”上獲得了金牌，而中新田地區的清酒廠也是高級釀酒廠。代表田中酒造的著名清酒大吟釀 “金紋真鶴” 在2009、2010和2013年的全國新酒評比中獲得金牌。自成立以來，田中酒造一直對傳統清酒釀造工藝特別著迷，這種清酒釀造方法受到了全國清酒愛好者的熱烈支持，這也是傳承傳統工藝的結果。

宮城縣種植的大米，奥羽山系伏流水和釀酒師都是當地人。釀酒廠的工作人員憑藉著豐富的本地知識，每年都會對氣候變化敏感，以便做出最佳調整，釀造出當地最好的清酒。釀酒大師(toji)，每天都在努力追求卓越，只是為了聽到您的讚美。

田中酒造在邁向復興的過程中，堅決不改傳統手工製法、專心致力於造酒的態度令人印象深刻。在高度現代化與機械化的今日，採「生酛」、「山廢」釀法、全數手工進行的造麴工序、以及使用木桶釀造酒母的手法相當罕見，只有親自造訪釀酒廠才能見到如此珍貴的製程。在經過反複試驗後，徹底破解了江戶時代的文獻，最終製成，酸度適中，味道堅硬，並呈現出濃稠的口感。現在，田中酒造是宮城縣復興以來唯一一家在宮城縣生產生酛，山廢釀造清酒的酒造。

< 純米縣森林之都 - 宮城縣 >

宮城的清酒美味可口，就算是在有著眾多出類拔萃的清酒的東北地區也是備受矚目。一般而言，宮城的清酒冷冽爽口，特別適合拿來搭配本地享負盛名的海鮮。宮城縣內總共有 25 間清酒釀造廠。過去數十年間栽培稻米的技術取得了長足的進步，幾間知名大廠也改良它們的釀造工法，加上各種推陳出新的獨特創意，如此種種都幫助奠定了整個宮城清酒產業的發展基礎。現今宮城的清酒種類大多皆屬「特別純米」。若清酒的種類屬於「純米」，則代表此清酒的原料只有水、米、酵母和米麴（一種黴菌，多用於發酵及釀造），並無添加釀造用酒精。宮城的純米清酒口感柔和滑順、冷冽且不甜膩，鮮味表現也屬上乘，正好適合拿來搭配宮城縣沿海漁港盛產的各種新鮮水產，且不會奪走海鮮的風采。1986 年，宮城縣酒造組合發布「宮城『純米清酒縣』宣言」，指定純米清酒為宮城清酒的標準旗艦風格。在全日本的清酒當中，純米清酒的比例只佔 22%，然而宮城的清酒則有 55% 皆屬純米清酒。

<輕快淡麗酒米之后 - 美山錦>

美山錦在昭和53年（1978年）由長野県農事試験場培育，使用たかね錦（由北陸12號與東北25號培育）經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白，因此命名為「美山錦」。美山錦是日本酒米產量第三的米種，因具有抗寒性，所以大多在日本北方栽培。以長野為主要栽種地，東北的酒廠的日本酒使用美山錦的比較多。美山錦屬於早生稻，結穗成熟的時間都比其他酒米要早，米質也相對較硬，造成釀造時溶出的速度慢，所釀之酒屬於淡雅型，少酸味，產生淡麗輕快的酒質。

< 清酒第二高等級純米吟釀 >

吟釀是一款以「吟釀釀造法」製成的清酒。釀酒師需要使用低溫發酵的方法來製作，當溫度降低時，微生物發酵的速度也跟著變慢，因此需要花雙倍時間，來等待一瓶瓶靜好熟成的清酒。吟釀酒帶有獨特、細緻的果香，稱之為「吟釀香」，也正是系列酒款受到歡迎的原因。以真鶴純米吟釀來說，入口時清新淡雅，沒有厚重的撲鼻酒香、也不具有強烈的味覺刺激，但清爽簡單的口感、與纖細雅緻的香氣，搭配清淡的懷石料理或其他味道細膩的餐食，都能讓美食與清酒之間達成最好的襯托。

而在於釀造時，沒有加入醸造酒精，就可以加上「純米」來標籤。純米酒的米香會比較濃郁，酒體較厚；而加入了醸造酒精就會稀釋一點，使之變得口感輕盈而清爽。要選擇那一款，取決於配搭甚麼食物，如果是海鮮類甚至是刺身，後者會比較合適。如果是燒肉、炸物等濃味的，配上純米酒會更佳。

日本Vege Project Vegan認證