Jack Daniel's Tennessee Honey Whiskey

【《世界品牌500強》排行榜，排名第66 世界上最暢銷的威士忌品牌】

【美國歷史上有記載以來最古老的釀酒廠】

【採用獨特的糖楓木炭過濾技術】

【清澈純正的天然無鐵泉水】

W044 - Jack Daniel's Tennessee Honey Whiskey 46.5% (附禮盒) 

優惠價：$245 (買3支即送貨)

產區 / 級別:  America

酒精度: 35%

容量: 700ml

Jack Daniel's 傑克丹尼，世界十大名酒之一。1866年誕生於美國田納西州（Tennessee）的林奇堡（Lynchburg），是美國最早註冊的蒸餾廠，現歸美國著名的葡萄酒與烈酒公司Brown-Forman所有。由於其所在的穆爾縣（Moore County）屬於美國的一個禁酒縣（Dry County），所以傑克丹尼生產的大部分威士忌都無法在穆爾縣的餐廳和商店售賣。不過作為世界著名的威士忌品牌，傑克丹尼絲毫不受此影響，威士忌暢銷全球一百三十多個國家，單瓶銷量多年來高踞全球美國威士忌之首。其銷量曾達到全美第一、全球第四，是世界上最暢銷的威士忌品牌之一

品牌歷史

傑克丹尼的創始人原名為Jasper Newton Daniel，但他還有另一個更廣為人知的名字——傑克·丹尼爾（Jack Daniel）。傑克自幼便離家出走，後被牧師兼釀酒師Dan Call收留。在 Cal的農場，Jack跟隨 Call和Nathan Green學會了釀造威士忌的工藝。在繼承了父親的遺產之後，Jack創立了一家合法註冊的蒸餾廠——Jack Daniels。雖然Jack Daninls威士忌的酒瓶上印有“Est. & Reg. in 1866”（意指創建並註冊於1866年）的字樣，但Jack的傳記作者卻表示根據官方註冊檔，傑克丹尼的成立時間為1875年。

 

傑克丹尼旗下眾多的調和威士忌中，最為經典的莫過於傑克生前創立的老7號品牌。除此之外，傑克丹尼的紳士傑克（Gentleman Jack）和單桶（Single Barrel）系列威士忌也是馳名中外的酒款。紳士傑克誕生於1988年，是傑克丹尼的前任釀酒師 Jimmy Bedford打造的一款獨具匠心的酒款。這款威士忌會在熟成前後分別經過一次木炭醇化，因此有著極為柔滑的口感。傑克丹尼的第一瓶單桶威士忌於1997年首次亮相，該系列酒款精選單一酒桶中的佳釀進行裝瓶，所以具有獨一無二的特徵，可以讓威士忌愛好者體驗不同酒桶醞釀出的酒款在顏色、香氣和風味上的區別


釀造步驟

1、材料的選擇：用於威士忌製作的原料各有不同，傑克丹尼使用上好玉米、黑麥和麥芽作為製造威士忌的材料。更為重要的是，在這一過程中，它並非使用普通的水進行加工，而是使用出產自田納西地區特有的洞穴溫泉水。這種溫泉水常年保持華氏56度，不含鐵物質，但含有豐富的石灰質。該溫泉水全年以每分鐘800加侖的流量流動。

2、 發芽(Maltings)：將除去雜質後的麥類(Malt)浸泡在熱水中發芽，這一過程需要一至兩周的時間，待結束後再將其烘乾，等冷卻後再儲放約一個月的時間，發芽告一段落。

3、 磨碎(Milling and Mashing)：將儲存一個月後的發芽麥類放入特製的不銹鋼槽中加以搗碎並煮熟成汁，所需為8至12個小時。通常在磨碎的過程中，溫度和時間的控制是相當重要的環節，過高的溫度或者過長的時間都會損害到麥芽汁的品質。

4、 發酵(Fermenting)：冷卻後的麥芽汁與酵母混合進行發酵。酵母能夠將麥芽汁中的糖轉化成酒精。因此，在完成發酵過程之後，會產生酒精濃度為5%~6%的液體，也就是俗稱的“釀酒人的啤酒”。

5、 蒸餾(Distillery)：蒸餾的作用既濃縮。經過發酵後形成的低酒精度的“Beer”需要再進行蒸餾的步驟才能形成威士忌酒。此時所製作威士忌酒精濃度大約在60%~70%之間。

6、 淳化(Mellowing)：這是傑克丹尼區別於其他威士忌的重要環節。經過蒸餾後的新酒不是立即裝桶進行陳年，而是將其從十英寸厚的糖楓樹炭上逐滴過濾，以產生潤滑的口感。

7、 陳年(Aging)：蒸餾後的新酒必須經過陳年的過程，通過橡木桶的陳釀來吸收植物的天然香氣並逐漸降低其高濃度酒精的強烈刺激感，同時產出漂亮的琥珀色。不同地區對陳年時限要求不同。如蘇格蘭地區規定威士忌至少要在木酒桶中醞藏三年以上才可上市銷售，而且陳年的酒齡時間必須清楚無誤地標記在酒的標示上。傑克丹尼的陳年時間確沒有固定的標準，而是由品酒師通過將新酒與陳年舊酒進行對比來判斷是否合格。因此，傑克丹尼的標準也是顧客的標準，即嘗一口。通過人工對酒品質進行控制雖然在成本上較為昂貴，但保證了傑克丹尼恒久的品質和純正的口感。