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【一套6支   平均$135/支

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【酒友最愛的隆河谷家庭式小酒莊LAVAU】

【一試愛上】




套裝包括 :  

3支 F333 -Lavau Vacqueyras 2018

3支 F334 - Lavau Rasteau 2018



【James Suckling 91分】

【Vivino 3.9】

【Vacqueyras瓦給拉斯產區 - 法國隆河谷最高級別的葡萄園級產區】


F333 -Lavau Vacqueyras 2018

單支價: $155/支        按這裡進入訂購>>



產區/等級:France/ Southern Rhone / Vacqueyras

葡萄品種: 50%Grenache40% Syrah10% Mourvèdre

酒精度:14.5%

採收:全人手採摘

陳釀陳釀12個月,發酵罐(60)4501-2年舊法國橡木(40)

建議飲用溫度:16-18 

建議Breath 時間: 1hr以上 (瓶中醒酒)


口感:

- Vacqueyras的陽光充沛GrenacheSyrahMourvèdre特別成熟葡萄酒呈深紫色,香氣非常濃郁,帶紫羅蘭、成熟的藍莓、桑莓、黑莓和漿果的香氣。

入口有成熟黑櫻桃、藍莓、黑莓、桑莓鮮果味道、中段散發著肉桂香料、甜草藥的味道,醒酒1小時後更慢慢滲出黑朱古力的味道餘韻非常悠長,收結有黑櫻桃、黑朱古力、雪松甜香料的味道。

口感圓潤多汁,柔滑細膩的單寧平衡了高酒精度,豐富的果香與酸度平衡,層次分明,入口平易近人,小編都有想一飲再飲的感覺當酒師妹想續飲時,已一滴不剩Vacqueyras 2018質素非常高!果然是隆河谷最高級別的葡萄園級產區出品。適合現時飲用,亦可以繼續陳存


Lavau Vacqueyras釀酒方法:
1️⃣ 葡萄完全去梗,以避免梗中粗糙而大量的單寧被釋放出來,使酒變得乾澀,對單寧含量豐富的紅葡萄是必須的程序,如Syrah

2️⃣ 葡萄汁在發酵的初期,被放入特定溫度的發酵罐24天,同時會進行2次返罐(讓葡萄酒渣釋放出更多的糖和多酚物質)及每天淋皮(將發酵罐底部的葡萄汁泵送至發酵罐上部並噴淋酒帽)

3️⃣ 在發酵結束後,葡萄酒將會被裝入橡木桶中陳釀12個月,60%葡萄汁會在發酵罐陳釀40%葡萄汁會在450升舊法國橡木(1-2)陳釀。




【 James Suckling 92分】
【 Wine Enthusiast 92分】

F334 - Lavau Rasteau 2018
單支價: $155/支      按這裡進入訂購>>



產區/等級:France/ Southern Rhone / Rasteau
葡萄品種: 50% Grenache、50% Syrah
酒精度:14%
採收:全人手採摘
陳釀: 舊法國桶陳存12個月
建議飲用溫度:16-18 度
建議Breath 時間: 45mins to 1hr(瓶中醒酒)

 James Suckling 92
Lots of black fruit with violets and berries. Spicy. Charcoal character, too. It’s full-bodied, chewy and polished. Very pretty

口感:
由於陽光充沛️,Rasteau的Grenache和Syrah特別成熟!葡萄酒香氣非常濃郁,藍莓、果jam、紫羅蘭甜美的香氣芬芳撲鼻而來,久久縈繞不散。成熟的藍莓、黑莓果香十分甜美,非常容易入口,酒醒後熟果味道更濃烈! 餘韻長達8秒以上,收結帶有甜香料、草本氣息。Rasteau的酒體圓潤飽滿,丹寧絲絨般順滑,結構紮實,漸漸強烈,香氣味道十分濃郁,質素優秀!大家有機會一定要試這款優雅的南隆河葡萄園級酒款喇!


【特殊的地質】
Rasteau的許多優勢,陽光充沛️,炎熱乾爽,多樣的土壤,賦予其葡萄酒美妙的風味,介於優雅和強勁之間。黏土、石灰岩土、稀疏的泥灰土壤和砂岩上的紅土及鵝卵石,非常貧瘠,但透水能力高。正適合偏愛乾熱的Grenache (歌海娜)健康生長。被阿爾卑斯山脈從阿爾卑斯山脈帶下的鵝卵石可以很好地保持熱量,白天將其儲存,晚上將其釋放到葡萄藤中,從而在葡萄中產生極好的濃郁度。在夏季,葡萄藤必須進行更深入的搜索以找到所需的養分,它們形成強大的根系,有助於最大程度地減少水分流失的威脅。因此,貧瘠”的Rasteau土壤實際上可以生產出高質量的葡萄酒。

 


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Domaine Lavau @Rhone Valley x Winetime HK
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