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Maison Foucher Le Mont Sancerre Blanc2019

Maison Foucher Le Mont Sancerre Blanc2019

HK$208.00
HK$188.00
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【Vivino 4.2星】
【Wine Enthusiast 88分】
Loire Valley- Sancerre
【高品質Sauvignon Blanc

F665-Maison Foucher Le Mont Sancerre Blanc 2019
單價$188/支

產區/等級:France / Loire Valley / Sancerre
葡萄品種:100% Sauvignon Blanc
陳釀:法國橡木桶10個月
酒精度:13%
口感:一斟出黎散發著柑橘,花香的香氣,伴隨著Sancerre獨有的礦物質氣息,入口口感清爽,帶有桃,橙皮,梨等香氣,酒體中等,酸度平衡,

【Wine Enthusiast 88分】
Crisply herbal with strong citrus flavors, this young wine is full of fruitiness while still being very textured. It needs time to soften, so drink this potentially attractive wine from 2021

Maison Foucher位於Loire ValleySancerre東北方Aligny-Cosne村的30公里處,是“ Petit Négociant”, 致力於透過經典釀造手藝為Loire Valley 製作極高的價值。該莊園由貿易合夥人Paul Lebrun1921年創立,他發展了自己的公司,為LoireValley和巴黎的餐館和咖啡廳的顧客提供酒款。在1950Paul Lebrun的女婿Raymond Foucher接任公司,然後在1985年將接力棒傳給他的兒子Jacky Foucher
 2009年為了提高公司的形象並發展海外業務,Foucher家族聘請了Jean Mounard為新的合作夥伴,Jean曾在巴黎高級和稀有的葡萄酒經紀公司任職多年,專門從事DRC Mouton-RothchildLeflaive等標誌性房地產的開發。他的第一筆業務是率先在SancerrePouilly-Fumé和Saumur-Champigny特定土地上生產小批量葡萄酒,其中一些已有機種植。鑑於他在品嚐世界一流葡萄酒方面的深厚經驗以及在Loire Valley地區頂級釀酒師之間多次接觸,Jean已經能夠與種植者建立牢固的關係並提高葡萄酒的品質。

SancerreLe Mont來自Monts Damnés附近的地塊,Monts Damnés可能是Sancerre最著名的石灰岩斜坡。 它是手工採收的,用不銹鋼發酵,然後在酒桶中陳化十個月後再裝瓶。葡萄酒充滿新鮮的柑橘類水果和白色花朵,富含礦物質和新鮮清爽酸度。



Sancerre(桑塞爾)地理位置位於Loire Valley,座落於法國的中西部,屬於溫暖大陸性氣候,夏季溫暖而乾燥。River Loire貫穿整個Loire Valley產區,Sancerre位於河的上游,是法國最長的大河,橫越法國中部,起源法國東南Massit Central,由東至西直貫通入大西洋。釀酒歷史相當久遠,當地的葡萄酒自 12 世紀開始就享負盛名。其實,在 19 世紀 60 年代,Sancerre產區是以種植Pinot Noir(黑皮諾)和Gamay(佳美)為主,後來葡萄根瘤蚜病(phylloxera)爆發之後,大部分Gamay葡萄樹死亡,只剩下少量的Pinot Noir樹,葡萄農通過接枝法,用美國種的葡萄樹頭,嫁接法國本地的葡萄滕,以避開瘤蚜病的侵害,以這種接枝續命的方法,在Sauvignon Blanc上的效果最顯著,因此Sauvignon Blanc一躍成為Sancerre最重要的葡萄品種。

Sancerre與Chablis相近,二者只相隔 80 公里,有著River Lorie調節氣溫的作用,氣候比Bourgogne要溫暖一些。這樣的環境非常適合Sauvignon Blanc的生長,當地的土壤成份主要有 3 種:帶有貝殼類化石的白堊土;混合着石灰岩的碎石土;燧石土(Flints),在這種風土特色的影響下,Sancerre的Sauvignon Blanc葡萄酒清新爽口,果香四溢,一般會有淡淡的礦物質味。在Sancerre酒莊都會用比較特別的種植技巧去種植Sauvignon Blanc,令其更加強健釀造出更加清新的葡萄酒,農夫會在葡萄樹叢兩邊種上一些特定的草。這些草會和葡萄樹爭奪土壤中的水分,葡萄樹為了在這場爭奪中佔據優勢地位,必須全力以赴,將樹根深深地扎進土壤里,葡萄樹根也就會越來越健碩。Sancerre出產的酒,75%是白酒,20%是紅酒,剩下的5%是粉紅酒,而Sancerre AOC規定白酒只能Sauvignon Blanc葡萄,紅酒與粉紅酒只能使用Pinot Noir。Sancerre的土壤主要為白堊土,混合着石灰岩的碎石土,燧石土(Flints),這會帶給白酒細緻的個性,很多時候都會帶打火石味一舨的礦物風味。Sancerre的白葡萄酒相當強調與死酵母菌共同發酵浸泡的作用(Sur lie),這種處理方法可以降低酸度,增加口中圓潤度。

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