Name: 大嶺三粒黑米 雄町 秋麗かすみ 生酒｜秋酒-秋季限定｜Ohmine 3 Grain Omach Sake
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Price: 318.0 HKD
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大嶺三粒黑米雄町秋麗かすみ生酒｜秋酒-秋季限定｜Ohmine 3 Grain Omach Sake

HK$358.00

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【呈現極致新鮮度及原始風味 - 生酒】

【必須冷藏及6個月內飲用】

【9月份最新鮮製造日期】

【秋酒-秋季限定選用季節最新鮮素材】

【「雄町」釀造濃郁醇厚多層次】

【使用「弁天水」釀造】

J049 - 大嶺三粒黑米雄町秋麗かすみ生酒

售價：$318/支

***(720ml 季節限定產品僅有12支)

【生酒】

一般的清酒在釀成後以及裝瓶發售之前，都會分別做一次加熱殺菌處理，以殺死其中的酵母菌。而生酒，則是「兩次加熱殺菌處理都不參與」的清酒類型，這樣能夠保留清酒最原始的風味。

秋季限定的「秋酒」是指將春天釀好的新酒進行貯藏熟成。經過炎夏、來到微帶寒意的秋天，當酒造內外的氣溫差不多，酒也經過半年熟成的時後，不再經過第二次加熱殺菌，直接裝瓶出貨。於是誕生了帶有些許新鮮感，同時經過半年熟成，酒體變得更加圓潤富有深度的冷卸酒稱為秋酒

特色：使用日本名水百選的別府弁天池湧水，它是日本100最好的水之一。由於它是從神社境內湧出的，含有大量釀造清酒不可缺少的礦物質。自古以來就被稱為神之水，傳說“喝一口水可以延年益壽”。

品酒筆記：香氣豐富，入口時有著麝香葡萄和蘋果的甘酸味道，適合搭刺身、壽司、白魚等比較淡味的食物

「大嶺酒造」來自山口縣的大嶺酒造2010年復活的酒造，曾於1955年閉業。現時負責人秋山剛志先生以迎合國際口味為目標, 酒造無論在酒標設計﹑產品分類以及風味都讓人留下深刻印象，打造出國際化口味，酒瓶瓶身的設計邀請了🇸🇪瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計，同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應，不透光的玻璃材質能使酒不會變質，同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標，而改用非常簡單的「米粒」的剪影！近年在香港﹑日本都成為令人瘋搶的優質品牌。酒造使用極為優質的契約哉培山田錦，釀造出宜人果香，又有優雅口感，是絕對在眾多場合，新手老手﹑男女老少﹑送禮自用都不會抗拒的信心之選。甚至2013年日本政府主辦的瑞士達佛斯世界經濟論壇也挑選使用，所以突然間成為世界注目的焦點指標，另外，依粒米仲深受餐廳喜愛，由居酒屋到米芝蓮三星餐廳都有佢身影。

【三粒米】

設計師想將呢款酒推向全世界，考慮到大部分外國人都睇唔明漢字，所以就用最簡單嘅方法 - 📈圖像法。大嶺酒造的清酒分別有一粒米、二粒米、三粒米和五粒米，分別對應著不同程度的精米步合，代表唔同級別。以一粒米最貴，因為米嘅損耗最高（精米步合的程度）。

【「酒米之祖」「幻之米」雄町】

雄町之所以被被稱作「酒米之祖」，是因為有40多種的酒米源自於它。有很多酒米也含有「雄町」的血統，包括「山田錦」和「五百萬石」。「雄町」歷史悠久，約160年前，農家發現發現路邊有相當高大稀有的新品種米，便帶回雄町進行栽種，並在1866年將此品種的米命名為【二本草】。1908年(明治41年)被推薦為岡山縣的優良品種。後來雄町當地出產優秀酒米的事情被大家所知，並在岡山縣南部開始推廣種植，而這款酒米也開始以【雄町米】之名而廣為人知。雄町的稻穗非常重、非常容易垂至地面，也容易受到害蟲的侵害,農民必須花許多時間精力避免稻穗倒伏。由於雄町種植不易，加上價格高昂，又被稱為「幻之米」！

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