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大嶺三粒黑米 雄町 秋麗かすみ 生酒|秋酒-秋季限定|Ohmine 3 Grain Omach Sake

大嶺三粒黑米 雄町 秋麗かすみ 生酒|秋酒-秋季限定|Ohmine 3 Grain Omach Sake

HK$358.00
HK$318.00
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【呈現極致新鮮度及原始風味 - 生酒】
【必須冷藏及6個月內飲用】
【9月份最新鮮製造日期】
【秋酒-秋季限定 選用季節最新鮮素材】
【「雄町」釀造 濃郁醇厚多層次】
【使用「弁天水」釀造】

J049 - 大嶺三粒黑米 雄町 秋麗かすみ 生酒
售價:$318/支 
  ***(720ml 季節限定產品僅有12支)




【生酒】
一般的清酒在釀成後以及裝瓶發售之前,都會分別做一次加熱殺菌處理,以殺死其中的酵母菌。而生酒,則是「兩次加熱殺菌處理都不參與」的清酒類型,這樣能夠保留清酒最原始的風味。

秋季限定的「秋酒」是指將春天釀好的新酒進行貯藏熟成。經過炎夏、來到微帶寒意的秋天,當酒造內外的氣溫差不多,酒也經過半年熟成的時後,不再經過第二次加熱殺菌,直接裝瓶出貨。於是誕生了帶有些許新鮮感,同時經過半年熟成,酒體變得更加圓潤富有深度的冷卸酒稱為秋酒



特色:使用日本名水百選的別府弁天池湧水,它是日本100最好的水之一。由於它是從神社境內湧出的,含有大量釀造清酒不可缺少的礦物質。自古以來就被稱為神之水,傳說“喝一口水可以延年益壽”。
品酒筆記:香氣豐富,入口時有著麝香葡萄和蘋果的甘酸味道,適合搭刺身、壽司、白魚等比較淡味的食物


「大嶺酒造」來自山口縣的大嶺酒造2010年復活的酒造,曾於1955年閉業。現時負責人秋山剛志先生以迎合國際口味為目標, 酒造無論在酒標設計﹑產品分類以及風味都讓人留下深刻印象,打造出國際化口味,酒瓶瓶身的設計邀請了🇸🇪瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計,同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應,不透光的玻璃材質能使酒不會變質,同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標,而改用非常簡單的「米粒」的剪影!近年在香港﹑日本都成為令人瘋搶的優質品牌。酒造使用極為優質的契約哉培山田錦,釀造出宜人果香,又有優雅口感,是絕對在眾多場合,新手老手﹑男女老少﹑送禮自用都不會抗拒的信心之選。甚至2013年日本政府主辦的瑞士達佛斯世界經濟論壇也挑選使用,所以突然間成為世界注目的焦點指標,另外,依粒米仲深受餐廳喜愛,由居酒屋到米芝蓮三星餐廳都有佢身影。



【三粒米】
設計師想將呢款酒推向全世界,考慮到大部分外國人都睇唔明漢字,所以就用最簡單嘅方法 - 📈圖像法。大嶺酒造的清酒分別有一粒米、二粒米、三粒米和五粒米,分別對應著不同程度的精米步合,代表唔同級別。以一粒米最貴,因為米嘅損耗最高(精米步合的程度)。



【「酒米之祖」「幻之米」雄町】
雄町之所以被被稱作「酒米之祖」,是因為有40多種的酒米源自於它。有很多酒米也含有「雄町」的血統,包括「山田錦」「五百萬石」。「雄町」歷史悠久,約160年前,農家發現發現路邊有相當高大稀有的新品種米,便帶回雄町進行栽種,並在1866年將此品種的米命名為【二本草】1908年(明治41年)被推薦為岡山縣的優良品種。後來雄町當地出產優秀酒米的事情被大家所知,並在岡山縣南部開始推廣種植,而這款酒米也開始以【雄町米】之名而廣為人知。雄町的稻穗非常重、非常容易垂至地面,也容易受到害蟲的侵害,農民必須花許多時間精力避免稻穗倒伏。由於雄町種植不易,加上價格高昂,又被稱為「幻之米」
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