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Pizzolato Veneto IGT Straw white wine “Alba Chiara 2017|Passito 風乾葡萄甜酒|有機純素葡萄酒

Pizzolato Veneto IGT Straw white wine “Alba Chiara 2017|Passito 風乾葡萄甜酒|有機純素葡萄酒

HK$298.00
HK$198.00
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【Passito 風乾葡萄甜酒】
【有機純素葡萄酒】
【Best Of Bio Wine 2016】
【Silver Medal at AWC Vienna 2017】




I165 -  Pizzolato  Veneto IGT Straw white wine “Alba Chiara 2017 

單價: $198

產區/等級: Italy / Veneto
葡萄品種: Glera , Incrocio Manzoni   
酒精度: 14%
嚐酒筆記: 外觀金黃酒色,富有乾杏脯、蜂蜜、焦糖的繽紛氣息。果甜與酸度平衡,口感飽滿,甜而不膩,優雅,複雜的香氣中帶甜蜜豐富的口感,餘韻充滿椰子味道。

葡萄酒簡介:Straw white wine“Alba Chiara”是經過一個複雜工作過程,因為它需要手工採摘和挑選葡萄,然後進行強制萎凋過程。 乾燥期在除濕室中持續約 3 個月,去除葡萄中的水分,以盡可能濃縮葡萄中所含的所有果汁。 對生產優質有機Straw white wine“Alba Chiara”的承諾和堅持使之得了無數獎項。


Passito)方法在將葡萄壓榨取汁之前,
先將其乾燥。葡萄失去了水分,葡萄同時獲得了瘋狂的濃縮度。風乾後的葡萄在流失了30%〜40%的水分後,釀造風乾葡萄酒的葡萄使用量大約是普通葡萄酒的兩倍,因為經風乾後,葡萄內的果汁含量已經被濃縮到相當少,但釀造出來的葡萄酒香氣更是濃郁豐富,酒體渾厚,單寧多層次的表現



【Vegan Wine 素食酒】

純素食者(Vegan)即是除了不吃肉之外,連動物性相關產品例如蛋、蜜糖、奶類食品包括芝士等都不會進食,而Vegan Wine 素食酒就是完全不含有動物性產品的葡萄酒,因為多數酒莊在釀造過程中進行澄清過程Fining時,會使用動物物質作澄清劑(Fining agents),這類物質包括動物血液及骨髓萃取物、酪蛋白、蛋白(蛋清)、殼質、明膠、魚膠、魚油等,放進渾濁的酒液中,清除雜質進行過濾。崇尚純素主義的酒莊,就會摒棄上述的澄清劑,採用非動物性的物料,包括膨潤土、碳、石灰石、植物酪蛋白、矽膠等,或索性不進行fining和filtering,只靠延長酒的沉澱時間等酒變得清澈。




Agriculture Biologique France有機農業認證

有機耕作是結合最佳環境實踐,尊重生物多樣性,保護自然資源和確保高水平的生產方法。在整個行業中從事生產和生物轉化方式的運營商均符合嚴格的規範,該規範強調尊重生態系統和動物的無污染環境友好過程。

這也是一種生產方式,不使用轉基因生物,並限制了資源投入的使用。相反它側重於在地方一級組織的農業系統範圍內使用自然資源和可再生資源,並嚴格限制合成化學物質的使用。

Agriculture Biologique:農業可持續管理系統,各種各樣的優質食品和農產品,農業生態方法中農業創新的來源

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