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巴拿馬精品Rum|Bumbu XO Rum 700ml|波本桶,雪莉酒桶熟成18年

巴拿馬精品Rum|Bumbu XO Rum 700ml|波本桶,雪莉酒桶熟成18年

HK$498.00
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【Drinkhacker Grade A】
波本桶熟成18年
巴拿馬精品Rum



R007 - Bumbu XO Rum 700ml 
單價:$448/支




地區:Caribbean Islands/ Barbados
生產者 : Bumbu Rum Co.
酒精度:40%
容量:700ml
簡介:Bumbu XO Rum是從西印度群島和南美洲八個國家中精選的甘蔗混合而成的手工Rum酒。Bumbu XO Rum酒的陳釀時間長達18年,可實現出色的平衡度和柔滑度,Rum酒使用全天然本地香料,沒有人工色素或風味,小批量蒸餾並手工混合,是加勒比歷史上的真實復興。Bumbu採用加勒比海本地食材製成,可輕鬆,平穩,平衡地製作出具有複雜性和深度的Rum酒。該產品的遺產追溯到第十六和第十七世紀:當西印度群島的水手和商人他們將加勒比海水果和香料混入Rum酒中,並稱為'Bumbu'。在世界上最好的甘蔗生產國家, 主酒糟選擇當地環保農場的一流甘蔗。今天, 每一口 Bumbu 都喚起了通過巴貝多、貝里斯、巴西、哥斯大黎加、多明尼加共和國、薩爾瓦多、圭亞那和洪都拉斯的旅程。其結果是一個奇妙的平滑和甜美的風格, 與可愛的熱帶水果香調和溫和的香料。Bumbu Rum傳承不僅是歷史悠久的經驗,更是傳承了地質上的優勢。

 與大多數加勒比島嶼(由火山形成)不同,Barbados(巴巴多斯)是由珊瑚礁創建的。 在這裡,她們的地下水流過天然石灰石而被淨化,使Barbados水成為了世界上最好的水。 與其他地方的蒸餾廠要必須先過濾其水,然後才能在過程中的使用水完全不同!Rum酒是在巴巴多斯的西印度群島朗姆酒廠小批量生產的,該酒廠成立於1893年。它是從加勒比和拉丁美洲八個不同國家/地區種植的甘蔗中提煉而成的,發酵過程中使用的酵母是釀酒廠的秘密,其歷史可追溯至直到1840年。

口感:Bumbu XO Rum是市面少有的時間熟成Rum18年陳釀時間主要在EX波本桶中陳釀。奶油、椰子、香草等香味可是非常明顯的,金黃的酒液散發出陣陣烤過的木味,杏仁、堅果等風味也是蠻突出的;由於Bumbu XO Rum入瓶前有經雪莉酒桶短時間陳釀,其口感厚重豐腴,帶葡萄乾、黑巧克力、焦糖拖肥糖等迷人味道飲後餘韻悠長帶柔順,淡淡的回甘。讓許多人愛不釋手,如果要推薦給女性朋友精品Rum的話,Bumbu XO Rum無疑是首選。








什麼是Rum酒??




六大基酒之一的Rum,中文譯為冧酒或蘭姆酒朗姆酒,發源於加勒比海的Barbados(巴貝多)。當時英國人將見到第一次喝到這種酒類的土著們,立刻high起來的醉態形容為「Rumbullion!」,意思是「超興奮的」,雖然「Rumbullion!」這個詞已不再使用,但保留了字首「Rum」,並在後來流傳開來的這種酒便成為當時海盜與水手間最受歡迎的刺激性飲料了。


目前所知的Rum酒發源自加勒比海,這跟大航海殖民時期有很大的關係。Rum酒最早則是製糖工業的副產品,「Rum」在早期有「朗姆」酒跟「萊姆」酒的音譯,但「Rum」的原料是「甘蔗」,與「檸檬」沒有任何關係啊~

雖然目前所知的Rum酒都發源自加勒比海,但其實根據目前已知的文獻記載,早在公元 7 世紀的古印度,人類就已經開始飲用以甘蔗汁發酵和蒸餾製成的酒類了,古印度最早的Rum酒梵文名字為「Shidhu」,它與印度河的梵文「Sindhu」音近,也顯示「水」對這種酒類的重要性。



Rum酒的原料跟製作方式
前面說Rum酒的原料是「甘蔗」,但更準確是說它是「剩下的甘蔗」。其實最原始的Rum酒是「製糖」業背後的副產品,是甘蔗煉糖後剩下的糖渣(這些糖渣被稱為「Molasses」,中文較專業的名稱是「糖蜜」),Molasses大約是「糖分濃度」50 至 55% 的糖漿,再用水稀釋到糖分濃度 10 至 12% 後加入酵母發酵釀造,隨後再經過多次蒸餾就是我們現在所喝的Rum酒了!

然而現在也有直接使用「甘蔗汁」釀造與蒸餾的Rum酒,這類的Rum酒會被稱之為「農業Rum酒」或是「法式Rum酒」。



Rum酒都有分種類??
除了一般常見透明如水的Light Rum(白色Rum酒)外,其實還有Dark Rum(黑色Rum酒)跟「Gold Rum(金色Rum酒)。
所謂的「Dark Rum」就是在稀釋甘蔗糖蜜(或甘蔗汁)中加入甘蔗渣一起發酵,經過蒸餾後再放入「經烘烤過的橡木桶」中陳放至少 3 年以上(無上限限制,平均最高年份約為 30 年),風味非常複雜且有個性。

而「Gold Rum」有兩種,一種是將「Light Rum」放入「沒有經過烘烤的橡木桶」中陳放而成,另一種則是利用「Light Rum」與「Dark Rum」調和而成的。
另外除了白色、金色、黑色,還有所謂的「香料Rum酒 Spiced Rum」顧名思義加入香料(通常是肉桂、香草、橙皮等)的Rum酒,通常多用在調酒中。

不過因為Rum酒並沒有嚴格的法規,加上前面提到了Rum酒的顏色除了過橡木桶陳放外,還有用「調色」的,所以近年來用顏色來區分Rum酒的種類其實也沒有那麼流行了……
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