Name: RENE CACHEUX Bourgogne Aligote 2022｜Burgundy｜ Aligote
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Price: 175.0 HKD
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RENE CACHEUX Bourgogne Aligote 2022｜Burgundy｜ Aligote

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【不一樣的Burgundy - Aligote】

【Rene Cacheux】

F1257 - Rene Cacheux Bourgogne Aligote 2022

售價: $175/支

產區： France/ Bourgogne

葡萄品種: 100% Aligote

酒精度：11.5%

飲用溫度：10 至12° C

葡萄園平均樹齡: 36 年

特色: 在低溫(20°C) 的大桶中發酵陳釀 : - 在大桶中陳釀6 至8 個月- 在酒莊裝瓶

品酒筆記:一講到Burgundy白酒，大家就會想起Chardonnay葡萄。經常飲Chardonnay 都想要換下口味就最啱啦！！這支是用100% Aligote葡萄，是Burgundy原生葡萄品種。比起一般Chardonnay，風格較爲清爽，擁有青草、新鮮的青蘋果、檸檬、柑橘水果（柳橙）風味。Burgundy酒莊推出的Aligote酒款，產量一向稀少。RENE CACHEUX都不例外，年產量僅1600-2000支。特別適合搭配風味圓潤食物搭配，例如法式蝸牛、烤魚、山羊奶酪料理，用作清新味蕾，消除油膩感~亦適合搭配生蠔、海鮮料理。

【Rene Cacheux】

這個小型家庭農場坐落在Vosne-Romanée 村的中心地帶，自上世紀初François Blée 來到Vosne-Romanée 起，就開始了它的冒險之旅，該農場已經傳承了4 代人，擁有豐富的專業知識。他的兒子查爾斯繼續擔任羅曼尼聖維旺（當時由馬雷-蒙日將軍擁有）經理一職，他繼承了父親的位置，並與妻子海倫一起擴大了莊園的面積。

自有葡萄園現今面積約3.26公頃，主要在Vosne Romanee和Chambolle Musigny村裡，其中最重要的兩塊地都在Vosne Romanee，都被稱為超一級園的Les Suchots和Les Beaux Monts。葡萄園管理以不使用任何化學製品，儘可能不干預葡萄發展，但每顆葡萄樹皆會被悉心修剪，營造天然空氣流通來減少病害，透過建立生態圈用自然天敵滅蟲害。

酒莊歷史可以追溯至1966 年，農場由 Charles 和 Hélène 的兩個女兒分割。最小的傑奎琳是新婚夫婦，與丈夫雷內·卡什 (René CACHEUX) 共同創建了雷內·卡什-BLEE 酒莊 (Domaine René CACHEUX-BLEE)。他們的兒子 Gérald 在該地區的各個葡萄酒農場積累了 18 年的經驗，於 2004 年從父母手中接手。

【Aligote】

Aligote在法國的種植面積大約1,946英里，幾乎全部在Burgundy ，夏布利（Chablis）產區也有少量種植。該品種通常種植在山坡最高處或山腳，表現最好的地區是 Bourgogne Aligote 和 Cote Chalonnaise產區。“ Aligote”一詞對準“ Got”，“ Got”正是白高維斯舊時在Cote de Beaune 的稱呼，因此，外界認為 Aligote 起源於法國東北部，很可能是 Burgundy 地區。

Aligote是一種早熟的品種，比 Chardonnay 更具抗凍性，這意味著可以保證在這些涼爽的地方存在它一段時間。就在Burgundy 南部，在羅納河谷中發現了少量的 Aligote白酒。使用Aligote 生產的葡萄酒通常是乾型的，帶有花香和草藥香氣，而該品種的高酸度,可以用於其他葡萄作混釀，為賦予更豐富結構，帶來圓潤的酸度和芬芳香氣。

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