RENE CACHEUX Vosne Romanee 1er Cru Les Suchots 2021｜Burgundy

產區： France/ Bourgogne / 1er Cru Les Suchots

葡萄品種: 100% Pinot Noir

酒精度：14%

葡萄園平均樹齡: 30年

陳釀能力：10 至 20 年

特色: 收穫和手動分選，完全除梗，在開放式大桶中用本地酵母發酵。在橡木桶中陳釀18 個月（50% 新桶），葡萄酒既不澄清也不過濾。

品酒筆記: 作為勃根地葡萄園的偉大名字之一，其陽剛的性格、濃鬱而同時溫文爾雅的氣質是它的特點，確保它能保持良好的口感。  嗅覺：帶有辛辣背景的紅色和黑色小水果的香氣。 口感飽滿、有結構、辛辣、非常平衡。非常專注，非常優雅。非常好的長度。 美食與美酒搭配：牛排、煎鵝肝、烤羊肉、野禽、風味濃鬱的起司

【1er Cru Les Suchots】

Vosne Romanee 1er Les Suchots 位於Romanee- Saint-Vivant 和 Echezeaux 兩個特級園之間，是 Vosne Romanee 最大的一級園，佔地 13.08 公頃。知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman認為Les Suchots有點受到低估，但確實值得關注。他表示：「我認為Les Suchots是最優質的一級園之一，儘管Aux Reignots和Aux Brûlées更為人知悉。」許多知名酒莊在這裡都有地塊，包含Domaine du Comte Liger-Belair、Domaine Grivot、Domaine Arnoux-Lachaux、Domaine Hudelot-Noëllat、Domaine Jean-Marc Millot等等。布根地名莊Domaine de L'Arlot表示，來自Les Suchots的葡萄酒常有花香、覆盆子、櫻桃與黑醋栗的香氣，風格飽滿優雅，尾韻悠長。

【Rene Cacheux】

這個小型家庭農場坐落在Vosne-Romanée 村的中心地帶，自上世紀初François Blée 來到Vosne-Romanée 起，就開始了它的冒險之旅，該農場已經傳承了4 代人，擁有豐富的專業知識。他的兒子查爾斯繼續擔任羅曼尼聖維旺（當時由馬雷-蒙日將軍擁有）經理一職，他繼承了父親的位置，並與妻子海倫一起擴大了莊園的面積。



酒莊歷史可以追溯至1966 年，農場由 Charles 和 Hélène 的兩個女兒分割。最小的傑奎琳是新婚夫婦，與丈夫雷內·卡什 (René CACHEUX) 共同創建了雷內·卡什-BLEE 酒莊 (Domaine René CACHEUX-BLEE)。 他們的兒子 Gérald 在該地區的各個葡萄酒農場積累了 18 年的經驗，於 2004 年從父母手中接手。

自有葡萄園現今面積約3.26公頃，主要在Vosne Romanee和Chambolle Musigny村裡，其中最重要的兩塊地都在Vosne Romanee，都被稱為超一級園的Les Suchots和Les Beaux Monts。葡萄園管理以不使用任何化學製品，儘可能不干預葡萄發展，但每顆葡萄樹皆會被悉心修剪，營造天然空氣流通來減少病害，透過建立生態圈用自然天敵滅蟲害。

【 PasseToutGrains 】

Bourgogne Passe-Tout-Grains（有時不連字符地寫作Bourgogne Passetoutgrains）是法國勃根地葡萄酒的AOC 法定產區，生產面積232公頃，成立於1937年，大多數是紅酒，雖然也可以出產桃紅葡萄酒。勃根地Passe-Tout-Grains必須含有超過30%的黑皮諾，超過15%的佳美，其他允許使用的葡萄品種（夏多內、白皮諾和灰比諾）的比例必須低於15% 。這裏的紅酒芳香濃鬱，果香濃鬱，適合簡單烹飪。它成為精美冷盤、餡餅和冷火腿不可或缺的佐料。其精緻的單寧結構不會被蔬菜餡餅、蔬菜泥甚至番茄沙拉所淹沒。它是野餐和燒烤時各種手指食物的理想伴侶。它也非常適合軟質和軟心乳酪，例如卡芒貝爾乳酪。