RENE CACHEUX Vosne Romanee 2021｜Burgundy

產區： France/ Bourgogne /  Vosne Romanee

葡萄品種: 100% Pinot Noir

酒精度：13%

葡萄園平均樹齡: 28 年

陳釀能力：介於 之間8 年和12 年

特色: 人工收穫和手動分選，完全除梗，在開放式大桶中用原生酵母發酵。在橡木桶中陳釀18 個月（12% 新桶）， 葡萄酒既不澄清也不過濾，在酒莊裝瓶。

品酒筆記: 具有感性、深度和精緻，使它們與眾不同，並在勃根地愛好者的心中賦予了特殊的地位。 香氣：以櫻桃為主的紅色和黑色小水果的細膩香氣。口感豐富、結構合理、略帶辛辣、濃度適中、優雅、清新、餘韻悠長。 美食與美酒搭配：牛排、煎鵝肝、烤羊肉、風味起司

【Vosne Romanee】

在法國乃至世界，還沒有一個小地方像沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）村這樣，擁有那麼多耀眼的葡萄園。該村的擁有6個特級葡萄園，分別為：La Romanee-Conti、La Richebourg、La Tache、La Grand Rue、La Romanee和La Romanee Saint-Vivant，這些葡萄園全都是星光閃耀的名園。儘管整個特級葡萄園的面積只有67英畝，僅為伏舊（Clos de Vougeot）產區的一半。

Vosne-Romanee產區無疑是整個勃艮第最閃亮珍貴的明星村子,不只是有多片勃艮第極為重要、昂貴的特級園,如Romanee- Conti、La Tache、Richebourg、Romanee St. Vivant等等,也因為Vosne-Romanee豪華氣派的酒風: 點綴著香料氣息的黑櫻桃熟果酒香，配上深厚飽滿的豐碩酒體，是最具明星特質的勃艮第酒村,而村內多達三十多家的酒莊更是眾星雲集,在這之中,名氣 最大得當然首推Domaine de la Romanee-Conti(簡稱DRC). DRC除了擁有全世界最昂貴、最令酒迷垂涎的Romanee-Conti特級獨占園之外, 同時也擁有少數(或是唯一)能與Romanee-Conti相提並論的另一塊特級獨占園-La Tahce. DRC的酒。

【Rene Cacheux】

這個小型家庭農場坐落在Vosne-Romanée 村的中心地帶，自上世紀初François Blée 來到Vosne-Romanée 起，就開始了它的冒險之旅，該農場已經傳承了4 代人，擁有豐富的專業知識。他的兒子查爾斯繼續擔任羅曼尼聖維旺（當時由馬雷-蒙日將軍擁有）經理一職，他繼承了父親的位置，並與妻子海倫一起擴大了莊園的面積。



酒莊歷史可以追溯至1966 年，農場由 Charles 和 Hélène 的兩個女兒分割。最小的傑奎琳是新婚夫婦，與丈夫雷內·卡什 (René CACHEUX) 共同創建了雷內·卡什-BLEE 酒莊 (Domaine René CACHEUX-BLEE)。 他們的兒子 Gérald 在該地區的各個葡萄酒農場積累了 18 年的經驗，於 2004 年從父母手中接手。

自有葡萄園現今面積約3.26公頃，主要在Vosne Romanee和Chambolle Musigny村裡，其中最重要的兩塊地都在Vosne Romanee，都被稱為超一級園的Les Suchots和Les Beaux Monts。葡萄園管理以不使用任何化學製品，儘可能不干預葡萄發展，但每顆葡萄樹皆會被悉心修剪，營造天然空氣流通來減少病害，透過建立生態圈用自然天敵滅蟲害。

【 PasseToutGrains 】

Bourgogne Passe-Tout-Grains（有時不連字符地寫作Bourgogne Passetoutgrains）是法國勃根地葡萄酒的AOC 法定產區，生產面積232公頃，成立於1937年，大多數是紅酒，雖然也可以出產桃紅葡萄酒。勃根地Passe-Tout-Grains必須含有超過30%的黑皮諾，超過15%的佳美，其他允許使用的葡萄品種（夏多內、白皮諾和灰比諾）的比例必須低於15% 。這裏的紅酒芳香濃鬱，果香濃鬱，適合簡單烹飪。它成為精美冷盤、餡餅和冷火腿不可或缺的佐料。其精緻的單寧結構不會被蔬菜餡餅、蔬菜泥甚至番茄沙拉所淹沒。它是野餐和燒烤時各種手指食物的理想伴侶。它也非常適合軟質和軟心乳酪，例如卡芒貝爾乳酪。