Name: 清貨 $270/支 貴腐甜酒|Sauska Tokaj Aszu 5 Puttonyos 2017 薩司卡酒莊| JS 96 pts| Decanter 97pts|Vivino 4.4
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清貨 $270/支貴腐甜酒|Sauska Tokaj Aszu 5 Puttonyos 2017 薩司卡酒莊| JS 96 pts| Decanter 97pts|Vivino 4.4

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【酒中之王 - 貴腐酒 Tokaji】

T001 - Sauska Tokaj Aszu 5 Puttonyos 2017 薩司卡酒莊

單支價 : $338/支

產區：匈牙利 / Tokaji

葡萄品種 : Furmint, Hárslevelű, Kabar

容量 : 500ML

酒精度：11.5%

葡萄採收 : 人手採摘

樹齡 : 30-35年

土壤類型：各種火山土（沸石、沸石、凝灰岩）、黃土

陳釀 : 在法國橡木桶中20個月

品飲紀錄：明亮的琥珀色澤，展現出無花果、蜂蜜、核果、焦糖和東方香料味，天鵝絨般的酒體，完美交融。

建議飲用溫度：8-10°C

食物搭配：作為餐後酒角色，搭配以水果為主基調的甜點，例如:法式水果軟糖、瑪德蓮、蜂蜜蛋糕、英式司康，能更凸顯甜點風味，當然單純地享受一杯Tokaji貴腐酒，也是另一種絕佳的選擇。

簡介：Sauska Wines是匈牙利新世代酒莊，由Christian Sauska所創立，並跟妻子Andrea一同營運。酒莊歷史不算長，齊個項目由2000年左右展開，Christian更找上Paul Hobbs、Stefano Chioccioli等業界精英協助。葡葡園位於兩個著名產區：東北部的Tokaj及西南部的Villány。

<<酒中之王 - 貴腐酒 Tokaji>>

Tokaji葡萄酒產地歷史文化景觀（Tokaj wine region）位於匈牙利東北部，鄰近斯洛伐克跟烏克蘭。自古以來就是匈牙利著名葡萄酒產地，於西元2002年更被列入世界文化遺產。

當地現今仍有種植葡萄的區域約有6200公頃，包括位於斯洛伐克的172公頃，大約相當於勃根地金丘的葡萄園面積。Tokaji之所以能產出品質好的貴腐葡萄，受到當地氣候與土壤狀況兩者的影響。

座落在Zémplen火山的山腳下，東、西、北三方則受到喀爾巴阡山脈的保護。托卡伊因著當地先天朝南的地勢，所以擁有充足陽光與來自匈牙利南方低地的溫暖空氣。

Tokaji地區的土壤類型主要為沃土、黃土或黏土的混合，而更重要因素是Tokaji區域的土壤含有百萬年前火山噴發堆積岩漿-火山粗面岩（trachyte）的碎屑，使得這類獨特的土壤條件非常適合生長貴腐葡萄。

而當地位處在不同丘陵的葡萄園，因其土壤的類型組合成分不同，會影響其所產出的葡萄酒的品質與味道，使某些葡萄園因此能產出其特有風味的葡萄酒。

<<Tokaji甜酒等級分級制度>>

Tokaj貴腐甜酒大致分成三種，Aszú、Eszencia和Szamorodni。

Szamorodni：中文雖譯為”類貴腐甜酒”，但Szamorodni卻是與法國貴腐甜酒釀造方法最相似的等級。Szamorodni免除了手工摘除貴腐葡萄的手續，使用帶貴腐葡萄的「整串葡萄」下去釀造。

根據甜度又分成Száraz Szamorodni(干白)和Édes Szamorodni(甜白)。

Aszú：必須使用Aszú貴腐葡萄釀製，並須經過至少18個月的橡木桶熟成。Aszú又根據甜度分成3P, 4P, 5P, 6P。

Aszú 3P : 60g/L (自2013年開始已被取消, 不具法規意涵)

Aszú 4P : 90g/L (自2013年開始已被取消, 不具法規意涵)

Aszú 5P: 120g/L(自2013年開始改為”Tokaj Aszú”)

Aszú 6P: 150g/L

根據2013年法規，以”puttony”計算甜度的方式已被取消，但酒莊仍能依其偏好與市場需求，在酒標上標註3P, 4P, 5P的字樣。唯”Tokaj Aszú”等字樣，僅能在含糖量120g/L以上的貴腐甜酒標上使用(對等於5P以上)。”6 puttonyos”分級被保留，含糖量超過150g/L的貴腐甜酒才能標明此字樣。

Eszencia：Tokaj貴腐甜酒的最高等級，是貴腐葡萄Aszú的自流汁，意味著貴腐葡萄在不經人工外力擠壓下，由葡萄本身的重量自然地將貴腐葡萄擠壓出汁，由於產量非常稀少，故相當珍貴。Eszencia的含糖量為450g/L以上。基本上Eszencia不含酒精，但由於存放過程中會有少許發酵作用產生，因此粗估酒精含量約為3% ABV左右。

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