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Tenuta Sant Antonio Manfro Amarone D. Valpolicella DOCG

Tenuta Sant Antonio Manfro Amarone D. Valpolicella DOCG

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【Tenuta Sant Antonio Famiglia Castagnedi】
四個兄弟一個夢想】【AMARONE繼續父業熱血精神】


I281 -  Tenuta Sant Antonio Manfro Amarone D. Valpolicella DOCG  2017




單支價: $388/支
3支優惠價: 平均$348/支

產區/等級:
Italy / Veneto 
葡萄品種:Corvina , Rondinella
酒精度: 15%

口感:帶黑李、黑莓、無花果果醬、黑櫻桃等水果的香氣,飲落有一絲絲MOCHA咖啡同香料的味道,亦帶有紫羅蘭花、薰衣草同玫瑰花瓣的香氣


【意大利聖安東尼奧酒莊】

Tenuta Sant’Antonio是一家家族企業,四個兄弟一直與父親一起在家族葡萄園中工作,並於1995年決定成立酒莊。該公司擁有約100公頃的葡萄園,其中70%位於Valpolicella地區,地處Monti Garbi山的山脊上,其餘30%位於Soave地區的Monte Ceriani山上。









Amarone (阿瑪羅尼),在意大利語中有苦的意思。採用了Appassimento (枯藤法) 釀酒,葡萄需要經過長時間的風乾才能榨汁和發酵。加上經歷3-4年在桶中的陳年,令Amarone葡萄酒得到DOCG級別的稱號,亦是意大利最為有名的葡萄酒之一,是意大利五大名品葡萄酒ABBBC (Amarone, Barolo, Barbaresco, Brunello Montalcino, Chianti) 的其中一員。





Amarone以枯藤法釀酒存在重大風險,發酵過程隨著水含量的降低減慢,加上收割時潮濕的天氣亦可能導致葡萄變壞,從而增加變質風險和潛在缺陷。至於在涼爽氣候,如Valpolicella (瓦爾波利切拉),葡萄糖份生成速度慢,釀酒師需要分開葡萄串,使空氣流通以及吸收更多光照,讓水份蒸發,令葡萄加快成熟。但是,其複雜的釀酒方法才能造就出珍貴的意大利東北部酒王。

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