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【Jancis Robinson 16.5/20】

【Vinum Wine Magazine 16.5/20】

【波爾多2014 -- 被忽視的好年份】

【曾被評為247個波爾多中級名莊的最高等級 “特級中級名莊”】

【全球 10 大最具影響力釀酒顧問之一監製釀造】

F068 - Chateau Poujeaux 2014 寶捷酒莊

單支價 : $235/支

產區： France / Moulis

波爾多分級：Les Exceptionnels

葡萄品種 : 60% Cabernet Sauvignon、35% Merlot、5% Petit Verdot

貯存橡木桶：12個月（30%比例法國全新橡木桶）

品飲紀錄：清晰透亮的寶石紅。聞落有濃郁成熟黑果香氣，伴隨著一點花香，薄荷香氣。入口有黑櫻桃和黑布林等濃郁果味，尾段帶有黑朱古力香和皮革香，稍微有辛辣感，酸度平衡，單寧柔順，酒體醇厚。一小時的醒酒時間讓葡萄酒的單寧和酸度融合，更顯示出此酒款的複雜程度。

建議飲用溫度：15-18 度

食物搭配：鴨肉、小牛肉、豬肉、羊肉、芝士、馬鈴薯等菜餚

簡介：寶捷酒莊(Chateau Poujeaux)位於Marguax和St. Julien之間的穆林(Moulis)產區，曾被評為247個波爾多明星酒莊中的最高等級“超級明星莊”。獲此殊榮的法國酒莊僅有6個。寶捷酒莊的歷史可追溯到16世紀，其第一任主人為L'Isle家族，該家族同期曾擁有一級名莊拉圖莊園 (Chateau Latour)。進入17世紀之後，莊園數度易主，其中1806年Castaing家族收購該莊園之後大力發展，成為梅多克地區知名度較高的莊園。但在1855年的波爾多列級酒莊評級中，寶捷莊抱憾缺席，沒有被評上列級酒莊。

莊園進入20世紀之後易主到Theil家族，雖莊園隨後受到經濟大蕭條和戰爭的打擊，但莊園僥倖的逃過一劫並發展下來。到1932年的中級莊評級中，寶捷莊成為中級莊的其中一位。而經過數十年的繼續發展之後，寶捷莊的影響力和知名度可謂有了質的飛躍。2003年的中級莊修訂中，寶捷莊被列為超級明星莊(Cru Bourgeois Exceptionnel) ，雖然該超級稱號到2007年之後隨著爭議不斷被取締，但至今眾多酒評家和貿易商均認為寶捷莊是明星莊的表表者之一。

釀造過程 : 寶捷酒莊目前的葡萄園面積為70公頃，其中有 50%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），40%的土地用來栽培梅洛 (Merlot)， 10%的土地用來栽培品麗珠 (Cabernet Franc) 和小味多 (Petit Verdot)。所有這些葡萄樹的平均樹齡為 35年。用來栽培這些葡萄樹的表層土壤種土壤為石灰黏土，排水性很好。在 2003年大幅改善新的酒窖設備並擴展佔地面積並改進溫度控制設備及全新橡木桶。採摘後的葡萄經過篩選、破皮後，會進入具有溫控功能的發酵罐中進行發酵。發酵得來的葡萄酒會在法國橡木桶中熟成12個月以上，經過濾後在酒莊內裝瓶。

<<全球 10 大最具影響力釀酒顧問之一監製釀造>>

寶捷酒莊現由世界葡萄酒釀酒大師：斯蒂芬·德農古（Stephane Derenoncourt）先生監製釀造。作為一名鋼鐵工人的兒子，他的釀酒技藝主要來源於天賦與自學成才。目前，斯蒂芬在世界幾十個酒莊擔任釀酒顧問，在眾多的作品中，許多是一瓶難求的名酒，所指導釀造的多款葡萄酒包括大寶莊園( Château Talbot ), 騎士莊園( Domaine de Chevalier ), 柏菲瑪凱莊園 ( Château Pavie-Macquin ), 卡農嘉芙麗酒莊 ( Château Canon-la-Gaffelière )。

2012 年，著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）公布 2009 年份瓶裝波爾多葡萄酒評分。19 款葡萄酒獲得 100 分，令人印象深刻的是，斯蒂芬是其中 4 款滿分酒的釀造者，佔了全部滿分酒的 20%。更有人說，斯蒂芬將成為下一個米歇爾·羅蘭（Michelle Rolland）。

<<波爾多2014 -- 被忽視的好年份>>

春季的溫暖天氣令葡萄樹能適時開花，亦帶來了穩定的產量；誰知夏季的天氣卻一反常態，八月為期兩周涼爽多雨的天氣使不少酒莊大跌眼鏡，但幸好在八月底至十月終於變得溫暖和天朗氣清，令波爾多的葡萄樹藤終於能受到充足陽光的惠澤，成功挽救了這個年份。在經歷了2011至2013年這個最困難的階段後，2014年亦毫無疑問的確是在2010年後最好的年份。2014年是對赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）厚愛的年份，在溫暖明媚的秋季得能漸漸穩步成熟，為葡萄酒的的香氣、單寧和整體結構帶來了良好的基礎。

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