[法國人勝利的代表 - 波爾多喜慶節日之酒的經典 - Chateau Talbot ]
[2015靚年份]
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[Wine Spectator 92]
[VertdeVin 94]
[The Wine Cellar Insider 92]
[Andreas Larsson 90]
[Jean-Marc Quarin 90]
[Falstaff 89]
F382C – Chateau talbot Saint Julien 2015
售價: $580/支
產區：France / Bordeaux / Saint Julien
葡萄品種: 66 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot,3 % Petit Verdot
酒精度：13.5%
平均樹齡: 50年
酒莊特色:據莊主所講, 每年到了成熟採收季節, 莊園會聘請工人進行人工採收, 確保每一粒葡萄都以最佳狀態進入釀造環節, Talbot的正牌酒更會使用科技儀器為每一粒葡萄透過精密葡萄影像光學機進行篩選, 人工採收加精密科技, 葡萄挑選程序可以講係經過千挑萬選,2015年的Chateau Talbot經過15個月陳釀 (其中50％新法國橡木桶 ), 除了採收葡萄講究之外,Talbot為左追求葡萄酒陳釀過程中希望得到更多既複雜度,單單法國橡木桶就同十幾個唔同既木桶廠商合作.過程一絲不苟
品酒筆記
法國著名既酒評家米歇爾·貝塔納（Michel Bettane）同蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）對Chateau Talbot酒都一致好評同讚賞，佢地合著既《法國葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中稱讚：“對於很多人來說，太保城堡紅葡萄酒是聖朱利安葡萄酒的典範同代表，其酒香馥郁，在陳年期間也表現得非常穩定且可靠。”
酒同人一樣,經過一定閱歷,會轉變得成熟且更有內涵,正如Chateau Talbot 2009一樣,經過木桶陳釀同擺放十幾年既時間,更會增加酒既內涵,變得更為複雜更有內涵打開枝酒,酒色呈深沉石榴紅色,果香黎得自然直接,大量既black cherry同黑加倫子既果香,帶少少香草,香辛料既香氣.入口果味濃郁,再黎帶少少咖啡,朱古力既餘韻
香氣與及味覺同時間層層遞進,相當分明,亦夾雜大自然森林氣息(Eathy)的草本氣息, 單寧已經不像小伙子般剛烈,經過時間洗禮,慢入成熟期,就如人一樣收斂了脾氣.變得平和,所以單寧感覺仍然厚重,但不猛烈.酸度平衡. 相信Talbot就如人一樣,進入了事業的"收成期" / 亦可稱作為"頂峰期" - 到了非常適合飲用既年份了
Robert M. Parker, Jr 親自品評
A forward, luscious wine that should turn out to be outstanding, Talbot’s deep ruby/purple-colored 2008 offers plenty of roasted herb, berry fruit, coffee, and soil characteristics in its rich, layered, stunningly opulent and fleshy personality. While it still has plenty of tannin to shed, it is ripe and well-integrated. Give it 2-3 years of bottle age, and drink it over the next 20-25 years.
Chateau Talbot 莊園
Chateau Talbot 擁有110公頃既葡萄園內種植左105公頃既紅葡萄品種，分別係66%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）同4%的小維多（Petit Verdot）。小維多既種植比例較小，但偏偏係莊主極其重視既品種，莊主話混釀中起到畫龍點睛既效果。而白葡萄品種的種植面積為5公頃，包括4公頃的長相思（Sauvignon Blanc）和1公頃的賽美蓉（Semillon）
不得不提,Chateau Talbot都有出產白酒,名為"白石"
Chateau Talbot 與 太保將軍
Chateau Talbot 座落在 Saint-Julien (聖朱利安) 的西部，1855梅多克評級列級酒莊第四級(Quatrieme Grands Crus Classes)
係波爾多,大部份酒莊都會以家族姓氏/莊主自己既姓名作為酒莊既名稱, 但Chateau Talbot竟然同一個英國人有關
原來Chateau Talbot 既名係黎自於15世紀中期時的一位英國陸軍統帥 -- 約翰·太保（John Talbot）。當時正值英法百年戰爭（Hundred Years’ War）時期，太保將軍是Guyenne地區既總督，係1453年的卡斯蒂永戰役（Battle of Castillon）中，法軍戰勝並擊斃左太保將軍，波爾多呢片土地終於得以重回法國的懷抱。據說，太保將軍既大本營曾經建係Talbot城堡所在的土地上面，所以酒莊就用佢既姓氏黎命名，同時酒莊出產的葡萄酒亦因為呢段歷史被人們視為寓意勝利既喜慶之酒。
所以現在莊主都曾經講過, 多謝呢位 John Talbot既英國陸軍統帥 , 成就左一款咁易郎郎上口既酒莊名, 如果有飲得紅酒既朋友們都應該覺得, 太保酒莊呢個名相當易記
在著名的葡萄酒漫畫《神之水滴》（Drops of God）中，Chateau Talbot紅葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）也曾被主人公的父親用來當作預祝兒子比賽勝利的慶賀之酒。
掌管Chateau Talbot 超過一個世紀的 Cordier家族
19世紀早期，Chateau Talbot既葡萄酒開始得到人們既普遍好評。果個時候，Chateau Talbot由Marquis d’Aux家族管理。之後，歷經兩度轉手，於1918年被Desire Cordier收購左。係Desire Cordier既兒子Georges Cordier和孫子Jean Cordier既細心經營之下，Chateau Talbot的名氣達到頂峰，成為波爾多最著名的酒莊之一 , 直至2022年已經經營了104個年頭,整整一個
世紀有多.
