Chivite Coleccion 125 Blanco (Guía Peñín 95 Puntos)2016 Navarra

Chivite Coleccion 125 Blanco (Guía Peñín 95 Puntos)2016 Navarra

HK$298.00
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95 Puntos - Guía Peñín -《佩寧指南》評鑑為「傑出葡萄酒」

當今最受收藏家和鑑賞家強烈追捧的西班牙白酒之一

法國橡木桶46個月

Burgundy貓鬚風味

年產量只有2234箱】

100% Chardonnay

17世紀西班牙歷史酒莊

11代傳承家族酒莊

345年釀酒歴史】

限量60支】


Guía Peñín - 95 Puntos

Chivite Coleccion 125 Blanco 2016獲得西班牙著名的Guía Peñín -《佩寧指南》評鑑95 Puntos,被評為「傑出葡萄酒」!《佩寧指南》的品鑑團隊再次將Julián Chivite FamilyEstates生產的葡萄酒評為最佳品質葡萄酒,在不同的類別和釀酒工藝方面,Julián Chivite FamilyEstates8種被評為「優秀葡萄酒」,得分在9094分之間,另外三種被評為「傑出葡萄酒」,得分在95分以上,款在最近十多年獲得了最高評分的葡萄酒,對Julian Chivite (朱利安·奇維特)而言,「這是西班牙最好的白葡萄酒,也是世界上最好的白葡萄酒之一,尤其陳釀能力和優雅的變化」


Navarra (納瓦拉) 葡萄酒產區

Navarra法定產區的葡萄種植區從Rioja(里奧哈)北部和東部的邊界一直延伸到Pyrenees(比利牛斯山麓),氣候與Rioja相似,愈靠近山區愈涼爽雨水愈多,而南部則是乾旱的平原,Navarra DO的葡萄園位於該地區的南部,在Pamplona (潘普洛納)和平原之間直到1980年代,生產紅酒、桃紅酒、白酒的納瓦拉(Navarra)一直以其傳統桃紅酒而聞名,但此後成為西班牙最有經驗的釀酒區之一。多年來,該地區生產的白酒和紅酒僅次於高貴的Grenacha品種生產的桃紅葡萄酒。然而,在過去的二十年中,Navarra的釀酒業不斷變化,這些變化完全改變了所生產葡萄酒的風格,因此,在西班牙Navarra生產的一些白酒和紅酒被評為最受好評


Chivete Colección 125 Blanco

 Chivete Colección 125 Blanco是由Chivete酒莊在原產地Navarra葡萄酒產區生產的優質白酒。 125系列始於1985年,以紀念該酒莊于1860年首次出口葡萄酒125週年。Chivete Colección 125 Blanco是用了單一品種的葡萄Chardonnay (霞多麗)釀製而成,葡萄來自位於Granja Legardeta (納瓦羅·德·維拉圖爾塔市)山坡上的葡萄藤,土壤富含黏土和白堊沉積物。葡萄經手工採收後,在釀酒廠進行除梗前進行篩選,並將葡萄冷浸6-8小時,然後用壓榨,在開始發酵過程之前先將其擱置,然後在不低於27ºC的受控溫度下在不銹鋼容器中放置3週。之後將葡萄酒放入法國橡木桶中放置11個月,然後每天用木棍(battonages)放在其酒糟中。陳釀過程完成後,將其過濾,然後裝瓶並靜置幾個月,然後再推出市面。


S027 - Chivite Coleccion 125 Blanco2016

單價:$248/

產區/等級: 🇪🇸西班牙Spain / Navarra
葡萄品種: 100% Chardonnay
酒精度:14%

: 手工採收

橡木桶熟成: 法國橡木桶 (46個月)
食物配對: 白肉、魚、芝士等食物


口感:

Chivite Colección125 Blanco 2016 法國橡木桶陳存 46個月,是非常罕有的!飲落更有Burgundy貓鬚風味!葡萄酒用左100% Chardonnay釀造,呈禾稈草似的深黃色,聞落先有濃郁的餅乾、烘烤味道,緊隨而來係成熟的菠蘿、檸檬、杏仁、奶油香氣,入口味道同香氣一緻,但多左明顯的礦物味,奶油味亦隨溫度變回濕溫而變得濃郁~ 雖然法國橡木桶陳存46個月,但橡木桶味道並不明顯,經橡木桶陳存後帶來的餅乾、烘烤、奶油、杏仁味道相對濃郁~悠長餘韻達7—8秒以上!豐富的味道層次與充足的酸度揉合得好平衡

CHIVITE – 當今最受收藏家和鑑賞家強烈追捧的西班牙葡萄酒品牌之一
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