Chivite Coleccion 125 Blanco (Guía Peñín 95 Puntos)2016 Navarra

【95 Puntos - Guía Peñín -《佩寧指南》評鑑為「傑出葡萄酒」】

【當今最受收藏家和鑑賞家強烈追捧的西班牙白酒之一】

【法國橡木桶46個月】

【Burgundy貓鬚風味】

【年產量只有2234箱】

【100% Chardonnay】

【17世紀西班牙歷史酒莊】

【11代傳承家族酒莊】

【345年釀酒歴史】

【限量60支】

【Guía Peñín - 95 Puntos】

Chivite Coleccion 125 Blanco 2016獲得西班牙著名的Guía Peñín -《佩寧指南》評鑑95 Puntos，被評為「傑出葡萄酒」！《佩寧指南》的品鑑團隊再次將Julián Chivite FamilyEstates生產的葡萄酒評為最佳品質葡萄酒，在不同的類別和釀酒工藝方面，Julián Chivite FamilyEstates有8種被評為「優秀葡萄酒」，得分在90到94分之間，另外三種被評為「傑出葡萄酒」，得分在95分以上，款在最近十多年獲得了最高評分的葡萄酒，對Julian Chivite (朱利安·奇維特)而言，「這是西班牙最好的白葡萄酒，也是世界上最好的白葡萄酒之一，尤其陳釀能力和優雅的變化」。

【Navarra (納瓦拉) 葡萄酒產區】

Navarra法定產區的葡萄種植區從Rioja(里奧哈)北部和東部的邊界一直延伸到Pyrenees(比利牛斯山麓)，氣候與Rioja相似，愈靠近山區愈涼爽雨水愈多，而南部則是乾旱的平原，Navarra DO的葡萄園位於該地區的南部，在Pamplona (潘普洛納)和平原之間直到1980年代，生產紅酒、桃紅酒、白酒的納瓦拉（Navarra）一直以其傳統桃紅酒而聞名，但此後成為西班牙最有經驗的釀酒區之一。多年來，該地區生產的白酒和紅酒僅次於高貴的Grenacha品種生產的桃紅葡萄酒。然而，在過去的二十年中，Navarra的釀酒業不斷變化，這些變化完全改變了所生產葡萄酒的風格，因此，在西班牙Navarra生產的一些白酒和紅酒被評為最受好評！

【Chivete Colección 125 Blanco】

 Chivete Colección 125 Blanco是由Chivete酒莊在原產地Navarra葡萄酒產區生產的優質白酒。 125系列始於1985年，以紀念該酒莊于1860年首次出口葡萄酒125週年。Chivete Colección 125 Blanco是用了單一品種的葡萄Chardonnay (霞多麗)釀製而成，葡萄來自位於Granja Legardeta (納瓦羅·德·維拉圖爾塔市)山坡上的葡萄藤，土壤富含黏土和白堊沉積物。葡萄經手工採收後，在釀酒廠進行除梗前進行篩選，並將葡萄冷浸6-8小時，然後用壓榨，在開始發酵過程之前先將其擱置，然後在不低於27ºC的受控溫度下在不銹鋼容器中放置3週。之後將葡萄酒放入法國橡木桶中放置11個月，然後每天用木棍(battonages)放在其酒糟中。陳釀過程完成後，將其過濾，然後裝瓶並靜置幾個月，然後再推出市面。

S027 - Chivite Coleccion 125 Blanco2016

單價：$248/支

產區／等級： 🇪🇸西班牙Spain / Navarra
葡萄品種: 100% Chardonnay
酒精度：14%

採收: 手工採收

橡木桶熟成: 法國橡木桶 (46個月)
食物配對: 白肉、魚、芝士等食物

口感:

Chivite Colección125 Blanco 2016 在法國橡木桶陳存 46個月，是非常罕有的！飲落更有Burgundy貓鬚風味！葡萄酒用左100% Chardonnay釀造，呈禾稈草似的深黃色，聞落先有濃郁的餅乾、烘烤味道，緊隨而來係成熟的菠蘿、檸檬、杏仁、奶油香氣，入口味道同香氣一緻，但多左明顯的礦物味，奶油味亦隨溫度變回濕溫而變得濃郁~ 雖然在法國橡木桶陳存46個月，但橡木桶味道並不明顯，經橡木桶陳存後帶來的餅乾、烘烤、奶油、杏仁味道相對濃郁~悠長餘韻達7—8秒以上！豐富的味道層次與充足的酸度揉合得好平衡！