Name: Cognac|陳釀超過15年|Pierre de Segonzac|Grande Champagne 1st cru|RARE Reserve
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Cognac|陳釀超過15年|Pierre de Segonzac|Grande Champagne 1st cru|RARE Reserve

HK$855.00

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顧客評價

【於全球最昂貴酒桶法國Limousin Oak陳釀超過15年】

【XO陳存級別】

【產自法國干邑大香檳區】

【300年歷史悠久酒莊】

【雙重蒸餾】

【偉大干邑的保證】

【駐國際酒店The Ritz-Carlton 皇牌Cognac】

【獲超過全球超過20間米芝蓮餐廳青睞成御用Cognac】

Pierre de Segonzac (皮埃爾·德·塞貢紮克)

一段從1702年開的家庭歷史

Ferrand家族是位於Cognac Brandy大區香檳區Segonzac（塞貢薩克）的Cognac 製造商，其歷史可追溯到1702年。

1970年代，PierreFerrand（皮埃爾·費朗）創立了自己的商標並推出了Cognac品牌。

如今，Pierre一家是少數專門從事Cognac Brandy的酒莊之一；Ferrand家族是傳統的bouilleur de cru家族，是Cognac Brandy的生產商，僅蒸餾自己葡萄園的葡萄。

Cognac Brandy是攪拌機藝術的結晶。Pierre（皮埃爾）從小就開始從事混合藝術的技能開發，因為這些技能已經一代代傳承了下來。他說：“幹邑白蘭地根據年齡，儲藏條件和無數其他因素而有所不同。Pierrede Segonzac的天才和技巧在於他巧妙地結合了各種格蘭德香檳葡萄酒，以使之最微妙和和諧。

1702，家族祖先——JACQUES，開始蒸餾和提煉他所收穫的葡萄，他留傳他豐富的蒸餾知識給他的後代，再把傳統永久延續下來。後代PIERRE先生十分尊重傳統的蒸餾做法。

祖先JACQUES自己創立了Segonzac，它位於中心的大香檳產區，是第一個幹邑產區，直到今天，PIERRE先生還一直使用家族傳統的方法來製作最好的幹邑，家族產業由JEAN-LUC來代理，他是PIERRE的長子，還有他最小的孩子CHRISTIAN在管理和貿易這些最正統的Cognac。

B002 - Cognac Pierre de Segonzac Grande Champagne 1st cru RARE Reserve

單支價：$768

產區：France / Grande Champagne / Cognac

葡萄品種：100% Ugni Blanc

酒精度：40%

容量：700ml

酒齡：15年

由於酒莊對XO有更高的要求，即使陳存超級１０年都只稱為RARE Reserve

木桶: 採用最昂貴酒桶之一的法國Limousin Oak，先存儲在新桶中一年，接著再存放於老的木桶中

口感：酒體呈深銅色；聞落滿滿既蜂蜜同杏仁香；入口時帶有蜂蜜，小杏仁同紅茶既味道。入口如絲般非常光滑甜美，中等至濃郁的質地。

小建議：已開瓶的干邑則勿存放超過六個月，因為酒精不斷接觸空氣容易蒸發，使獨特香氣和口感漸漸流失，而令極品佳釀最終變成平淡無味的液體。

葡萄種植區

酒莊整個既葡萄種植區位於大香檳產區，它是第一個被分隔出來的，是最具有知名的Cognac 產區，以生產最優秀的生命之水的Brandy為名。

他們有27公頃的Ugni葡萄種植區，Ugni是Cognac限制地區的傳統葡萄品種。這些葡萄生產出來的酒很輕柔和帶有Brandy蒸餾出來的水果香味。

蒸餾

酒莊使用兩個銅質的蒸餾器。其中一個有18百升，另外一個有25百升。這個最佳的容量可以製作出來最好的生命之水。酒一般進行雙重蒸餾，在第一次蒸餾提煉出來的頭次蒸餾酒中，再進行第二次蒸餾。在蒸餾過程中開始和結尾的蒸餾是有很大的差距的，我們只選擇中間蒸餾的部分來放於木桶中慢慢的進行陳釀。

陳釀

酒莊的Cognac是在Limousin Oak中進行陳釀。年輕的生命之水首先存儲在新桶中一年，接著再存放於老的木桶中。

每年酒桶中的酒會透過桶壁蒸發掉3%的生命之水，蒸發掉的這部分被稱為“天使的一份”。

Cognac永遠是一個杯中藝術的產品，PIERRE先生從他童年開始就積累他的經驗；Cognac的變化來自於一個木桶到另外一個，來自於存儲條件的年齡和其他無數的因素。

PIERRE先生的藝術和天才的能力，使他完美混合了來自大香檳區不同的生命之水，且從中提煉出Cognac最微妙的，最巧妙的協調融洽。

什麼是Angel's Share ??

新酒在蒸餾後存放在各式的橡木桶中，全年無休的呼吸著環境的空氣。置放木桶的位置—溫度、濕度、環境氣息，這些微小而緩慢的交換過程均無聲無息地紀錄在Brandy中。

這是大自然的法則，蒸發而去的酒液就像是被老天爺抽了稅一般，而天使們就是國稅局的稅賦員，負責徵收＂稅＂。

Cognac Pierre de Segonzac的酒只有在接訂單後才開始裝瓶。

什麼是Cognac(干邑)?? 同Brandy (白蘭地)有何分別??

Grande Champagne是法國地區，稱為Cru，以生產最優質的Cognac Brandy聞名。其中心是Segonzac。Cognac Brandy共有6個Cru（子區域）。

法國政府根據那裡生產的Cognac Brandy 的質量對其進行分級。Grande Champagne是Premier Cru最好的地區。

基本上所有用水果釀造酒加以蒸餾而成的酒，都可以叫做Brandy。

一般我們說的Brandy是指使用葡萄酒蒸餾而成的，除此之外也有蘋果白蘭地Calvados、杏桃白蘭地等等，像匈牙利的水果白蘭地就相當有名。

而要成為法國Cognac白蘭地的話，就必須符合以下規範：

在法國干邑地區生產
原料葡萄90%必須為Ugni Blanc、Folle Blanche、Colombard、Montils或Sémillon。（*Meslier St. François、Jurançon blanc亦可使用，但只能是在2005/9/18前所種植的）
必須用銅製蒸餾器雙重蒸餾
必須在法國橡木桶內陳年至少兩年

簡單小總結：Cognac出產既Brandy=Cognac(干邑)//Brandy；其他產區出產既Brandy只可叫Brandy

白蘭地的等級

V.S. 或★★★ (Very Special)：至少 2 年

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)：至少 4 年

X.O.(Extra Old)：至少 10 年

X.X.O.(Extra Extra Old)：至少14年

而Pierre de Segonzac Cognac 有著對質量的堅持，陳年的標準遠高於法定標準，例：VSOP - 陳存7年，XO 更陳存30年！！

駐國際酒店The Ritz-Carlton 皇牌Cognac