Del Gisuto San Claudio Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2015 (WE 91pts)

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【直飛意大利搵酒系列】

WineEnthusiast 91 pts

Vivino3.8

VinoNobile di Montepulciano Riserva貴族專享紅酒】

【第3代釀酒師/傳人的熱情Passion


I088x1 +I089x1 = $350/2支 按這裡進入訂購>>

  

當親身在海外採購,酒爸爸最著眼就係莊主的熱誠,背後的故事,之後先至慢慢了解酒的品質 Del Giusto 酒莊 Niccolo係家族第三代,又係莊主又係釀酒師,當佢帶我地去葡萄園的時候,佢非常熟悉每一個步驟,可以好仔細講解點樣去接枝,點樣處理葡萄凍霜的問題,Montepulciano的土壤特色 等等… Vino Nobile, 其中Nobile 即係Noble 貴族咁解,16世紀時係貴族好鐘意飲這產區的酒而得以命名~, 而這款Riversa 級別,除左24個月Slavonian Oak額外再放法國細木桶 12個月!

 

I089 -Del Gisuto San Claudio Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2015 加斯圖酒莊

單價:$218


產區:Italy /Tuscany / Montepulciano

葡萄品種: 85%Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo

酒精度:15%

特色:6個月不銹鋼桶+24個月SlavonianOak+12個月法國(225L)細木桶+酒樽8個月陳存

口感:24個月大木桶再加12個月的細法國桶,所以好明顯的朱古力,咖啡,焦糖,都係木桶引申出黎,非常吸引,帶起布冧果香,少少肉味,有D似燒香腸咁。Riserva 採用更精選的葡萄,果味濃郁,酒體、單寧都屬中高Medium+,入口前段5秒倒前排牙開始啜,餘韻足足10秒,焦糖加少少木味令尾段好舒服~ 呢支Vino Nobiledi Montepulciano Riserva總共足足50個月的陳存時間,見証了莊主的堅持和執著,比法例規定的36個月還要多!加上2015Tuscany 不可多得的靚年,更突顯“貴族紅酒”的公架~~




官方網址:https://www.cantinadelgiusto.it/en/

 

家族的傳承

看似理所當然的家族生意,聽落做酒莊老闆好似好正,有田有地有釀酒工廠,其實係“一腳踼”,全酒莊只有4個人(包括佢自己和女朋友),只會在收割時請D part-time 幫手~ Niccolo 又要釀酒,又要落田,又要出席展會銷售,真係吾簡單! 而作為新一代的話事人,在大學又係讀釀酒學,自然好多新主意,例如將科技加入釀酒步驟中,去年買左幾座新的不銹鋼桶做發烤,除左中間的部份,連底部的外圍都有注水冷卻的部份,另外,比起傳統不銹鋼桶多了一個Pump, 會自動將底部的紅酒傳返上方,避免紅酒在發烤過程氧化,一日要做6~ 有了這個新系統,可以透過中央system 控制(Touch Screen) , 省返好多人手 , 但每次呢類的變革都要好好說服思想傳統的爸爸,點樣利用Modern 的做法去傳承傳統的手藝

 

對葡萄酒的熱愛

問到佢點解對葡萄酒🍷咁有熱誠,佢話細細個已在這釀葡萄酒的環境長大,潛移默化,10歲的時候去幫手收割,但其實剪樹滕要好用力的,佢手指未夠力,反而係幫手揸住架“摌車🚜”,在葡萄田內負責運送已採摘好的葡萄~

由細細個覺得“好玩”,直到現在的一股熱誠,可能呢D就係所謂的 “初心💗😌!!

 

加斯圖酒莊DelGiusto 的宗旨: Love for the earth, Passion for its fruits

透過DelGiusto 的葡萄酒,你會感受倒佢的熱情Passion~~

 



VinoNobile di Montepulciano貴族專享紅酒】

根據DOCG的規定,只有採用生產於Montepulciano周圍山丘 上的葡萄先可以標記為貴族蒙特布查諾(Vino Nobile di Montepulciano)。 該地區由海拔達820-1968英尺(250-600m)的斜坡組成,位於兩條河流之間,分別是Ocria河和Chiana河。 葡萄種植面積不到1700公頃,所以它的葡萄酒產量並不是很大,這也是為甚麼高貴蒙特布查諾葡萄酒雖然有品質, 有名氣但在海外市場卻不常見的原因之一。 基本品種是桑嬌維塞Sangiovese(當地稱為Prugnolo,使用70%到100%)經常和卡內奧羅Canaiolo混釀(最多20%),也可混其他法規範圍內的葡萄品種。 每公頃葡萄產量不應超過80公擔(8000公斤)。

 

 陳存生產規定:從收獲後的第一個1月開始,Vino Nobile di Montepulciano必須經陳存至少兩年的成熟期。 在此期間,可以通過三種不同的方式進行熟成:

1)葡萄酒在木桶中熟化兩年

2)在木桶中成熟至少18個月,而在另一個容器中剩餘6個月

3 在木桶中成熟至少十二個月,在瓶子中成熟六個月,在另一個容器中剩餘6個月。

在後兩種情況下,必須在收獲後的第二年430日之前開始木桶的成熟熱期。 標識「RISERVA」酒表示:最低自然酒精合量為12.5%,最少陳釀3年,其中6個月在瓶中陳年




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Del Giusto|Vino Nobile di Montepulciano |貴族紅酒

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