【直飛意大利搵酒系列】

【 James suckling 92pts】

【WineEnthusiast 91 pts】

【Wine Critics 92pts】

【Vivino3.8】

【VinoNobile di Montepulciano Riserva貴族專享紅酒】

【第3代釀酒師／傳人的熱情Passion】

當親身在海外採購，酒爸爸最著眼就係莊主的熱誠，背後的故事，之後先至慢慢了解酒的品質 ；Del Giusto 酒莊 Niccolo係家族第三代，又係莊主又係釀酒師，當佢帶我地去葡萄園的時候，佢非常熟悉每一個步驟，可以好仔細講解點樣去接枝，點樣處理葡萄凍霜的問題，Montepulciano的土壤特色 等等… Vino Nobile, 其中Nobile 即係Noble 貴族咁解，16世紀時係貴族好鐘意飲這產區的酒而得以命名~, 而這款Riversa 級別，除左24個月Slavonian Oak額外再放法國細木桶 12個月！

I089 -Del Giusto San Claudio Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2015 加斯圖酒莊

單價：$218

產區：Italy /Tuscany / Montepulciano

葡萄品種: 85%Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo

酒精度：15%

特色：6個月不銹鋼桶+24個月SlavonianOak+12個月法國（225L）細木桶+酒樽8個月陳存

口感：24個月大木桶再加12個月的細法國桶，所以好明顯的朱古力，咖啡，焦糖，都係木桶引申出黎，非常吸引，帶起布冧果香，少少肉味，有D似燒香腸咁。Riserva 採用更精選的葡萄，果味濃郁，酒體、單寧都屬中高Medium+，入口前段5秒倒前排牙開始啜，餘韻足足10秒，焦糖加少少木味令尾段好舒服~ 呢支Vino Nobiledi Montepulciano Riserva總共足足50個月的陳存時間，見証了莊主的堅持和執著，比法例規定的36個月還要多！加上2015係Tuscany 不可多得的靚年，更突顯“貴族紅酒”的公架~~

官方網址：https://www.cantinadelgiusto.it/en/

✅家族的傳承

看似理所當然的家族生意，聽落做酒莊老闆好似好正，有田有地有釀酒工廠，其實係“一腳踼”，全酒莊只有4個人（包括佢自己和女朋友），只會在收割時請D part-time 幫手~ Niccolo 又要釀酒，又要落田，又要出席展會銷售，真係吾簡單! 而作為新一代的話事人，在大學又係讀釀酒學，自然好多新主意，例如將科技加入釀酒步驟中，去年買左幾座新的不銹鋼桶做發烤，除左中間的部份，連底部的外圍都有注水冷卻的部份，另外，比起傳統不銹鋼桶多了一個Pump, 會自動將底部的紅酒傳返上方，避免紅酒在發烤過程氧化，一日要做6次~ 有了這個新系統，可以透過中央system 控制（Touch Screen) , 省返好多人手 , 但每次呢類的變革都要好好說服思想傳統的爸爸，點樣利用Modern 的做法去傳承傳統的手藝

✅對葡萄酒的熱愛

問到佢點解對葡萄酒🍷咁有熱誠，佢話細細個已在這釀葡萄酒的環境長大，潛移默化，10歲的時候去幫手收割，但其實剪樹滕要好用力的，佢手指未夠力，反而係幫手揸住架“摌車🚜”，在葡萄田內負責運送已採摘好的葡萄~

由細細個覺得“好玩”，直到現在的一股熱誠，可能呢D就係所謂的 “初心💗”😌！！

加斯圖酒莊DelGiusto 的宗旨： “Love for the earth, Passion for its fruits”

透過DelGiusto 的葡萄酒，你會感受倒佢的熱情Passion~~

【VinoNobile di Montepulciano貴族專享紅酒】

根據DOCG的規定，只有採用生產於Montepulciano周圍山丘 上的葡萄先可以標記為貴族蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）。 該地區由海拔達820-1968英尺（250-600m）的斜坡組成，位於兩條河流之間，分別是Ocria河和Chiana河。 葡萄種植面積不到1700公頃，所以它的葡萄酒產量並不是很大，這也是為甚麼高貴蒙特布查諾葡萄酒雖然有品質, 有名氣但在海外市場卻不常見的原因之一。 基本品種是桑嬌維塞Sangiovese（當地稱為Prugnolo，使用70％到100％）經常和卡內奧羅Canaiolo混釀（最多20％），也可混其他法規範圍內的葡萄品種。 每公頃葡萄產量不應超過80公擔（8000公斤）。

 陳存生產規定：從收獲後的第一個1月開始，Vino Nobile di Montepulciano必須經陳存至少兩年的成熟期。 在此期間，可以通過三種不同的方式進行熟成：

1）葡萄酒在木桶中熟化兩年

2）在木桶中成熟至少18個月，而在另一個容器中剩餘6個月

3） 在木桶中成熟至少十二個月，在瓶子中成熟六個月，在另一個容器中剩餘6個月。

在後兩種情況下，必須在收獲後的第二年4月30日之前開始木桶的成熟熱期。 標識「RISERVA」酒表示：最低自然酒精合量為12.5％，最少陳釀3年，其中6個月在瓶中陳年

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