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6支優惠套裝|平均 $75/支|Dignitat Cava Organic Brut Sparkling |Vegan Wine 素食酒|Organic 有機耕作|香檳製法,瓶內二次發酵|Single Vineyard 精選單一葡萄田

6支優惠套裝|平均 $75/支|Dignitat Cava Organic Brut Sparkling |Vegan Wine 素食酒|Organic 有機耕作|香檳製法,瓶內二次發酵|Single Vineyard 精選單一葡萄田

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【香檳製法,瓶內二次發酵】
有機耕作
【Vegan Wine 素食酒】
【Single Vineyard 精選單一葡萄田】


S070 - Dignitat Cava Organic Brut Sparkling
6支價 : 平均$75/支 



產區/等級: Spain / Cava (Tradtional Method)
葡萄品種: Xarel·lo 34%, Macabeo 33%, Parellada 33%
酒精度:11.5%
甜度: brut 不甜 (7 g/L)
包裝:6支裝紙箱
陳存: 瓶中二次發酵陳釀12個月

口感: 
Cava採用傳統香檳釀造方法,瓶內二次發酵,細膩持久的氣泡淡淡的礦物和烤面包香氣。入口清爽有層次,檸檬皮柚皮,礦物感,非常圓潤,酸度恰宜,很舒服! 




【西班牙Cava】
Cava 是西班牙 DO 級別(Designation of origin),採用傳統法(即釀造香檳的方法)釀造的氣泡酒。有趣的是,分級制度一般只針對地區,而 Cava 是西班牙唯一一個針對酒款(而非地區)獲得評級。即便如此,95%的 Cava 其實都產自佩內德斯產區(Penedes)。大部分 Cava 都是干型, 釀造 Cava 的方法和香檳如出一撤,不同的只是葡萄品種。Cava 的主要釀造品種是:馬家婆(Macabeo / Viura)、沙雷洛(Xarel-lo)、帕雷亞達(Parellada)。所以它們結合的產物 Cava 自然果味清新,口感清爽。

【Single Vineyard精選單一葡萄田】
Single Vineyard意指精選單一葡萄田,能表現風土產生的風味,往往這些葡萄田會細心照料,而種植出來的葡萄比起不是Single Vineyard的葡萄質素都會高些。


【Vegan Wine 素食酒】

純素食者(Vegan)即是除了不吃肉之外,連動物性相關產品例如蛋、蜜糖、奶類食品包括芝士等都不會進食,而Vegan Wine 素食酒就是完全不含有動物性產品的葡萄酒,因為多數酒莊在釀造過程中進行澄清過程Fining時,會使用動物物質作澄清劑(Fining agents),這類物質包括動物血液及骨髓萃取物、酪蛋白、蛋白(蛋清)、殼質、明膠、魚膠、魚油等,放進渾濁的酒液中,清除雜質進行過濾。崇尚純素主義的酒莊,就會摒棄上述的澄清劑,採用非動物性的物料,包括膨潤土、碳、石灰石、植物酪蛋白、矽膠等,或索性不進行fining和filtering,只靠延長酒的沉澱時間等酒變得清澈。




Agriculture Biologique France有機農業認證

有機耕作是結合最佳環境實踐,尊重生物多樣性,保護自然資源和確保高水平的生產方法。在整個行業中從事生產和生物轉化方式的運營商均符合嚴格的規範,該規範強調尊重生態系統和動物的無污染環境友好過程。

這也是一種生產方式,不使用轉基因生物,並限制了資源投入的使用。相反它側重於在地方一級組織的農業系統範圍內使用自然資源和可再生資源,並嚴格限制合成化學物質的使用。

Agriculture Biologique:農業可持續管理系統,各種各樣的優質食品和農產品,農業生態方法中農業創新的來源



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