詳細品飲時間記錄 - 記於 2022年9月21日 (星期三) - JERRY LAM
飲之前睇一睇 Robert Parker 既 VintageChart , 智利酒係 2018年所獲得既分數係 96分 係 2004年開始有記錄以黎
近15年以黎最高分數既一年 , 2018年絕對係智利既頂級好年份
15mins :岩岩開既時候 , 全部味道都係收埋收埋 , 只有聞到大量石墨既味道
45mins: breath多左半個鍾之後 , 果香慢慢浮現出黎 , 有plum . black cherry,black currant , 飲落去有朱古力 , 咖啡豆 薄荷 同 草本氣息
但單寧依然都係比較緊 , 未完全放得開
1hr30mins 最後大概breath 左一個半鐘頭 , 應該係最岩飲既時侯 , 果香由剛剛 medium 提升到 medium plus . 岩岩提到既水果香氣大大提昇
單寧亦比一開頭 軟化左好多 , 入口柔順 , 酸度平衡 , 果香之外 , 畢竟呢枝MEMORIAS 用左22個月既法國橡木桶去陳釀 , 帶有非常多既木桶元素, earthy 氣息如有大自然既草本香氣
酒評家Tasting Note
Robert Parker 90分
The 2018 Memorias, produced with a blend of varieties, comes through as bright in color and aromas, balsamic and with notes of herbs, ripe without excess but quite showy, aromatic and open. It has abundant fine-grained tannins and a bitter twist in the finish. 40,000 bottles produced. It was bottled in February 2020.
James Suckling 92分
Aromas of blackberries, plums, tomato leaves, herbs and baking spices. Medium-bodied with fine tannins and fresh acidity. Fruity and leafy with a flavorful finish. Cabernet sauvignon, syrah, cabernet franc and petit verdot. Drink now.
Memorias成立於1999年，以向自Picunches以來的四個世紀致敬，Pipunches是居住在我們葡萄園所在地的原住民收到西班牙征服者之後，產生了一種全新的文化。
記憶的象徵是生命的螺旋，代表生命的循環，被理解為由經驗產生的永久運動。這個符號可以在所有古代文明中找到，代表著進化和不斷發展。
記憶是一種完美平衡，結構良好的混合物，隨著其在瓶中的發展，其複雜性每年都會增加。這種基於赤霞珠長相思的混合酒經過精心製作，以保持水果的新鮮度和強度，其中包括不同百分比的其他法國品種：Petit Verdot，可增強酸度和新鮮度；西拉（Syrah）的香料香氣；和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），因為其強烈的風味和香氣。產生的葡萄酒是新鮮的，帶有細膩的光滑單寧層-一種混合的酒，
忠實地表達中音麥坡的獨特風土。
【實力超班的釀酒師顧問 - 來自 VSPT集團 與及 拉菲集團的 Marco Puyo】
2020年12月31日 Marco Puyo 接任 Viña El Principal 執行顧問一職
Puyo 係 VSPT 集團(智利知名葡萄酒集團)既 12 年任期中脫穎而出，另一方面，亦都有係 Viña Los Vascos 擔任生產經理和釀酒師
不得不提 Viña Los Vascos (巴斯克酒莊) 係屬於 Domaines Barons de Rothschild集團 , 即係大名鼎鼎既拉菲酒莊既持有家族
Puyo 將負責加強 Viña El Principal 葡萄酒既卓越品質，佢話：“成為 Viña El Principal 既執行顧問係一項非常重要既挑戰，延續了酒莊近年來發展既戰略
Viña El Principal 總裁 Gonzalo Said 亦表示相信憑藉 Marco puyo 既所有經驗同技能，將繼續為 El Principal 打造美好的未來。”
【得天獨厚的風土 - 座落於安第斯山脈的莊園】
在葡萄酒的世界裡 , 500米高地可以算是高海拔地區 , VINA El Principal 酋長酒莊 座落於安第斯山脈的高山地區 , 莊園平均在 海拔750米以上,最高的葡萄園座落於 950米的土地之上
高地尤其斜坡上的土壤通常較貧瘠，相反谷地積聚較多肥沃泥土，所以斜坡土壤的透水能力一般都比谷底為佳。此外，高地上斜坡位置種植葡萄還可享較長日間朝陽時間，果實接收紫外線較多，光合作用會更活躍，葡萄皮增厚，果實裏可累積更多的酚。到了晚上，高地天氣清涼，幫助葡萄保留香氣和酸度。相比低窪地區，高地的風勢相對低窪較大，利於保持樹行之間通氣程度，免得濕氣累積，導致有害霉菌出現，同時有效減低葡萄感染疾病機會
【El Principal 酋長酒莊 - 品牌背後】
【El Principal 酋長酒莊 名字既由來】
酒莊名字以邁普安第斯山谷安第斯山脈山麓上既領主Picunche Andetelmo（酋長）名字命名，代表“VIÑA El Principal”係今天形成土地既領主。 富有遠見同和平既性格贏得左西班牙征服者既尊敬，開創左開放同交流既歷史，時至今日。 Andetelmo既精神繼續存係酋長酒莊既葡萄酒中，葡萄酒表達左智利獨特既風土同帶有貴族既品質。
【智利商人 X 法國知名列級莊前莊主 - 聯手打造 精品南美波爾多】
Viña El Principal 係 1993 年由 Hacienda El Principal 既商人 Jorge Fontaine Aldunate 聯同法國釀酒師、聖埃美隆著名既 Premier Grand Cru Classé Château Pavie 前莊主 Jean Paul Valette 共同創立。
佢地主要目標係生產出一系列高品質既葡萄酒，以反映智利風土既精神同特色，以及Valette家族傳統釀造優質葡萄酒既經驗。 VIÑA El Principal座落係邁坡谷安第斯山脈既山麓上，係佢地進行計劃既理想之地。 氣候，土壤同海拔高度既特殊組合令生產具有原產地感覺而且工藝獨特既葡萄酒
【同時經營 酋長酒莊 與 法國 Chateau Pavie 柏菲酒莊的 Jean Paul Valette】
Jean Paul Valette 係1957年既時候接手左法國波爾多右岸聖艾美隆區(Saint Emilion區) 既Chateau Pavie 柏菲酒莊, 直至 1998年 長達 42年的莊主, 葡萄酒界有著"左岸有拉菲,右岸有柏菲"
既美名. 可見Chateau Pavie 柏菲酒莊既知名程度. 係 Jean Paul Valette 經營柏菲酒莊既同時, 係1993聯同 Jorge Fontaine Aldunate 共同創立左 VIÑA El Principal 酋長酒莊
智利高海拔既天然風土 加上 Chateau Pavie 柏菲酒莊莊主 既用心經營, 可以講得上係一拍即合
酒莊既出品亦都因為 Jean Paul Valette 既法國造酒風格 , 不論係木桶選材 , 什至葡萄比例上 , 都帶有法國波爾多既影子. 絕對係智利與法國聯手打造的精品佳釀
直至2005 年，德國商人 Jochen Döhle 買下整個葡萄園，隨後同智利著名家族 Said Handal 合作，後者係 2013 年收購了其 50% 既股份。2018
年底，Said Handal 家族決定收購所有股份同實施一項增長計劃，使葡萄園能夠進入葡萄栽培、釀酒同商業發展既新階段
