Name: Luciano Arduini Amarone Della Valpolicella Classico 2019
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Price: 297.0 HKD
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Luciano Arduini Amarone Della Valpolicella Classico 2019

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【返貨喇！返貨喇！】

【 Vivino 4.3】

【 Decanter 92pts】

【意大利經典Amarone】

【 DOCG級別】

【Valpolicella產區】

【初戀般香艷柔滑，一試愛上！】

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如果你從未試過Amarone，相信你會一試愛上！酒師妹認為依支Amarone飲落就好有初戀既感覺，酒杯傳來陣陣紫羅蘭花香，紅梅，車厘子。入口更多左甜辛香料、葡萄乾、甘草。整體單寧順滑，餘韻悠長。

配搭小貼士：

湖南椒炒銀雪魚

上枱一刻已經椒香撲鼻，銀雪魚唔會過分乾身肉柴皮外脆肉鮮嫩

辣椒辛香令人上癮，當時我用 Luciano Arduini Amarone 配呢道菜

風乾葡萄酒既甜美幫助解辣，因為餸菜味道濃郁，完全唔怕 Amarone 既強勁果感會蓋過食物味道，食完想再飲，飲完想再食!

I190A - Luciano Arduini Amarone Della Valpolicella Classico 2019

售價 $297/支

買4送2優惠套裝: $1,188/支 (平均價: 198/支)

產區／等級： Italy/ Valpolicella, Veneto /DOCG

葡萄品種：60% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara

酒精度：16%

建議Breath 時間: 45分鐘或以上

建議飲用溫度: 16°C -18°C

食物搭配：烤肉、芝士等菜餚

Luciano Arduini 依款DOCG級Classico Amarone，用指定產區內種植葡萄Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara係9月前20日採收，按產區內指定葡萄比例混釀，以保留葡萄糖分、酸度，並採用全風乾葡萄釀製。葡萄入面有40%水份會被抽出，呢種方法既目的係為左有效甘提高葡萄既濃度之餘可以同時保存葡萄既糖分。

釀酒過程

葡萄係最成熟的秋季收割後，會經除梗同輕輕壓榨，並浸漬持續45日。係依段期間會進行人手淋皮和倒灌，以溫度10°C -20°C進行發酵。之後會將葡萄酒轉移到桶中，然後放入大型Slavonian橡木桶中。在熟成約24個月後，葡萄酒在瓶中進一步陳年。

DOCG級別的Amarone

DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita）：指法定產區的優質葡萄酒，為意大利葡萄酒等級中最高等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小於5升，軟木塞上必須有官方編碼的標籤。同時，從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。酒商必須在特定的產區，用指定葡萄品種比例、釀造方式以及熟成方式等多方面，符合規定的法律法規生產葡萄酒，才能冠上DOCG。

Valpolicella產區

Valpolicella位於意大利北部Veneto（威尼托）產區內，Verona（維羅納）的西北面，阿爾卑斯山山腳下，產區面積達240平方英里。產區的海拔高達1,300英尺，土壤類型主要為富含鈣質的石灰岩與黏土，十分適合培育葡萄。主要釀造自4個本地品種：Corvina、Rondinella、Corvinone和Molinara。

當地產區法規定，標註“Valpolicella DOC”的紅葡萄酒必須使用45%-69% Corvina。Corvinone有時可以作為替代，但比例不能超過50%。而Rondinella在混釀中需佔據5%到30%的比例。這些品種中，Corvinone常賦予葡萄酒美妙的櫻桃風味；Rondinella則為葡萄酒提供豐富的花香；Molinara雖然近年來被使用的概率越來越低，但它能為葡萄酒提供酸度支撐。

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