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Perrier-Jouet Grand Brut NV 巴黎之花特級乾型香檳|Wine Spectator 90pts|Vivino 4.2

Perrier-Jouet Grand Brut NV 巴黎之花特級乾型香檳|Wine Spectator 90pts|Vivino 4.2

HK$388.00
HK$275.00
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【Wine Spectator 90pts】
Vivino 4.2
精緻典雅 巴黎之花酒莊



F436 - Perrier-Jouet Grand Brut NV 巴黎之花特級乾型香檳
單價:$ 275/支 





產區/等級:France / Champagne  
葡萄品種:40 % Pinot noir, 40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay 
酒精度:12%

簡介:創立於1811年的Perrier Jouet,早有「香檳之花」的美麗稱號,歷史比Krug、Dom Perignon還要悠久 !! 1811年,Perrie-Nicholas-Marie Perrier與太太Adele Jouet創立Perrier Jouet品牌,二百年以來在法國指定香檳區建立起多個優質葡萄園,其中位於卡蒙的Cote de Blanc白丘葡萄園更被評為100%的頂級葡萄園,其他Belle Epoque、Grand Brut及Blanson Rose等系列,均取自評分達99.2%的優質葡萄園,以用強烈餘韻的Chardonnay葡萄最為著名,極品級葡萄造就出經典口味。

口感:巴黎之花特級乾型香檳清新怡人,以優雅的方式在白花和柑橘類水果的香氣中實現了完美的平衡。濃郁卻清新而有活力的花香與果香(新鮮黃色水果)構成了基調,接著一絲淡淡的香草味與牛油香縈繞唇邊,使果香更加濃郁而和諧。香氣首先入鼻的是櫻桃、李、檸檬和佛手柑的清香,然後是果樹的花香,例如檸檬和金銀花,各種風格的花香過後,是牛油、瑪德琳蛋糕和雲呢拿糖的香甜、葡萄柚、白桃、青梨、蘋果樹和綠色棒子的味道繚繞不去,餘味綿長,酒體飽滿而有活力,結構和諧均衡,入口圓潤細膩,雅致留香,將巴黎之花酒莊的花香馥鬱、時尚精緻和鑽石切割的風格彰顯到極致。

適飲溫度:攝氏7-10度

食物搭配:草莓或堅果類等開胃點小食或海鮮、沙律、白肉類 (如魚肉凍或扇貝,生蠔、特別適合口味較清淡的種類) ,以及微辣的餐點,亦可調配成輕盈雅致的雞尾酒、不論是製作甜點或烹煮菜餚都非常適合。





【香檳界聲名大噪-巴黎之花】

Perrier-Jouët以其香檳白葡萄酒而聞名,毫無怠懈地致力追求頂級卓越近二個世紀,被歸類為頂級酒莊的獨特風土條件更為其最佳見證。由於其高質量的葡萄幾乎不需要添加糖,以更突顯混釀的精緻品質;以全新,截然不同的香檳製造方法創造出第一支正統的「Brut」香檳特釀。這一理念一直保持至今,Perrier-JouëtGrand Brut是這一傳統的繼承人,也是著名的Perrier-Jouët風格的發起者。

酒窖大師HervéDeschamps從大約50種不同的酒中選擇最上等的葡萄酒,熟練地將每瓶酒以及一定比例的儲備酒混合在一起,以 Pinot Noir 的獨特深度為基底,混入具有迷人果香的 Pinot Meunier,再採用來自酒莊頂級的 Chardonnay 白葡萄酒增加混釀的清新度,火石味與礦物特質。最後於封瓶後將會放入酒窖陳年三年。首席釀酒師以 Perrier-Jouet Grand Brut 致力於表現葡萄酒的結構,果味與醇度,以及能搭配食物享用的適度個性,其混釀的獨特手法充分展現對完美的追求。



【延續第七代傳奇】

1993年,Hervé Deschamps正式從André Baveret手中接過首席釀酒師的職位,成為巴黎之花兩個世紀以來的第七位首席釀酒師。與其他香檳釀酒師調配時慣常採用的,先將味覺屬性相近的酒樣進行混合,再統一配比成該酒莊一貫風格的做法不同,Hervé Deschamps會先勾勒出一張成型的“草圖”,再憑藉自己對幾十種酒樣特徵的記憶,將調配的工作一氣呵成。

釀酒師的工作不能假手於人,Herve現在的工作包括了監控香檳的質量,發酵過程,換瓶除渣,靜置與過桶及混調等過程。
“走上釀酒台的那一刻,我感覺自己更像是名藝術家:我相信直覺、靈感和技藝的融合必能進發不可思議的火花。”
 -  Hervé Deschamps








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