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Pinot Noir優惠套裝 買8送4支(布根地,德國,智利)

Pinot Noir優惠套裝 買8送4支(布根地,德國,智利)

HK$1,292.00
HK$952.00
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【1 set 12支,買8送4支】
【Pinot Noir 黑皮諾之完全體驗】
【德國 x 法國布根地 x 智利】

點樣可以認識一款提子品種的全貌,莫過於一次過試曬幾個不同的產地!
德國輕盈活潑、布根地細緻優雅、智利強化、重裝甲~ 建議順序試曬3種不同風格~


試曬3個國家既Pinot noir 

 德國
Michel Schneider Pinot Noir Reserva 2016 x4(單價$88)

【德國No.1 紅葡萄•Pinot Noir】
【親民價錢.Burgundy的體驗】
【Pfalz.🇩🇪德國第二大葡萄酒產區】
【夏天輕盈紅酒不二之選】

產區/等級:🇩🇪Germany / Pfalz
葡萄品種: 100% Pinot Noir
酒精度:12%
特色:全手工採摘
建議飲用溫度:14-16 度 (放在雪櫃20mins 左右)
口感:聞落去車厘子香氣,放一陣有雲尼拿,焦糖~ 飲落去除左車厘子的果味,仲有D山揸口感,亦一貫Pinot Noir的輕盈風格,建議light chilled, 放在雪櫃20mins 左右,  更加賞心悅目,岩曬夏天飲~ breath 15mins 後出倒D吸引的話梅口感, refreshing得黎整體平衡度又適中~尾段圓潤加上杏仁的氣息提昇了複雜度⬆

【Pinot Noir - Spatburgunder 】
Pinot Noir黑皮諾在德國有自己的名字——Spatburgunder。其實,spa 是晚熟之意,burgunder 是布根地,意味着它是一個布根地而來的晚熟葡萄品種,跟雷司令一樣,黑皮諾也喜歡涼快的地方,所以它成熟時間很長,用來積累風味和酸度。Pinot Noir根在布根地,同時亦在德國發揚光大,而栽種總面積過去40年更成長了整整三倍,在全世界只僅次於法國與美國。德國的Pinot Noir 知名度近年越來越高,著名酒評家 Tim Atkin 也驚嘆「真是一個令人意外的發現」; Jancis Ronbinson 也說:「真被德國黑皮諾的質量驚艷到了,彰顯了德國葡萄酒在世界頂級佳釀中的地位」,其至有酒莊在鑑識會中打敗了布根地的一級園酒莊! 德國黑皮諾自成一派,就像一位酒友形容的:「相比布根地,德國黑皮諾更加艷麗,但骨子裡有着清幽矜持的舊世界特徵,同時又有新世界少有的深層礦物質感」

【Pfalz.德國第二大葡萄酒產區】
法爾茲(Pfalz),是德國第二大葡萄酒產區,同時又係知名旅遊地區。 陽光充沛,溫暖乾燥,土壤類型豐富,氣候溫暖,是德國平均溫度最高的地方,出產的葡萄非常適合釀造幹型葡萄酒和紅葡萄酒。常見的有黃土、白堊土、黏土、砂岩、玄武岩、火山岩。位於萊茵黑森的南部,長80多公里,種植面積達23000多公頃,僅次於萊茵黑森。

根布地
Alain Corcia Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2011 x4(單價$150)


【法國布根地Pinot Noir.最能體現Terrior 的精神】
【Burgundy 的核心.夜丘Cote de Nuits】
【葡萄界的林黛玉.優雅細緻、敏感脆弱】


產區/等級: 🇫🇷France / Bourgogne / Hautes Cotes de Nuits
葡萄品種: 100% Pinot Noir
酒精度:12.5%
平均樹齡: 30年
建議Breath 時間: 30 - 45 分鐘 (飲之前雪30mins)
建議飲用溫度:16-18 度
口感: 吾好見佢顏色淺淺地,其實聞落去力度好夠,紅莓為主導, 加上D玫瑰花的清香, 建議用Burgundy 闊口的杯效果更好~ 如果呢支酒有性別的話,她一定是女性,仲要係斯文優雅個種~ 醒酒45mins 後,開始有皮革,糖果的香氣~
入口酒體算輕盈,但吾代表果味一瞬即逝,紅桑子的餘韻都停留頗長時間~ Pinot Noir 特性酸度高,但呢支酒可能經過左年月的洗禮,⬇減低左酸度的突兀感!總恬嗅覺的話我較欣賞果味的細緻,入口的話我鐘意個種柔和而持久的餘韻~

【Burgundy 的核心.夜丘Cote de Nuits】
布根地(Burgundy)的核心產區分為南、北兩個部分,北部為夜丘( Cote de Nuits),南部為伯恩丘(Cote de Beaune)。Burgundy 33個特級園裡,一共有25個紅葡萄酒特級園,其中24個就落在了夜丘,因此,它成為了全Burgundy最引以為豪的產區。夜丘Cote de Nuits坡面朝南,日照☀十分充足,受大陸性氣候的影響,夏季炎熱,冬季乾燥。土壤構成為中侏羅紀時期的石灰質土壤,排水能力好,嬌氣的黑皮諾(Pinot Noir)則最適合生長於此。該產區所處的坡地在遠古時代曾是海床,因此土壤富含鈣質,同時也形成了不同土層堆疊的地貌。天時與地利的結合,再加上種植者和釀酒師的辛勤努力,造就了夜丘的名聲。

【Pinot Noir.葡萄界的林黛玉.優雅細緻,敏感脆弱】
從十四世紀開始,布根地就普遍種植風格優雅細緻的黑皮諾。黑皮諾比較敏感,脆弱,對環境的要求多,適合生長在較寒冷及石灰質黏土區,產量一般不大,需要細心呵護。脆弱的黑皮諾在釀造上也多採用木造酒槽小量釀製,並使用人工踩皮以減少黑皮諾葡萄的傷害。黑皮諾的皮較薄,紅色素含量也比較少,因此酒的顏色一般比較淡。在口感上,黑皮諾的酸度較高,單寧的質感細緻平滑,以均衡優雅取勝,但也有不錯的陳年潛力。一位布根地的名莊主講過:「並不是因為黑皮諾的嬌貴才讓我們選擇她,而是因為她是一種可以忠實完整的反映土壤,氣候跟年份特色的葡萄」這短短一句話,卻包含了釀造者將該地塊的風土(Terroir)融入葡萄酒的純粹精神。這樣的想法形成了布根地複雜的風味與地塊差異,同時亦是她的可愛與可恨之處,讓愛上布根地的人,入迷得無法自拔~


智利
Loma Larga Pinot Noir 2017 x4(送)(單價$85)

【智利葡萄酒年鑑Descorchados 91分】
【Tim Atkin 90分】
【重裝甲Pinot Noir】

產區/等級:🇨🇱Chile / Casablanca
葡萄品種: 100% Pinot Noir
酒精度:15%
特色:全手工採摘
建議飲用溫度:14-16 度 (放在雪櫃20mins 左右)
口感:Pinot 以輕盈見稱,在這特有的風土環境下,釀酒師刻意釀造一支強化的黑皮諾,無論係酒體果味都俾倒一種官能刺激,在Pinot 之中確係少見的一種果味爆發草莓車厘子為主,酸度壓得相當舒服,尾段就種咖啡豆的炭燒口感!呢個價位一般都係飲Burgundy 的入門版,不妨試下智利Casablanca 的強化版本~

羅馬莊園的詳細介紹:https://goo.gl/xitbwy


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